评论列表 : Chisou Sottaku Ito

前月のお食事会に続き、今月もお食事会を開催。
いつもお出汁だったり、寝かした魚だったりとじんわりと感動するのですが、今回は飛び切りインパクトのあるお魚が複数登場し、衝撃的でした。

いつも冗談...

2023/07
馳走 啐啄一十 (@chisouodashi1 )さんへ４回目の訪問です。

天然の下り鰻と1.5kgものの鯵が特にすごかったです。沼本(@numamoto_ )さんのお肉もお椀...

後輩に誕生日のお祝いとして「馳走啐啄一十」さんに連れてきていただきました。

前回からわずか2週間での訪問となり、贅沢過ぎる7月となっています。
広島に住んでいるからこそ、度々訪問出来る…とても...

以前より外食のグルメ活動に興味がなくなり、
以前良いと思っていた、東京や京都の
日本料理店もあれ？と感じて、ほとんどの
どのお店ももう、そんなには感動しないかもと
感じていて(特に再訪すると)...

度々伺いますが、今回もやっぱり平野さんは美味しい食べ方を熟知していると大満足でした。
連れとあちこち食事に行きますがこちらに伺うと毎回新しい発見ができます。特に今回は地物の魚を美味しく食べさせてくれ...

広島市富士見町にある「馳走 啐啄一十」さんを訪問。
広島県で最も高い評価を受けていて、ミシュランの一つ星も獲得されている日本料理店ですね。

「啐啄一十」の木の看板がセンスの良さを感じます。
...

前回一度訪れて、とても美味しかったのでまた伺うことができました

じゅんさいを羅臼昆布の出汁で
5日寝かした鰻
山口上関赤ウニ
利尻昆布あこう愛媛
カレイ、オコゼ33年続く橙ポン酢で
お...

この度は後輩の昇進祝いで「馳走啐啄一十」さんにお伺いしました。

啐啄一十の出汁は命の出汁。
これは日本人が大事にしている旨味を存分に感じられる、唯一無二の存在。
その最高の出汁に秀逸な素材を...

馳走 啐啄一十

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平野親方は、魚のことを知り尽くした料理人だと思った

こんなにも心底満足させてくれる魚料理には、
なかなか出会えない

静岡のサスエ前田の魚をはじめとして、
素晴らしい魚ばかりが揃っていた...

カミさんと二人で、再訪問。
2回目のため、
びっくりするような内容はなし。

丁寧なお仕事、
繊細な味付けに変わりはないです。

うなぎの焼き加減が絶妙でした。
うなぎの皮のパリパリ感...

このお店のために、広島を初訪問しました。噂どおり、大満足な時間でした。コスパ良し。先生と呼ばれる大将も楽しい方でした。日本酒も、お料理に合わせて楽しめます。

【1.広島、黒瀬のジュンサイ　羅臼の...

コース

静岡県焼津市 5代目サスエ前田魚店
ー週間 熟成　海鰻

知床 天然羅白昆布 黒走一等
広島　黒瀬町　蓴菜

白甘鯛　だし

熟成山口県高森和牛「沼本カット」カル...

シャシーはエンジンよりも速く。
ではなく、サービスは料理よりも
美味しく。

素晴らしいホスピタリティ。
素晴らしいもてなし。
心地いい。
ずっとダラダラ〜と飲んでいたい。

ってわ...

馳走 啐啄一十

住所：広島県広島市中区富士見町5-1 随木ビル 1F
電話：050-5456-2533
予算：夜20000〜30000円
食べログ点数：4.5
長田家点数：4.6

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広島市中区富士見町にある、The Tabelog Award 2023 silver受賞店、日本料理WEST百名店2023選出店です。
私が美味しい食べ物の世界にドハマりした原点となるお店です！
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本日は親愛なる食べ友さんのお誘いを頂き1年5ヶ月振り二回目となる馳走啐啄一十さんへ季節の特別コースを食べに伺いました(o^^o)

正直初めて伺った時は、ご主人の個性に
圧倒され食べた料理の味わ...

【2023.06 至福の広島魚ディナー♪】
もうはや言わずと知れた魚の達人のサスエ前田鮮魚店の店主、魚を知り尽くし魚の旨味を劇的にアップさせる技を持った魚の達人に唯一熟成を更に加えることを許された料...

2023年6月某日、半年ぶりに幹事として馳走啐啄一十さんでお食事会を開催。

前日から日本列島は大雨に見舞われ、新幹線は運休やダイヤ調整があり、参加メンバーは全員集まるのか？と少し冷や冷やしまし...

「馳走啐啄一十」@広島県広島市

怒涛の遠征ラッシュも今週で一区切り。
久々のTOKYOステイ中ですが、天気は台風の影響で前線が刺激され線状降水帯が流れ込み、、、というかなりの荒れ模様。ラーメン...