评论列表 : M Mugen

内装がとにかく私の好みであの大理石カウンター素敵だった。海老の下にあれは大根餅なんだろうか？見た目和食かと思いきや、しっかり中華を感じた。鳥貝の下にアスパラの座布団ひいてあってなんのソースか忘れたけど...

位于银座七丁目电通街旁巷子里的路边小店，从15岁起就踏上了中文之路，仅用了2年零11个月就取得了重庆汉店执照，毕业于上海大学中文系以优异的成绩，在上海一家著名酒店工作。老板在13年里3次被评选为上海顶...

对于给您带来的不便，我们深表歉意，因为我们将进行点菜业务。这个概念很休闲，就像葡萄酒吧一样。它很有价值，因为它原本是套餐的餐厅。不过，他们计划在未来这样做，而且这将是一个试验日。我已经吃过饭了，所以又...

我在银座和一个熟人一起聚餐，所以我预约了这里，这是我第一次来。这位厨师是在正宗中国菜之乡上海的中国菜排名第一的天才厨师。只有套餐，28,000套餐。套餐内容如下【河豚鱼油春卷】⚪︎【水禽】【幻影汤】◎...

我收藏了很久的商店。 这位曾在上海餐厅奖中获得第一名的日本厨师已经回到日本开设了这家餐厅，该餐厅将于下个月庆祝成立一周年。 碰巧取消信息在Instagram上流传，我访问了。 位置在银座的7丁目，最近...

初めての訪問。調理場を取り囲む8席だけのチャイニーズ。とはいえ内田シェフの料理は以前戴いている。日本の食材を巧みに使った中国料理は新鮮な悦びを与えてくれた。前向きな姿勢と料理に対する考え方は今後日本の...

銀座 M Mugen

蟹と野菜の湯葉巻き、いくら、醤油泡のソース、日向夏ピール◎
黒アワビせいろ蒸し、肝山椒のソース、アボカド葉のオイル◎
稚鮎の中華風天ぷら◎
ヨシキリ鮫、オーブンで焼い...

話題のこちらへ
とは言え行ってみたいという話を聞くまで店の存在を知りませんでしたが。
ユニとかティールとかそこら辺経営してる会社の店らしいです。
コースは税サ込み30800円。

内容は以下...

内田 達仁シェフは15歳から料理の道に入り、
横浜中華街「重慶飯店」を経て、
22歳で上海に渡り15年、
その中の13年はご自分のお店をされていたそう。

向こうではテレビにも出ていらしたそ...

昨年秋、銀座にオープンした中国料理店です。

シェフ、内田達仁さんは、上海在住15年。

そのうち13年は、自らお店をやっており、

「上海レストランアワード」で、３回１位を

獲得し...

初訪問OMAKASEからの予約です。

上海でNO.1を取られたことのあるシェフとの事で期待が膨らみます。

料理は流行りの上品中華といった感じでしょうか
スープと麻婆豆腐は絶品でした。
...

上海でナンバーワンを取った若き大将のお店です。
真摯に料理に向き合う姿勢、凛とした佇まい、
とにかくカッコイイです！
内装、料理、お酒、ホスピタリティ、
素晴らしい体験をする事が出来ました！
...

数ある高級中華でもかなりのハイパフォーマンス。
フレンチの名店ユニを思わせるU字型のカウンターで自己紹介からはじまるディナー。

・水晶毛蟹
のっけから密度の濃い料理。蟹のうま味、和風食材なが...

２０２３年２月

Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>

この日の夕食は銀座にて。...

本格的なんですが、口当たりに違和感のない不思議な感覚。良くも悪くも食べやすい上品な中華なんでしょうか。
ライブキッチンでのシェフの職人技が楽しいレストランでした。シェフのお人柄、スタッフさんの接客が...

本日銀座ディナーは、今後の活躍が期待される中国料理の新生〜M_Mugen(エム_ムゲン)さんへおまかせコースを食べに伺いました( ^ω^ )

上海で輝かしい実績を重ね持つ内田シェフが
銀座七丁...

この日は中国通の方との会食でこちらにを訪れました。
劇場型な感じの弧を描くカウンターの店内。
最初はいきなり内田シェフから激アツな自己紹介！

なんでも15歳から修行、横浜中華街から単身上海に...

銀座の隠れ家ヤバい中華！
8席しかないので、中々予約困難です。
中国でも認められた日本人のシェフが作る至高のメニュー！
今回は、特別にBARタイムで利用させて頂きました。
よだれ鶏！海老チリ麻...

今月2022年11月1日、銀座にオープンした中華料理店「M Mugen（エム ムゲン）」に男の友人と訪問。『Mってなんだ？シェフのイニシャルか？』と思って来たら、全然違っていた。
無限のMだと…。
...

美味しかったです。
量がかなり多く、満腹でした。
カニが劇的においしかったのとスープの奥深くておいしかったのと、フカヒレがめちゃでっかかったのが印象的でした。
8名の一斉スタート、1品ずつシェフ...