评论列表 : Yukifuran Satou

友人に誘われて初訪問…
少し奥まった入口で初めての時は判り難いかも。
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＜今日のメニュー＞
鮎のオイル煮　紅蓼
小芋と田中唐辛子
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椀物
豆腐（近喜）スッポンエンペラ
白髪葱　柚...

覚悟してくださいね、料理でてくるんめちゃくちゃ遅いです。でも1人やし当然、そして何より美味いので満足度は高い。多分4時間、少なくみても3時間は在席する時間に余裕をもって行きましょう。(感動した:4.0...

祇園の雑居ビル1階にあるこちらに初訪問。
ポケットコンシェルジュで予約しました。

19時予約で伺うと女性の先客が1組いらっしゃり、この日は4人でした。
あとで伺うと開始時間は決まっておらず最...

卵とじからのスタート。

これかなり凝ってます。

鯉の揚げ物。

独特の癖を上手くなくして甘めの餡で食します。

これも良かった。

初めての味わい。

何と言っても〆の金目...

南座からしばらく歩いたところにある、ユキフラン佐藤。イノベーティブ日本料理店といった感じでしょうか。

素材が最高で、味付けも調理も非の打ち所がありませんでした。

特に野菜の火入れがうまい。...

変態割烹の噂を聞いて来店


ベースはもちろん京都の割烹

最初から鯉と高麗人参の根っこをいれた汁

まず精力つけてもらいたいと
まず右フック

すべてがベースしっかりとした技術に...

連れてきてもらわなければ迷いそうな雑居ビル1F奥に
割烹「ユキフラン佐藤」はある。


シャンパーニュで乾杯。
2013年開店。店主･佐藤功一さんは、大学で木造建築を学んだ末、料理の世界へ。...

一風変わった大将の作り出す世界はどこか不思議ながら、どのお料理もとても美味しい。完全ワンオペだから時間はとてもかかる。しかし、その美味しさ故に時間も気にならない。最初から最後まで美味しい世界に浸れる素...

和食☆☆の料理人さんが天才と評する、変態系割烹料理店。
目白の和幸や京都 おきななど名店での修行歴を持ちながら、独自の世界観で料理を構成する佐藤さん。

ごぼうの和え物や氷魚のなますなど、ありき...

京都着は遅い時間になりそうで、となると、ちゃんとした食事ができそうなお店は案外少ない。
そんな中でこちらユキフラン佐藤さんは、深夜まで営業しているありがたいお店です。
店名だけ見ればキワモノ感を感...

最初の長芋素麺の均一な細さにサプライズ
この一品でこのお店は良いお店なんだなと思いました。
創意工夫されたお料理と、骨董市で手に入れられたと思われる道具類、大将のキャラクターも相まって、次はなんだ...

祇園は花見小路と新橋通りの交差点を少し入った場所にあるユキフラン佐藤。入り口は分かりづらいが、入ってみれば落ち着いた雰囲気のカウンター席。祇園にあるからと言って重苦しいわけではなく、かと言って気さくす...

気に入って、何度もきています。やはり、今回も全て美味しくいただきました。貝好きには、たまりません！

どのお料理も手がこんでいて、大変美味しくいただきました。本日私が美味しかった上位3つを発表します。鰻の椀もの、イカ春巻き、ハンバーグ。また季節を変えて通いたいお店です。

いらっしゃいませのお出迎えがちょっとそっけなく、最初はなんかヤバイところに来てしまった感がありましたが、マイペースな店主さんであぁこういう人なんだなーと後からじわじわ入ってくるような感じでした。まだ出...

11月の出来事
ユキフラン佐藤さんへ　小腹が空いたから夜食に
うまい。お肉の焼き加減最高だ。直火　余熱の繰り返しでうまい。今度はゆっくり早い時間に伺いたい。
美味しかった。

11月の頭に初訪問させて頂きまさた。
お料理はどれも最高、お酒も満喫しました。