店家特色
厨师
高桥隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求饮食之都帕尔马传统的味道
空间
沉溺于追求“美味”的压倒性世界
料理
传达帕尔马的魅力，使用五感想要品尝的各种美食
评价
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评价 1,149案件关注者 874人接机评价
人生の迷路に立ちてビストロで 舞うトリュフ白き恍惚と 忘れがたき食事の余...
食事が終わっての感想。 『これから先の人生で、何を食べて生きていけば良いのか分からなくなった』 1.体の細胞レベルで美味しいさ感じるという体験は、もちろん初めて。 2.レストランでは無く、ビストロですとシェフが言った通りの気持ち良いもてなし。そして少人数（6名）に向き合いひとり一人の喜びを...了解更多信息。
2023/11 访问
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评价 1,367案件关注者 2,596人究極の美味体験！in 恵比寿
この日はご縁でお誘い頂き、幸運にもこちらの超予約困難店にお伺いすることが出来ました。 恵比寿の職場から広尾寄りにある、至近距離のこちら、一見はただの一軒家です。 が、小さく表札...了解更多信息。
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2023/10 访问
2次
餐厅信息
细节
| 店名 |
PELLEGRINO（PELLEGRINO）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面 |
| 预约・查询・查询 |
03-6277-4697 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿2-3-4 |
| 交通方式 |
从日比谷线广尾站一号出口徒步9分钟从JR惠比寿站东口徒步10分钟 距離广尾 540 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥100,000～ ￥100,000～ |
| 预算（评价总数） |
￥100,000～￥60,000～￥79,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.3.2 |
| 备注 |
店铺的重要事项会在主页上随时发布。我们不接受电话咨询，敬请谅解。预约只在omakase受理。 |
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厨师高桥隼人 (TAKAHASHIHAYATO) :追求饮食之都帕尔马传统的味道
生于新泻县。我对我在新西兰工作度假的地方吃的意大利面感到震惊。回国后在日本国内的意大利料理店工作29岁时去了意大利。他在艾米利亚-罗马尼亚的Ristorante学习。回国的第二年，在西麻布开设了“Pellegrino”。之后搬迁到现在的惠比寿，作为共6个座位的一室餐厅，提出了开放式厨房风格。2014年获得米其林一星评价。
空间沉溺于追求“美味”的压倒性世界
“PELLEGRINO”位于稍微远离惠比寿站的小路上。最大的特点是桌子并排，以便可以看到厨房，以及厨师和客人之间约50厘米的距离。客人对厨师的每一步都屏住呼吸，观察最好的材料的变化，并想到下一道菜。虽然是竞争率很激烈的高级座位，但作为热爱美食的人想去一次的意大利餐厅。
料理传达帕尔马的魅力，使用五感想要品尝的各种美食
每天只为六组客人提供的迷人套餐，由手工制作的意大利面条和意大利饺子等完美菜肴组成，生动地再现了厨师喜爱的帕尔马风味。宾客在享受以极其简单的烹饪方法烹制出的精致菜肴时，将会体验到一系列的惊喜和愉悦。其魅力之一在于每道菜都会搭配不同的葡萄酒。您一定会享受到全新的美食体验，度过一段激动人心的时光。
想最大限度地传达食材的味道、香味、时令
位于幽静的小巷内的紧凑的餐馆“PELLEGRINO”。以帕尔马的传统料理为基础，演绎季节，如果切出被称为生火腿之王的“意大利辣香肠”，店内就会被香气所包围。店铺每周只有3天，不提供轮换服务，限定5名客人...本着“我想为客人提供更高的价值”的理念。年轻的主厨高桥，一边面对客人的表情变化，一边持续提供最好的一道菜。
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