评论列表 : Bon.nu

この店は非常に特別な料理スタイルを持っており、食材を丁寧に処理し、料理の過程で食材本来の味をしっかりと閉じ込めています。
ロブスターの脳みそで作ったスープは非常に印象的で、何の調味料も加えず、その鮮...

・自然〜太陽・空・土・草〜
・抽出〜松茸〜
・シンプル〜松茸〜
・収穫〜大根〜
・ボニュ焼き〜蔓草牛（サーロイン）〜
・ロワイヤル〜松茸〜
・ボニュ焼き〜蔓草牛（ウチモモ）〜
・はちみつ...

・自然〜太陽・空・土・草〜
・炭焼〜海鰻〜
・シンプル〜とうもろこし〜
・抽出〜鮎〜
・ボニュ焼き〜蔓草牛（サーロイン）〜
・古典〜鮑〜
・ボニュ焼き〜蔓草牛（イチボ）〜
・ボラボラ〜ヴ...

参宮橋　ボニュ

来栖けい氏主宰、参宮橋の「ボニュ」へ

通算5回目

前回の訪問は、2018年6月14日

約3年ぶりの訪問になります。

今回は「ノンアル」で

お写真ご覧...

・自然　〜太陽・空・土・草〜
・抽出　〜オマールエビ〜
・シンプル　〜ほうれん草〜
・土　〜ホワイトアスパラ〜
・ボニュ焼き　〜竹の谷蔓牛（ハラミ）〜
・ボニュ焼き　〜天然記念物"見島経産牛...

・自然〜太陽・空・土・草〜
・抽出II〜オマールエビ〜
・シンプル〜ふきのとう〜
・土〜ホワイトアスパラ〜
・ロワイヤル〜トマト〜
・ボニュ焼き〜天然記念物"見島未経産牛"(サーロイン)〜
...

ある意味インパクトがあり記憶に残っていたボニュさん
今回はランチでの訪問
６人以上の予約でのみランチ営業してもらえます
２人キャンセルになり４人で伺ったら出来ないと言われましたがキャンセルになっ...

今回は大好きな河豚です。

なんとこの日の朝捕れたものを滑り込みでランチタイムに間に合いました。

行かれた方はご存知でしょうがネタ見せからほんのちょっとの時間で‘抽出‘されたその食材がスープ...

【ボニュ】さん…美食家の来栖けい氏のお店♪独創性が溢れる料理は
素敵な世界観が楽しめます(#^.^#) 参宮橋駅からテクテク歩いて訪問致しました。
お店は可愛らしい雰囲気で居心地良好です。今回は個...

一度去年の11月に訪問した際に、今まで戴いてきた数あるお料理に対しての概念がある意味覆された、または本来人間の身体が求める嗜好概念をかえりみる、初心に戻って考えさせられるきっかけとなったボニュさんに再...

この日は途中付き合いが切れていたけど、最近急激に食を媒介に付き合い頻度が増えているある会社の社長と会食。

代々木八幡駅が近いかな？と思いつつやや距離がありそうなので代々木公園駅からタクシーで店に...

ケーキって食べると幸せな気持ちになれるので何個も食べたくなりますよね。
前回コースのお料理の中にあったプリンやアイス、水チョコが驚くくらいに美味しかったので今回はスイーツメインにお邪魔してきました。...

ボニュ

食べログアワード2019 ゴールド受賞店

美食家として有名な来栖さんのお店

名物のボニュ焼きが絶品であり
また驚いたのが完全な和牛である
見島牛、口之島牛、竹の谷蔓牛を使...

名前だけは聞いたことある超超貴重な牛…くらいまでしか元々知らなかった''竹の谷蔓牛"(たけのたにつるうし)
読み方も たけのや だと思ってたくらい^^;

純血種で15頭しか飼育されておらず
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今も忘れられぬ、私の中で、食材力でグーパンチかましてくるお店。という印象。
素材の旨味が半端なく、マイタケの旨味すご〜！！
ブルーオマール海老すごい！という、素材の濃さが今でも印象が深いです。
...

素材の味やばいリピートしたい1人9万円〜

こだわりが凄い。

それを体感しながら食事が出来る。

そのひとの生涯を通じて

至高の料理を提供してくれているんだ

という実感が湧く料理の数々。

それを彩る食器もこだわりの逸...

食材にとことんこだわっているらしいが、正直わからなかった。
勉強不足か、それとも、行き過ぎ？

以前連れてきてもらった時にこちらでいただいたコースのデザートが忘れられず、プライベートで家族と訪れました。
前回同様コースメニューをいただき、一通り満足したところでお目当てのデザートタイムに入りまし...