菜单 : IL PLEUT SUR LA SEINE

这款咸味曲奇饼干使用了Gueland的盐和Edam Cheese、丰收至极的西班牙产杏仁和松子，具有欢快而有节奏的嚼劲，让您的五感都能感受到。作为酒的配品，也请一定来一盘派对料理。※保质期约1周

“我人生的骄傲”不是很华丽的味道。静静地留在心里的美味。以杏仁为中心的食材的味道自然地混合在一起。我只注意了那个。

这个点心买了大约一周后，即使干燥也不会失去一点美味。20°C以下的话不需要放冰箱。

是压倒内心五感的味道。西班牙加泰罗尼亚地区、内陆莱里达的世界上味道最丰富的杏仁，正是因为用自己的双手进口到日本，才有了正宗的味道。

加入了草莓蛋白酥皮的鲜奶油和结实的面皮，还有大量的草莓和糖浆重叠，香味，口感，味道都不逊色，具有混沌膨胀，共鸣的味道。是谁都喜欢的草莓奶油蛋糕。※12月~5月 (根据草莓的到货情况会有变更)

香槟味的点心。Duni Lufel的初期的讲习会制作的原创，是他和Nouvel Patisserie的巅峰时期的点心之一。他的点心一点也不输给岁月，即使经过时代也会一直闪耀着耀眼的光芒。

这是我进修过的Patisserie Mie的原创。那真是无以言表的惊讶。松软的鲜奶油加上坚硬的口感的饼干，还有结实的焦糖。味道两端的东西手牵手。美味就是对比。

在冷淡、朴实无华的外表中，充满了我作为糕点师的经验和自信，无比温暖和木讷。吃的时候什么都不需要考虑。慢慢吃吧。瞬间幸福就传到了整个舌头上，一下子热乎乎的。

没有其他糖果能吸引吃它们的人。这么多为日本人制作的劣质巧克力，我只能做出一些让我感觉失去力气的东西，但是当我使用我自己找到的Peck巧克力时，我终于，真的终于，感觉我尝到了我们在法国带回了充满多样性的美味。

正是这种靴子是法国糖果的多样性。了解这种味道的人真的是一个心胸宽广的人，对于创作者来说，它是一个非常令人愉快的食者。绝对不会粘到现在，稍微有点冷淡的质地的口感，和各种各样的味道很亲近。

清爽、热烈、包裹着我的心。展开双手，如此努力地表达自己想法的橙子非常罕见。※6月~11左右 (根据橙子的到货情况会有变更)

极致的法式风味，巧克力的各种香味、质感、味道混乱呼应，搅动食者的五种感官。

浓郁的Soterne (贵腐葡萄酒) 的香气和味道与奶油的浓郁口感柔和地重叠在一起。嗯，两颊充满了温柔而深沉的思念。

我人生的骄傲，西班牙杏仁的丰收和我的意志重叠，给吃的人带来无常的喜悦和安全感。

香槟味的点心。Duni Rufel的初期的讲习会制作的原创，是他和Nouvel Patisserie的巅峰时期的点心之一。他的点心一点也不输给岁月，即使经过时代也会一直闪耀着耀眼的光芒。

我们的Duck Wars是从这个praline开始的。在一个小小的点心中添加尽可能多的要素，将制作者的意志明确地传达给食者，就是在这样的想法下制作的。正确的西班牙土地的丰收，带着力量流向我们的身体，是极其丰富的杏仁的干果的Duckworth。※干果焦糖是将糖烧焦，加入烤坚果，冷却，制成糊状。

将咖啡的味道赋予已经完成的Duckwards面团。这是加入鲜奶油制作的焦糖味的投诉，没有中断的味道。这是一种咖啡的味道，包裹在浓郁和温暖的感觉中，让您真正感受到这种感觉。

虽说是日本的原材料，但是单调地完成并不是我们的味道。强大的西班牙的滋味溢出，淡淡的柚子的味道被埋没了。按照我的印象，给予柚子更多的力量。柚子的清爽香味增加了松软和温柔的感觉，到达心灵。

表面撒满了西班牙产松的果实，在风味和口感上增添了亮点的面料上点缀着玫瑰的高雅香味，散发出柔和的味道。玫瑰和松子的风味相互重叠，在口中扩散开来的非常优雅的味道的烤鸭汁。

只有这个布料使用的不是杏仁，而是椰子。在被椰子的淡淡香味包裹着的轻盈触感的面料上，夹着加入了香蕉味的利口酒的抱怨。是让心一下子明亮起来的美味。

各种香味、味道层层叠叠的水果蛋糕。仿佛映照出了我心中的夏加尔。从寂静中不间断地逼近人的情感的美味。

秘鲁产的巧克力 (PEC公司) 具有独特的五感和浓厚的谈吐意味。这种各种各样的感觉一点都没有消除，而且在其上面叠加各种各样的要素，使素材的巧克力变得更大，产生共鸣，对我来说也是“哪里的话、我的”。只能请您吃了。

在焦糖面团中加入用葡萄汁煮的干无花果烤制。我认为人类的意志从未如此密集地转移到一个糖果中。深沉、厚重的味道，带着意志深入到心里。

在法国勃艮第产的杏酒中浸泡的杏干与我的心融为一体，被春天的眼睛所发出的光和鸟鸣所包围，是一种耀眼的美味。

一旦你吃了这个馅饼，你对叶子馅饼的印象就会消失。脆脆的，充满力量的味道，与口感重叠，包裹五感。真的很好吃。※保质期约1周

黄油的味道无法形容，粗糙的口感。是布列塔尼地区的传统烤点心。当然，我们是唯一一个能够用日本黄油制作如此丰富味道的人，这种黄油的味道比法国的味道弱得多。充满温暖的美味让人心旷神怡。※保质期约1周

是加入了西班牙产的味道丰富的杏仁的可可风味的轻便点心。将吃的人的心引向童年，轻盈的，梦幻般味道的西洋花林糖。※保质期约1周

材料的配方非常简单，但法国核桃和西班牙杏仁酱。稍微有点面糊的烤制程度，牛轧糖的烤焦程度的不同，一个一个精心制作而成。※保质期约1周

面团坚硬而自信的质地和撒在其周围的砂糖的松脆质地营造出浓郁的巧克力风味和香气。 *有效期：约1周

咸味的点缀和入口即化的口感。苦涩的余韵深得让人讨厌，回味无穷。刚开始可能会吓一跳，但是尝过一次就忘不了的美味。※保质期约1周

核桃和红糖的曲奇。当然，没有其他人可以将核桃制作得如此精致，木讷和怀旧。※保质期约1周

是在曲奇中很难遇到的，充满橙子香味，有酸味的曲奇。通过大胆浓烈地烤制，进一步提升了香味。香味、口感、味道全都诉说着强度。※保质期约1周

香味、口感、味道具有多样性，浑然重叠，创造出高贵的味道。深度煎制的榛子干果，静静地跟随素材。※保质期约1周

无论怎样努力，在充满椰子淡淡的温柔的印象中，将香味、口感、味道制作得如此蓬松、温柔、超越人心的店是绝无仅有的。※保质期约1周

当然杏仁是世界上最好的西班牙加泰罗尼亚地区莱里达的杏仁。在240~250°C的高温下大胆地烤出让人觉得太浓的颜色。烧烤和食材都很讲究的一道菜。※保质期约1周

名为“牛舌”的点心。普通的馅饼的齿与层呈直角。然而，Lang de Buf牙齿平行于馅饼的层。仅仅是这个，馅饼的印象就完全不同了。在此基础上加入大量肉桂，将撒满肉桂的砂糖烤至焦糖色，再将其烤至焦糖色，没有理由不能成为令人印象深刻的味道。和平时的派不同印象的美味。※保质期约1周

第一次在法国进修、50年来的寒流中偶然出现的味道一直保持在心里，直到15年后才重现。在那之前谁都想不到的，完全是颠倒的想法的点心，总之只能下定决心吃了。※保质期3~4天

对世界上最好的西班牙产杏仁和日本食材的特性了如指掌，综合所有搅拌方法的精密技术。在小小的点心中回荡的多样性和多重性。嗯。好吃得让人欲罢不能。※保质期3~4天

将浓厚的水果泥直接凝固的水果果冻。水果的味道与外部涂有糖的松脆触感和果冻质地之间的对比重叠，这真的让人上瘾。(Franboise, Passion, pesh, Mandarin, Cassis)※保质期约两周

马卡龙仅采用天然成分制成，非常美味，并且一定会让您的身体愉悦。面团采用西班牙加泰罗尼亚地区的杏仁粉，味道浓郁。它与夹在里面的浓郁奶油相媲美，创造出接近您五种感官的美味。 *保质期：冷藏约3天

激情甘纳许

核桃杏仁糖和甜巧克力。

【Toru Yumida Original】抹茶的香味和白巧克力的浓郁多彩风味会让您哭泣。

【标准】牛奶巧克力和樱桃酒的组合。卢戈（Lugol）富有韵律的樱桃酒香味似乎正在与牛奶巧克力一起跳起春天的舞蹈。

【弓田亨原创】 两个脸颊不由自主地松弛下来，温柔的眼神，深邃流淌般的焦糖味道，勾起您的五感。

【Patisserie Mie原创】 皮埃蒙特是意大利榛子的产地。炒到几乎被染成黑色的榛子的味道像是窥探人们的内心一样在舌头上流动。

【标准】“杏仁岩”的含义。香浓的杏仁果仁糖和牛奶巧克力。它创造出如此美味的味道。小杏仁的纹理有节奏地简单地重叠在一起。

【标准】香浓的杏仁和营养丰富的牛奶巧克力相得益彰，妙趣横生。简单的组装可以根据所使用的材料带来不同的味道。

【标准】 柔和的乳白色味道。不需要语言，是温暖而令人怀念的味道。真的呢，脸颊松了。很好吃。

【标准】 将身体静静地沉下去的味道一接触到舌头就瞬间扩散开来。新鲜无比的橙味利口酒的Tulufu。“Curasoe”是出产橙子利口酒原料的优质苦橙的皮的岛的名字。这里使用的发圈是鲁戈尔的。

【标准】卡尔瓦多斯一开始对巧克力很执着。当饮料在你嘴里融化时，一场温和的谈话就开始了。一种怀旧的味道在舌尖蔓延，让人心舒畅。这不是日本的劣质苹果白兰地。我选择的是直接从法国诺曼底放的。

加入了咖啡甘纳许的巧克力蛋糕。重量和苦味构成了略微沉闷的表情。嗯，是忧郁的咖啡。

“山间小屋”的意思。在冬天的山间小屋里，坚果们围坐在温暖的火堆旁。巧克力配杏仁和开心果 gianduja（深度烤杏仁并添加糖制成糊状）。

红茶的昂克雷的巧克力酱。

温柔地改变了姿态的绗缝设计，让您的心灵沉浸其中。放进嘴里总觉得有点浪费，可爱的形状会给送礼的人带来爱。这是Rugor和上帝创造的kirche。

香槟利口酒咬的话糖浆会洒出来弄脏衣服。请一次放入口中，然后咀嚼。嘎吱嘎吱，萨伯。与砂糖的飘散香气交相辉映，酒精尽情地冲击五感。哦，这是快乐的极端。