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昨年秋にシェフがシェフが交代して少し構成が変更になりました。人柄もよく丁寧に調理方法の説明をしてくれます。胡麻豆腐は相変わらず美味しく他のメニューも色々と工夫がありました。炊き立てのご飯も美味しいです。
この日は所用で京都へ
ランチはこちらを予約しておきました。
「ごだん宮ざわ」と「じき宮ざわ」と2軒あるそうで、お弟子さんがまかされてこちらをやられているとのこと。
滋賀県...
料理だけなら非常にリーズナブルなのですがお酒が高すぎるのでマダムのランチお食事会にどうぞ。
堺町通、四条通り烏丸地下街から錦市場方向へ。
「じき宮ざわ」さん。じきとは「食」の仏教読みでもあり、なんとなく食に向かい合う感じがしますね。
小路の左側に入口。
ちょっと物語を感じさせますね。
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这篇评价来自博客?
文章的 URL:https://drunkwhale.blogspot.com/2022/11/jikimiyazawa.html
以前京都に行った際は予約がいっぱいで行けなかったで今回リベンジ。ランチはあいていなかったので夜に。
全体として季節素材を生かされているのはもちろん、出身地の地元料理や発酵料理など自然由来の調理法...
店名 |
Jiki Miyazawa(Jiki Miyazawa)
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类型 | 日本料理 |
预约・查询 |
075-213-1326 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
京都府京都府京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町553-1 |
交通方式 |
京都市営地下鉄 烏丸駅 徒歩5分 距離乌丸 296 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥20,000~¥29,999¥6,000~¥7,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 |
座位数 |
10 Seats ( カウンター席のみ) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
网站 | |
餐厅公关 |
上質の葛を長時間練って仕上げた名物『焼胡麻豆腐』を楽しめる京都の星付き日本料理店
宮澤政人氏率いる【じき】で感銘を受けた泉貴友氏が、直接宮澤氏に交渉、弟子入りして、一つ星を獲得するほどになった日本料理の名店です。食材は、なるべく天然ものにこだわる泉氏から繰り出されるお皿は、『焼物』や『お造り』等、季節を感じる逸品ぞろい。三重の尾鷲産ボラを使った色鮮やかな『自家製カラスミ』、上質の葛を長時間練り、使用する調味料は塩とはちみつのみという名物『焼胡麻豆腐』など、丁寧につくられる... |
初めての訪問。
どれも良い仕事をしていて美味しく、職人さんもサービサーも親切丁寧で大満足でした。
名物の胡麻豆腐は絶品。
胡麻の香りと味が濃厚で初めての味わいでした。
締めのご飯は、お米が炊き...