餐厅信息
细节
| 店名 |
M Mugen（M Mugen）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、洋酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5592-4510 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約に関しては、OMAKASEまたは食べログからお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-4-6 ACN銀座7 1F |
| 交通方式 |
从银座站徒步7分钟，从新桥站徒步6分钟 距離银座 355 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
10% |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有吧台8个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
有品酒师 |
| 服装规定 |
请不要穿着过度的轻装、凉鞋来店。因为有很多能享受香味的料理和酒，所以请不要使用香味强烈的香水和柔软剂。 |
| 开店日 |
2022.11.1 |
| 电话号码 |
03-6263-9737 |
数ある高級中華でもかなりのハイパフォーマンス。
フレンチの名店ユニを思わせるU字型のカウンターで自己紹介からはじまるディナー。
・水晶毛蟹
のっけから密度の濃い料理。蟹のうま味、和風食材ながらチャイニーズに見事に仕上げている。
・薬膳スープ
入ってる食材を壺の周りに置いて壺から店主自ら取り分けてくれる。こちらのシグネチャーメニューで仏さんが塀を乗り越えて食べたくなるという名前の由来。美味しんぼで知っていたけど最近高級中華で出す店が増えた。漢方薬膳の典型的なうま味と滋味を凝縮したスープで文句なしに旨い。
・酔っ払い海老のブランデー漬け
ブランデーに漬け込んだ海老をレアな状態で食す。海老の甘味と海老味噌の濃厚さ、ブランデーの香りが一体となった料理。これは紹興酒との合わせが鉄板ですね。
・よだれ鶏
ー結構なシビカラ！パンチが効いてていいですねぇ！
・フカヒレステーキ
大ぶりのふかひれを卵と蟹の餡で合わせて焼き上げた一品。
フカヒレを焼くのはカウンター中華の伝説フルタを代表されるように取り立てて珍しくないが、こちらの味はまたそれとも違う。やや表面が焦がして、バリっと焼いてあるので歯ごたえが面白い。病みつきになる味わいで薬膳スープと並んで◎の品。
・蜜汁叉焼
分厚い叉焼をじっくりと焼き上げて甘さと肉の旨味を同居させた。
噛むと叉焼の脂と肉汁が口に溢れる。
・麻婆豆腐
こちらも店主のシグネチャーでおそらく一番の自信作。
肝は椒を生でいれているので香りが高い。乾燥した山椒や花椒をいれているところがほとんどで店主のこだわりが見える。
もちろん辛さが極まり舌も痺れるのだがしばらくたつとまた食べたくなる中毒性のある料理。