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昨年秋にシェフがシェフが交代して少し構成が変更になりました。人柄もよく丁寧に調理方法の説明をしてくれます。胡麻豆腐は相変わらず美味しく他のメニューも色々と工夫がありました。炊き立てのご飯も美味しいです。
この日は所用で京都へ
ランチはこちらを予約しておきました。
「ごだん宮ざわ」と「じき宮ざわ」と2軒あるそうで、お弟子さんがまかされてこちらをやられているとのこと。
滋賀県...
秋に久方ぶりに京都を訪れることができた
以前からとても気になっていたこちらで夕食を
お料理やお酒はもちろん器や心遣いも素晴らしく
心から満足出来る食事ができ店の名その看板に偽りなし
食べる...
料理だけなら非常にリーズナブルなのですがお酒が高すぎるのでマダムのランチお食事会にどうぞ。
堺町通、四条通り烏丸地下街から錦市場方向へ。
「じき宮ざわ」さん。じきとは「食」の仏教読みでもあり、なんとなく食に向かい合う感じがしますね。
小路の左側に入口。
ちょっと物語を感じさせますね。
...
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URL of the article:https://drunkwhale.blogspot.com/2022/11/jikimiyazawa.html
以前京都に行った際は予約がいっぱいで行けなかったで今回リベンジ。ランチはあいていなかったので夜に。
全体として季節素材を生かされているのはもちろん、出身地の地元料理や発酵料理など自然由来の調理法...
Restaurant name |
Jiki Miyazawa(Jiki Miyazawa)
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Categories | Japanese Cuisine |
Phone number (for reservation and inquiry) |
075-213-1326 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
京都府京都府京都市中京区堺町四条上ル東側八百屋町553-1 |
Transportation |
京都市営地下鉄 烏丸駅 徒歩5分 296 meters from Karasuma. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥20,000~¥29,999¥6,000~¥7,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
10 Seats ( カウンター席のみ) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine |
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Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Location |
Secluded restaurant |
Website | |
PR for restaurants |
上質の葛を長時間練って仕上げた名物『焼胡麻豆腐』を楽しめる京都の星付き日本料理店
宮澤政人氏率いる【じき】で感銘を受けた泉貴友氏が、直接宮澤氏に交渉、弟子入りして、一つ星を獲得するほどになった日本料理の名店です。食材は、なるべく天然ものにこだわる泉氏から繰り出されるお皿は、『焼物』や『お造り』等、季節を感じる逸品ぞろい。三重の尾鷲産ボラを使った色鮮やかな『自家製カラスミ』、上質の葛を長時間練り、使用する調味料は塩とはちみつのみという名物『焼胡麻豆腐』など、丁寧につくられる... |
初めての訪問。
どれも良い仕事をしていて美味しく、職人さんもサービサーも親切丁寧で大満足でした。
名物の胡麻豆腐は絶品。
胡麻の香りと味が濃厚で初めての味わいでした。
締めのご飯は、お米が炊き...