评论列表 : Shimoyami Tenaeizuru

北海道の食材を使ったフレンチ風料理

ソースが美味しいかった
特にステーキソース
パインを使ったのが印象的

ただフレンチの見たくない悪しき風習
でもキッチン見えないから平気

でも...

　道産食材を中心に、シェフ独自の方法で美味しく仕上げる「霜止出苗（しもやみてなえいずる）」さん。食べログアワード２０２３BRONZE受賞店です。

　料理はどのジャンルにも当てはまらない「イノベー...

お久しぶりの訪問です。
限定６席のシートにお邪魔させていただき、また五十嵐ワールドを堪能してきました。
 
とにかく旨味しかない料理なので、お酒は必須です。
ワインに合わせてくれるのも有名です...

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2022.11
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#フレンチ【#霜止出苗 】
　#北海道グルメ#札幌グルメ
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#食べログブロンズ
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すんごい風と雨の日だっ...

この日は夜の予定だけ決まっており昼どこかしらで食べたいなーと北海道検索

気になっていたお店が昼に変わったコースを始めてました。
米のコース！
なんぞ？となりとりあえず予約

当日行ってみ...

北のお散歩マンことリトルトゥースです。

北海道エリアでは高級なお店、北海道住みの人間としては一度は行ってみたいと思い予約しました。

まず入口が分からず焦る。(高級店にありがちっすよねー)
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霜止出苗
中島公園駅から徒歩5分

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北海道のグルメな友人に連れられて。

少量多品目のお店にはたくさん行きましたが
ここは一品一品のクオリティーが...

札幌の中島公園にあるフレンチ×和の融合。
休日のランチで訪問。

キノコなどの山菜はシェフ・五十嵐氏が朝から片道2時間半かけて採取し、水は山で湧水を汲むというこだわりようだ。

五十嵐氏は天...

札幌にある和風フレンチの有名店へ行って参りました。京都にでもいるかのような和室の素敵なお店でして、ゆったり広々としていて大変居心地が良いです。接客も素晴らしいし料理が始まる前から言うことなしです。
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北海道札幌市 中島公園の近くで営業しているお店です。
北海道の素材をふんだんに使った創作料理が楽しめる凄いお店があると聞きつけて訪問してみました。
もちろん事前に予約済みです。

このお店では...

中島公園にあるイノベーティブレストラン
フレンチ出身のシェフが和のテイストも取り入れながら独自の料理を提供してくれます

食材は北海道のものが中心で、料理のアプローチは唯一無二
まさにここでし...

札幌駅から南にタクシーで20分程度の住宅街にあるイノベーティブレストラン。
ジャンルにとらわれないシェフの大胆なお料理は他のお店では味わえない。

・ヒラメ　苺の塩漬け

・つぶ貝　シャイン...

とうもろこし、蛤
松川カレイ、苺塩漬け
つぶ貝、キウイ酢漬け
鰊麹漬け、蕗の薹オイル、数の子味噌漬け、破竹（ニセコ）
甘海老 余市のウイスキー漬け
十割蕎麦　
　山菜（ニセコ）
　ムラサ...

まず先に申し上げますが私はこのような高級店に来た経験はほぼない人間です。食通のパートナーが是非行きたいということで連れて行ってもらった次第ですので、表現に失礼があるかもしれませんが折角素晴らしい体験を...

はじめに出てきた、白魚のいちごのソースのせ。えっ！？いちご！？っと思いきや、なんと絶妙にあいます。

シンプルと思いきや、組み合わせが絶妙。
はじめての組み合わせの一品も、「美味しい」っがとまり...

札幌中島公園『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん、フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…調味料にもこだわり
北海道の食材にこだわり、...

1ヶ月遅れの誕生日をしてもらいました
先月予約をすれども肺炎で入院
月を跨いで3月退院となり退院後直ぐ予約
待ち焦がれてた誕生日祝いをしてもらいました
目の前であれよあれよと繰り広がれるイリュ...

北海道産の食材を中心に独自のアプローチでどのジャンルにも当てはまらない五十嵐ワールドを堪能出来る 霜止出苗 。

札幌駅からタクシーで10分、最寄駅の中島公園からは徒歩5分の場所にある。

外...

とても印象的なお店です。お腹はちきれんばかり凄まじいお料理の数。山菜を取りに行き一年分を仕込む
など楽しいお話聞けます。締めはお蕎麦。
（訪問時は真冬）写真当時は撮りにくかった、いまは撮れると思い...

初訪問。

大雪の翌週の札幌は、たっぷりと雪が残っており、玄関前でスタッフと雪だるまがお迎えしてくれました。

靴を脱いで上がるL字型のカウンター6席のお部屋は和のテイストに溢れ、なんとも居心...