评论列表 : Kamakura Kitajima

地元の素材を生かした日本料理、お魚は８０％がさかな人長谷川大樹から仕入れる。これが凄く美味しい。もちろん料理の腕はすばらしい。石焼に炙り、それに出汁がいい。

◆蕗の薹ご飯の稲荷寿し
◆相模湾イ...

およそ1年ぶりの北じまさん。

開店時から変わらずお魚のパワーをひしひしを感じられる料理の連続でした。この地、この場所で当代きっての魚屋と言われる長谷川大樹氏と3年も仕事をしていれば、魚の見極めに...

この日、大将から、

「食べログアワードに出席するため、

　本日少し遅れます」と事前の連絡が。

いつもとちょっと空気感が違う始まりと

なりましたが、お弟子さんからは、

なん...

2024.1.

食材・料理人・客が繋ぐ愛／鎌倉 北じま

2021年5月に京都「和久傳各店」や「丹」で研鑽を積まれた北嶋 靖憲さんが故郷である鎌倉の地にオープンさせた日本料理店「鎌倉 北じま...

訪問
2023年12月14日

場所
鎌倉駅から歩いて15分

予約
あり・お誘い・不明

待ち
予約のためなし

人数
8人

金額
37000円／人

注文...

2021年5月31日オープンの懐石料理店
『鎌倉 北じま』さまへ冬の季節に6回目の訪問⭐️
⁡
店主の北嶋靖憲氏は京料理の老舗“室町 和久傳”にて
京料理を一から学び、副料理長にまでなり、
...

最近、強く思うのですが…今回登場する
長谷川大樹さん然り、普段口に出来ない
素晴らしい魚を頂くことの出来る名店を
支える影の立役者〜魚仲買人の存在‼️

目利きの良さは勿論、如何にストレスを...

大将が素敵です。本当に全て美味しいです。
繊細だけど独自の世界観があって素晴らしい。

ふぐの白子のすりながし　いも　ヘーゼルナッツ掛け
厚焼き卵の茶巾鮨
ブダイの浅漬け　ごぼう⭐︎
メジ...

ここ最近とても興味があった当店の予約が取れたので訪問しました。

いやー美味しいかったです！

ウスバハギの肝和えは味付けなにもしてないとのこと。なのにしっかり美味しい！肝の塩気で味わう感じで...

妻の産後初の外食
二人とも日本料理が好きなのでワクワクしながら訪問
とても優しいお料理でした。
駐車場もお店に２台停められるスペースがあってとても便利です。ただ若干道が狭いので大きい車は難しいか...

【2023.12 貸切会♪】
大将は京都『和久傳各店』で研鑽を積み、『和久傳』が手がける『丹』の料理長として活躍したのち、独立して故郷である鎌倉でこちらのお店を開店。(株)さかな人の長谷川氏から魚に...

JR鎌倉駅から徒歩12分の「鎌倉 北じま」さん。

食べ友さまから貴重なお席にお誘いを頂き、初めての訪問が叶いました。
m(_ _)m

2021年開業、北嶋大将と男性スタッフ3人と女性スタ...

2023/11　再訪☆

ランチ貸し切り会にお誘いいただき久しぶりに伺ってきました。

鎌倉駅からは徒歩で１５分程かかるので予約時間にはゆとりをもって。
いい塩梅の茂みの中にある一軒家,あっ...

鎌倉の超名店。1年前から予約なさっていたそうで、運良くご一緒させていただいた。
正統派純和食のおいしさながら、さまざまな工夫、ひねりが加えられていて面白い。
シンプルながらものすごくおいしく、この...

鎌倉・緑に囲まれた古民家の日本料理店『鎌倉 北じま』

草木の緑にあふれる一軒家。木がふんだんに使われ、目にも優しく映るゆったりした店の装いも魅力的です。

大将は北嶋 靖憲氏。京都『...

2023/11
日本料理『鎌倉 北じま』✨✨
京都「和久傳」各店（「丹」料理長6年）で16年研鑽を積んだ北嶋靖憲氏のお店。開店して2年だが名店と評価が高い。

お店は2021年5月オーブン。...

早くも予約困難点になられた「北じま」
さん　友人が春に席を取ってくれていて
楽しみに伺いました。
真冬のような寒さの夕暮れの中　ぽっかり浮かんだ前庭の灯りにホットします。
今日は久しぶりでお会...

☆魚が話に聞く通り素晴らしいと思えた・・・ただ、魚以上に地味な料理も心に残った
☆器は辻村塊さんのものを好まれているようだった。抹茶のお詰めは利招園さん・・・いろいろとこだわりを感じられた
☆カウ...

鎌倉駅から徒歩17分ほどにある日本料理店。
マイレビ様が1年前から予約してくださった食事会で、大将が大好きな和久傳出身と言う事もあり非常に楽しみにしておりました。


頂いたのは、33900円...

鎌倉にある人気の日本料理店。

大将の北嶋氏は、京都「和久傳各店」で研鑽を積み、「和久傳」が手がける『丹』の料理長としても活躍された経歴。

料理は旬の食材の中でもその日一番状態の良いものを厳...