评论列表 : Sushi Kibatani

金沢旅行の際に訪問。ちょっとわかりにくい場所にあるけど、平日なのに店内は満席で、外国のお客さんにも親切に対応されてたのが印象的でした。

お鮨は、言わずもがなどれも絶品で、ほんとに軽く握られたシャ...

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon」

北陸の豊かな海産資源の後押しもあ...

2023年5月13日(土)20時30分〜、2週間ぶりの訪問。
食べログ 3.96
2023 BRONZE
2021 百名店
2021 ミシュラン ☆
2021 ゴ・エ・ミヨ 3トック

...

念願叶って憧れのお店に訪問。私が下手な品評をするなど烏滸がましいです。伝統的でありながら革新的な美しい器と共に、最高のお料理、お鮨、お酒が頂けます。大将のお料理を頂きに東京から金沢まで来ましたがその価...

2023年4月26日(水)20時30分〜
食べログ 3.95
2023 BRONZE
2021 百名店
2021 ミシュラン ☆
2021 ゴ・エ・ミヨ 3トック

昨日の夕飯はこちら！...

2023/4月の訪問！
やっぱりなにを食べても美味しい
最高に幸せな時間でした。

特に甘エビとこのわた、肝醤油
ホタルイカ、メジマグロ10日寝かせ
めっちゃ最高、酒のつまみとして神がかっ...

金沢武蔵、食べログブロンズ、木場谷さんです。
金沢が誇るブロンズメダル獲得のお寿司屋さんですね。誉。
平日夜、お一人様予約でお伺いしました。今夜ももちろん満席です。
寡黙で凛とした大将、繊細なお...

グルメで有名な芸能人が絶賛していた店
半年以上前から予約を入れて、女房の誕生日に行ってきたんだけど、あの世界の※※が言うだけあって、相当旨い
大将も愛想が良いわけではないけど、丁寧に料理の説明して...

今日の夜は木場谷さん。
一番乗り♡
この日は雨が降ってきてたので
また濡れた中庭もええ感じ。

大将の挨拶から始まり〜
極極しゃりこまでお願いしたよ。

・富山 甘エビ このわた
・...

2023年3月17日(金)19時30分〜、1ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.03
2023 BRONZE
2021 百名店
2021 ミシュラン ☆
2021 ゴ・エ・ミヨ 3トック

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新鮮だからこそ出せるお料理が多い。あん肝のソースはとてもクリーミーで、臭みも一切無し。
かす汁が、なんとも言えない甘さとダシの絶妙なあんばいで、すごく美味しかった。お寿司はこはだが特においしかった。...

滞在時間2時間15分


富山湾の甘エビ、能登のこのわた　
富山県　かわはぎ　肝醤油　
あん肝　臭みなし　
タコ　朝どれ
メジマグロ　熟成　
あん肝、大吟醸酒粕

握り
○ あら...

年末恒例の金沢お鮨の旅
夜は木場谷さんへ
ネタが美味しいのはもちろん、大将のお人柄が好きでまた行きたくなるお店です
木場谷さんで食べる雲丹が楽しみなのですが、この日は雲丹が北海道から届かなかった...

石川県に旅行に行きました。
食べログを検索していたら良さそうなお鮨屋さんがあったので事前に予約して行きました。
予約時間の19時30分に3名で訪問。
カウンター席に座りました。
飲み物は料理に...

2023年2月10日(金)20時30分〜、約2ヶ月ぶりの訪問。
食べログ 3.99
2023 BRONZE
2021 百名店
2021 ミシュラン ☆
2021 ゴ・エ・ミヨ 3トック

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ミシュランガイド石川 2021で星一つ獲得！
「鮨 木場谷（きばたに）」さんへ♪

お店は石川県金沢市の風情ある茶屋街、
彦三町にひっそりとあります。

あらかじめ予約して17時にお伺いし...

金沢に行く予定があり、行きたかったこちらへ。
8時半なら用意できるとのこと。
ひがし茶屋街のはずれ。暗がりの中ぼんやりと見える明かり。タクシーで行って正解。
とても初めてなら場所わからない。
...

1.甘エビこのわたがけ
2.クエの造り☆☆
3.テッポウカマスの炙りポン酢☆☆
4.クエのアラ煮
5.能登の毛蟹
6.ノドグロ焼き☆☆
7.椀　マツタケ　甘鯛
ここから握り
1.アラ
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主計町をもっと奥に入っていっためっちゃ隠れ家。ちょっと迷いました。
遅め時間が予約が奇跡的にあいていて、１週間前くらいに運良く予約がとれました。

ポツンと佇むお店ですが入るととても明るく居心地...

金沢にきたら木場谷さんですよね
（私の中で、ですけど）

兼六園も茶屋街も博物館も金沢駅も
観光したことがありません。

木場谷さんで、鮨を食べるためだけに
群馬から鮨遠征をしています³...