评论列表 : Bon.nu

見島牛のビーフジャーキー
自然～太陽・空・土・草～
抽出 ～オマールエビ〜
シンプル 〜椎茸～
蕾～ブロッコリー〜
土～じゃがいも～
ボニュ焼き～蔓草牛（サーロイン）～
ボニュ焼き～蔓草...

この店は非常に特別な料理スタイルを持っており、食材を丁寧に処理し、料理の過程で食材本来の味をしっかりと閉じ込めています。
ロブスターの脳みそで作ったスープは非常に印象的で、何の調味料も加えず、その鮮...

あらゆる食の概念が覆されました。衝撃でした。おいしいは最低条件。素材が本来持つ香りにフォーカスし、最大限の香りが引き立つ条件を揃えて提供してくれます。

「抽出」と名付けられたオマールのビスクは、...

本日はずっと行きたかったボニュさんに初訪問です。
素材本来の美味しさを最大限引き出す事のみに焦点を当てた調理法と素材自体へのこだわり。
どの料理も絶対に他のお店では味わえない美食家来栖けいさんの究...

素材を極限まで生かしたお料理は、センスの塊のオーナーが全て考え、来店するお客様の回数によってはお出しする料理も変化して行く。2回目でしたが初心者の如く初歩メニューを頂戴しました。結露は激ウマと言える料...

ワイン好きの友人の勧めで、ボニュさんへ初めての訪問。
結果からお伝えすると、今まで行ったワインに合わせたお料理の味でカンテサンスを超え、1番感動しました。
贅沢にもオールペアリングでいただいたので...

「使うのは水と塩だけ」
念願のボニュ！！
トレイスさんに行った時からずっと行ってみたかったので感激。
来栖けいさんにもお会いできて嬉しかったです(^^)
初回だとコースは一択みたい。(一番高い...

参宮橋から少し歩くと少し欧州調の可愛らしいお店があります。中に入るととてもシンプルな内装でとても明るい照明が気持ちいいです。そして、出されるお料理は、全て一つの素材をとにかく追求し雑味を徹底的に排除し...

毎度驚くこのシンプルさ。
鮎のスープ苦味もあってぐっと濃い味なのにサラサラでおいしすぎる。
きゅうりのリゾット言われなきゃわからないwきゅうりしか使ってないのにw
ナスの米で揚げた衣も美味しかっ...

ボニュは来栖けいさんのお店です。
2015年にオープン。
場所は参宮橋から5分位で住宅街の中にあります。
料理はとにかく素材にこだわり抜いた材料を使い、シンプルにシンプルに調理され出てきます。
...

お世話になった方と久しぶりディナー。来栖さんの実物にお会いしたくて、念願のボニュ。
オマール海老は一匹丸々が10分で贅沢スープに、変身。椎茸と塩だけのリゾット、トマトのヘタ入りパスタ、信じられないく...

食べログ 4.40→4.42
食べログsilver

高級住宅街、参宮橋駅とパークハイアットのある西参道の間に所在する、ボニュに伺わせて頂いた。

ご存知、美食家の天辺、来栖けいさんの牙城だ...

朝取れにこだわって静岡の筍を使ったボニュの筍コース。2週間くらいしか提供してないということでなんとかシーズンの終わりかけに駆けつけることができました。
甘味がベストシーズンに比べると落ちているとのこ...

本当はワイン会がしたかったのですが、残念ながら卒業式やらで皆さん忙しいらしく、メンバーが集まらずふぐのスペシャルコースをいただく会でした。ふぐのスペシャルコースは初めてでしたが、ふぐの白子リゾットうま...

・自然　〜太陽・空・土・草〜
・抽出　〜トラフグ〜
・丸笠揚　〜椎茸〜
・丸鶏 〜カルボナーラ〜
・シンプル　〜白子・黒トリュフ〜
・土　〜キャベツ〜
・ボニュ焼　〜竹の谷蔓牛(イチボ)〜...

恐れ多くもお邪魔させていただきました。
書き込みする事自体が憚れるのですが、せっかくお邪魔させていただいたのに投稿なしなのは勿体なさすぎる為、ドキドキしながら投稿させていただきます。
点数とかつけ...

私たち以外のお客様はいなかった。オーナーのような方が早口で何を言っているのかわからなかった。ドリンクメニューもない、時価？　
店内はオーナーがつくる独特の雰囲気で、気まずささえ感じた。味は、良くも悪...

前回は初めてのボニュ。ボニュの訪問ルールとして、同じ人と行かないとメニューが代わるとのことで、今回も前回と同じ方と訪問。
前回訪問時に、次回値が張るが、マツタケの時期が特別メニューであるとのことで、...

定番のサラダ

海鰻　絶妙な火入れ

とうもろこし

鮑　繊維にそった理論的な切り方

胡瓜のリゾット　抜群

ボニュ焼き

茄子

ボニュ焼き

桃のシャーベット
...

参宮橋駅より徒歩6分。初台駅からも近い静かな高級住宅街の中にレストランはポツンと佇んでいる。

ここが、来栖けい氏のレストラン「ボニュ」。

新橋の宝くじ売り場で10枚の宝くじを購入し2億円当...