评论列表 : Shimoyami Tenaeizuru

寿司？フレンチ？ずっと気になっていたこちら
貸切での訪問をさせていただいた。


全ての料理に共通して
他の店では絶対に食べられない工夫がなされている。

難しく深い味わいのものもいくつ...

2020.10月中旬

札幌には、全国の食通が注目する店が沢山あるのですが、
なかでも、とりわけ一番注目を集めている料理人が、
「霜止出苗」のオーナーシェフ、五十嵐さんではないかと思います。
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何料理と言ったらいいのか？創作和風っていうのが一番ぴったりか。開始30分過ぎまでスローな展開で、空腹で倒れそうになっていたら、そこから怒涛の料理ラッシュ。どれも酒が進む進む。スパイスを使ったり、和食な...

2020/10　初訪☆

フレンチ出身の長谷川シェフが生み出す料理は、ジャンル分け不可能な唯一無二の世界観。
コース構成もユニークで、味覚のジェットコースター状態。
酸味、甘味、塩味、この三つ...

札幌中島公園
『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん
フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…
調味料にもこだわり
北海道の食材に...

◆出色の一皿に変えて

　練度の高い料理だ。


馬糞雲丹 毛蟹とワインの風味は

雲丹を舌で撫ぜるように潰すにつれて

そのまろやかなコクに陶然とさせられる味わいで、

甘海老...

中島公園近く、巡るめく異能の料理。基本があってのいいセンス、インテリアは素晴らしいのですが照明色温度が高過ぎてイマイチ美味しそうに見えないのがもったいないです。札幌にしてはかなりのお値段なので、道外の...

水曜日の14時からのランチのコースで単身伺いました。
あらかじめ予約を入れてあります。
今日宿泊するパークホテルに車を置き、そこから徒歩で数分です。

今日のランチは私の他に、カップル一組の合...

シェフが丹精込めて準備した魚貝と野菜、フルーツがミックスされた品々が怒涛の如く続き、ランチでも手加減はない。
五十嵐ワールドに引き込まれ、満腹感を忘れてひたすら食らいつく。
圧倒的な印象を受けつつ...

友人の紹介で行ってきました。

これ原価いくらかかってるの！？
五十嵐ワールド全開のカテゴライズ出来ない最高の料理でした！

たらふく飲んで二人で83,000円くらいだったかと思います。
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長かった北海道の旅も遂に最後の夜を迎えてしまいました。散々美味しいものを食べまくってハードルが上がりまくった私の最後の夜はこちらに。

中島公園の大通りから少し入った所にあるのですが、お店の前に着...

札幌中島公園
『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん
フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…
調味料にもこだわり
北海道の食材に...

中島公園付近にある料理店
玄関先で奏でる謎の木琴音？が異空間への入場曲
ランチ１８０００円コース（税・サ別）
白老町で汲んだ柔らかい水を使用
本日は山菜がメインキャスト


・日高方面で...

札幌の知る人ぞ知るフランス料理「五十嵐」の五十嵐シェフが約1年の充電期間を経て、すすきのから少し離れた中島公園近くに「霜止出苗（シモヤミテナエイズル）」をオープン。お店に看板は無く、軒先でソムリエール...

札幌中島公園
『霜止出苗（しもやみてなえいずる）』さん
フレンチ出身で鮨好きの五十嵐シェフの考えるジャンルなき美味しい料理のお店

塩、醤油、味噌、糀…
調味料にもこだわり
北海道の食材に...

今回は札幌にある『霜止出笛』さんに訪問。

以前別の場所にあった五十嵐さんが中島公園近くに霜止出笛に名前を変えあらたにオープン。

フレンチ出身の五十嵐さんですが和食？鮨？といった何にでも適応...

Shimoyamite Naeizuru -Sapporo
楽しみにしていたお店！！！
怒涛のこだわりおつまみの連続で
舌鼓からの飲みが止まらない
酒飲みにはたまらなさすぎるお店でし...

「五十嵐」の五十嵐光シェフが今年オープンさせた純和風北海道料理店(笑
なんて言ったらいいかわからないまさに五十嵐料理。
ジャンルをフレンチとか和食とかイメージしていかないで五十嵐光氏をイメージして...

札幌での最大の目的だった霜止出苗（しもやみてなえいずる）さんにお邪魔しました。

2ヶ月前から予約して念願の訪問。


当日は朝から突然激しめな雪が降る中わざわざ店先でスタッフさんがお出迎え...

今回の札幌行を決めたのも、このお店の予約が取れたから。
14時～がランチ、18時～がディナー。
日によっては21時～ディナー２回転目。ランチに２席、４か月振りの訪問。滑り込みセーフです。 

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