评论列表 : Sushi Shouta

友人に連れられて初訪問。
威勢の良い大将と若い衆に出迎えられてスタート。
ネタの良さや日本酒の品揃え等は文句のつけよう無し。
１つ残念なことは北海道でしか食べれない様なネタが見当たらなかったこと...

銀座とかみにいらした大将が帰郷されて、札幌に自分の店を構えた鮨しょう太。

スタイルは東京の頃変わらず。
握りとおつまみが交互に出てくるスタイル。握りは相変わらず絶品。握りの所作も美しい。山幸の...

場所がめっちゃ分かりにくいですが、隠れ家的で
ある意味面白いです。
店内はカウンターだけのお店で
オープンキッチン。
ガチンコで職人さんの手元が見えます。
まず目の前で立方体の氷を包丁で削る...

おいしかったです！
また伺おうと思います(^ ^)

◇ 焼き茄子、キンメダイ、コシアブラ
◆ 突先の手巻き
◆ バフンウニ軍艦
◆ サワラの昆布締め
◇ イサキを皮目を炙って。胡椒塩と...

二回目のしょう太さんへ行ってきました。
一撃目の鮪の突先で、鮪好きの妻は心掴まれてました。

お料理
〜お寿司とおつまみ〜

•海苔巻き 鮪の突先
•めぬけと紅芯大根の椀もの
•バフ...

毎月伺う鮨しょう太さんへ
毎月楽しみなツマミの数々。四季折々の日本料理さながらのツマミは実に美味しい。写真参照
毎月必ず出る飯蒸し（舎利を使用）は本日うなぎでした！蒸して焼いてを繰り返した鰻の飯蒸...

時計台近くの雑居ビル地下、昨年末オープン若手の新店。店内手を掛けた内装、緊張感ある8席カウンター、スタッフ共々気合入っており、お客さん気軽におしゃべりできる雰囲気でなく、すこぶる快適です〜。つまみと握...

元銀座のかみの大将として知られる方で、笑顔が素敵で気さくな雰囲気でした。最初は入口が分からず、すき家のところを曲がった裏道にあることがわかりました。マグロの握りや巻物が豊富で、色々な部位のマグロが出て...

美味い、ハズレなし。

こんな美味い鮨は久々に食べました。

シャリの温度もネタによって違う。

もちろん酢の割合もネタによって違う。

仕事が細かく丁寧です。

一品も酒がすすみ...

2度目の訪問
一度目にほんとに美味しくて感動して食べるのに夢中で撮影できず
やっとまた訪問できました
今回も感動でお品書きは忘れてしまいました
個人的に赤酢のシャリがとても美味しくて
シャリ...

銀座とかみの大将を経て地元北海道に戻り開業して早1年。あっという間に人気店に。
鮨屋のツマミとは思えぬ本格的な日本料理と握りを織り交ぜて出てくるスタイルは当然ながら札幌にはこれまでも無く。独自のスタ...

北海道トリップ⑨「鮨 しょう太」さん。

北海道に来たら鮨でも食べたいなぁ！
ということで探してOMAKASEで予約した後にこちらの大将が訪問したことのある銀座「とかみ」出身の方だと知って驚きま...

大通にあります、鮨しょう太さんにお邪魔してまいりました！

ツマミ
•シラカワと白子の椀物
•キンメダイとカワハギ肝和え
•スッポンのザンギ
•柚子の飯蒸し
•キンキの煮つけ
•あんぽ...

札幌大通りのビルの地下にあります。少しわかりにくいですが、看板あり。
味もサービスも申し分ないです。
あの威勢がよい感じが好きな方に向いています！
清潔感のあるお店で。壁の洞にバカラ猫ちゃんがい...

大将とお弟子さんたちの愛情こもったお鮨達に癒されてきました。
ご予約もまだ比較的に取れやすいお店なので、
おすすめです（╹◡╹）
会食にもデートにも何でも◎
時計台の近くに潜む精鋭店。
追加...

4ヶ月振り二回目〜北海道札幌の地に根を張り、元気いっぱい頑張って居る姿がとても素敵な鮨しょう太さんへおまかせコースを食べに伺いました(^^)

東京の名だたる鮨屋で積み上げた経歴を
引っ提げて、...

札幌で、江戸前鮨を頂きました。
ネタによってシャリを使い分けており、温度管理もして出してくれていると。
口の中で溶けるような鮨で美味しかったです。
エネルギーいっぱいの大将とスタッフさんたちでお...

さて、美味しいお寿司を食べましょう。
ってことで、定期訪問でお邪魔してきました♪
相変わらず、この日も満席。
食べると思わず目を閉じる突先からのスタート。
 
お椀にはもう、白子が。
10...

定期訪問も行き始めてから3回目。
訪問日が近づいてくると
胃の拡張トレーニングとワクワクで忙しい。

この日もマグロは絶品。煮蛤にも悶絶しました。

スペシャリテの最中のペアリング
ヨー...

人柄、素材、テイスト全て好みのお店でした。
札幌で今、一番勢いのある注目されているお鮨ではないでしょうか。
大将からお店の方々の人柄が何より最高です。
良い氣をもらった気持ちです。
作法も芸術...