评论列表 : Sushinamba

2023年2月に伺う予定が怪我のためキャンセルし､
2年振りにランチで行きました｡

どれも繊細で洗練されていて､驚きと感動の連続でした。
つまみから本当に美味しい｡いや､美味しいとかそういう...

初訪問のなんばさん。

1品からお寿司まで全部最高でした✨

シャリもネタごとに変わるし、こだわりがすごい。
特にいただいたクジラのたたきは　
お肉と勘違いする程
臭みもなく、美味しかっ...

ランチに伺いました^ ^
実は2回目の再訪です

つまみも美味しくて大好きです
蛸の柔らかさ...キンキの煮付け、スープがまた美味しくて飲み干します✨
あん肝も美味しい

メニュー表が楽...

今回は東京都日比谷ミッドタウン内にある『鮨なんば』舎利と種の温度を記載している特徴的なお店。カウンター席8席、個室は4席で今回は個室4席の部屋に大将が温度を記載するくらい鮨へのこだわりが素晴らしく一品...

全く雑味のない素晴らしい鮨コース。
究極の一貫を目指す大将の変幻自在にうまみが増すネタとシャリとの見事なまでの融合。

「本日はお足元の悪い中、お越しいただきありがとうございます。僕からのサービ...

【鮨なんば】 (日比谷)
一貫ごとにシャリと魚の温度を変えるこだわり鮨
情熱大陸でも特集された日本を代表するお店。

シャリとタネよ温度を1℃単位で変える、美味を極めた究極の一貫。
握りがす...

やっぱ旨い。すべてが旨い。ネタが凄い。
シャリの大きさ、シャリの味、ネタ温度、シャリ温度、徹底して追求した出し方を徹底されていて、コワモテ大将のささやかな気遣いにもふれながら、最高級のお鮨を堪能さて...

念願の鮨なんば日比谷〜！
まぐろがやばいし、ミンククジラの刺身も最高だった
白子とシャリを混ぜたご飯美味しすぎておかわりしたかった。
ネタによってシャリの温度が全然違うのすごく新鮮で面白かった〜...

本日は定期訪問の鮨なんばさんです。
毎回異なる感動をもらえるなんばさん。
すべての料理が感動レベル。
こんなお寿司屋さんはなかなかありません。

出てきたのは下記。
○煮だこ
○きんき煮...

私が食べログで最も参考にさせていただいているレビュワー様からお誘いをいただきました
自分では予約をとれないので大変にうれしい！
煮タコから始まり
キンキ　皮の旨味がスープに染み出し絶品です
ス...

日比谷ミッドタウンにある
【鮨なんば日比谷】
行ってきました

この日もとても素晴らしかったです

おつまみからスタート
タコ
キンメ
くじら
あん肝
ホタルイカ
ホッキ貝
...

2回目の訪問。

ネタにより、酢飯の温度を変えている【なんば】さん。

キンキの味は、theなんば味！！
癖になる甘味があり汁まで飲み干しました。

虎フグの白子リゾットは絶品！！
皮...

知り合いの貴重な予約枠に誘って頂きました。

カウンター８席の超予約困難店。

なんばさんのお鮨の特徴は
シャリ、ネタの温度を1℃単位で変えること。

またネタ毎にシャリの大きさを変えた...

1度予約を飛ばしてしまい、1年ぶりの日比谷。高梨さんの四谷にも行ってるので、間隔が空いたような空かないような＾＾
最近更に都内で鮨を食べる機会が減り、、
唯一予約を切らさない、切らしたくないのは鮨...

ご縁があって1人で訪問させていただきました。
なんばさんはシャリとネタの温度にこだわっていらっしゃっており，一度訪問させていただこうと思っておりました。
まずおつまみから。全体として美味しく頂戴い...

鮨なんばさん

楽しみにしておりました
鮨なんばさん
この日も笑顔でお出迎えの大将
先ずは食べログGOLD受賞
おめでとうございます

今日は最初にお持ち帰りの
マグロ巻きをたのみま...

2019年5月以来、約5年ぶりのカウンター。
つまみもほとんど大将の仕事で握りのシャリの大きさ、固さ、温度の違いが鮮明に感じられた。
烏賊、平目は小さめ
だんだんシャリが大きくなっていく。
鰹...

一度は行ってみたかった鮨なんばに
ご縁があり、やっと行けました！
つまみと握りの味は絶品で
最高に美味しかったです。
なにより印象に残っている事は
大将さんの雰囲気です。
優しくて凄く居心...

何度伺っても、その凄さに圧倒されてしまいます！
今回も凄かった！

*蛸の柔らか煮
ダイレクトに味わえる蛸本来の味。
トップに来る山葵のアクセントがまた最高。

*キンキの煮付け
網走...

４回目の訪問。
前回は夜、握りだけのコースだったが、今回は昼。
何度来てもここのお寿司は美味しい。
大将の握ってる姿を見るのがとてもすき。
シャリの温度とネタの温度でここまでうまさが変わるのか...