菜单 : Kome To Sakasu

遍及山野的肉脂肪少，蛋白质等营养素丰富，正是“森林的美味”。鹿的卡路里是牛的1/3,铁含量是牛的3倍!与猪相比，野猪含有丰富的维生素B群和铁，还含有胶原蛋白。本店采购的野味，是在符合国家《野生鸟兽肉卫生管理指南》获得许可的肉类加工业拆解后的产品。通过充分加热烹饪，没有食物中毒的风险，可以安全食用。野生鸟类和野兽对日本作物的破坏价值为155亿日元 (2021年) ，不幸的是，许多鹿和野猪被灭绝，并被丢弃而不能分发...。大米和马戏团每天都在努力感谢生命，让他们吃得更美味。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 【关于昆虫食品的重要指南】 昆虫食品可能含有甲壳类过敏的可能性。因此，也有发生过敏性反应的可能性。对甲壳类、鱼贝类过敏的人，请不要食用昆虫食物。※除了对甲壳类/鱼贝类过敏的人以外，并非所有人都不会发生过敏反应。有不明白的地方或担心的人，请随时向工作人员询问。

搜索[Rice and Circus邮购]或从首页店铺信息备注栏的URL访问！在线订购野味和稀有肉类♪以超值价格将10年来深受喜爱的米饭和马戏“Jyu-nabe”以及春夏传统“Jyu烤肉”运送到日本各地！鹿、野猪、熊、熊熊、熊熊、袋鼠、鳄鱼、鸵鸟、兔子、壁虎、乌鸦、青蛙，甚至还有稀有食材！请务必尝试我们丰富的产品阵容！

今年是东京最古老的餐厅指南“东京最佳餐厅”评选的第 23 个年头。我们将继续进一步改进，让大家都能享受到有趣又美味的体验。感谢您对莱斯和马戏团的持续支持。

构想5年!终于完成了。终于与冈山县的啤酒酿造所“吉备土手下麦酒酿造所”共同开发，诞生了“大象甲与麦酒”。为了充分发挥大口臭虫美味的特征，即类似虾和蟹的风味，将烤得香喷喷并粉碎的大口臭虫加入大量麦汁，使其发酵成熟。Oguosumushi不属于日本酒税法的“副原料”，因此种类属于“发泡酒”，它与啤酒一样，添加麦芽50%·啤酒花，以与啤酒相同的配方精心酿造。从瓶子里倒出来时，明亮的铜色很漂亮，麦芽的微苦和浓郁，在余味中有一种巨大的甲虫香味。饮用方法推荐稍微回到室温的温度，而不是冷的状态，香味出来会更美味。请一定要和炸得酥脆的“炸大蜘蛛”一起享用。

“我听说过，但你能吃...?” “如果你在...吃它，它很美味!”为了让您体验到惊喜与感动，今年也将有来自全国各地的水之家聚集于此!根据食材进货的情况，有数量有限的菜单。建议您尽早预约。请您理解。【举办店铺】 米与马戏团高田马场店/涩谷PARCO店 【举办期间】 4月29日 (星期一)〜6月30日 (星期日) 【针对希望保留商品的顾客的重要通知】 ・请通过官方网站预约座位。预约时，请在备注栏里填写您希望的菜单名称。※无法确保的情况下，我们将不与您联系。请谅解。・已经预约并希望保留商品目录的顾客，麻烦您致电各店进行咨询。※根据时间段也有不能接电话的情况。即使您在预约时输入，也不能保证保留。敬请谅解。

因IRABOO而熟悉!琉球王朝时代宫廷的高级食材，营养丰富的海蛇。熏制的是主流，但这次是第一次，新鲜的海蛇到货了!!不管怎么说味道都很浓!可以感受到材料本身的力量的海蛇，请务必品尝。※数量有限●盐烤海蛇2980日元盐烤生沙丁鱼!●烤整条海蛇12800日元/ (大) 13800日元整条!扣人心弦，大口大口的好吃!●刺青花汁1480日元冲绳的刺青花汁搭配大米和马戏团风味。

捕获期间和数量是严格确定的海龟。根据东京都渔业调整条例的批准捕获的海龟今年也到了!数量有限。●海龟刺身〈数量限定〉1980日元具透明感的瘦肉。●海龟肝刺身2480日元※预计5月中旬到货。●海龟刺身拼盘2380日元海龟刺身和肝脏刺身拼盘。※预计5月中旬到货。

●海龟汤1780日元上次很受欢迎的海龟汤。●那个海龟汤3980日元〇〇的海龟汤。只能口头介绍。到工作人员。●假海龟汤1580日元再现了在爱丽丝梦游仙境中出现过的18世纪中期的料理。

世界上最大的野味，鲸鱼!!!!●食物链拼盘1780日元再现大海食物链!最后进入人的肚子里。●鲸鱼刺身930日元新鲜鲸鱼刺身。●鲸鱼猪排1480日元新鲜的鲸鱼炸成大块的猪排。

●海鳗蛋天妇罗（售完为止） 780日元 无法确定产卵地点的神秘海 鳗蛋！用咸鱼和紫苏叶包裹此瓦塔，制成天妇罗。 ●自制鲨鱼鱼饼 880日元 事实上，我们使用100%鲨鱼，这是鱼饼的完美鱼！ ●浮游生物面包 830日元 上面撒满了浮游生物的大蒜吐司。 ●旭蟹春卷（售完为止） 1,280日元 这种螃蟹的形状很奇怪，不能横着走。也被称为“Shojo蟹”或“Yoroi蟹”。配上生姜和春卷！ ●银莲花春卷 1,280日元 又名“Wakenoshinnos”。是不是比生蚝还好吃呢？ ！海葵和菊花春卷！ ●青蛙输卵管和Nata de Coco椰奶980日元 青蛙输卵管是超甜点！独特的质感。

<举办店铺>米与马戏团高田马场店/涩谷PARCO店<举办期间>3月1日〜6月最后一天<盘子礼品>新设计!点了拼盘&SNS投稿一定能拿到!请一定要试试大米和马戏团原创拼盘!【给想要保留的顾客的重要指南】 因为是稀有食材，所以按照先到先得的顺序提供，售完即止。另外，即使在预约时输入，也不能保证保留。敬请谅解。・请在官方主页预约座位。预约时，请在备注栏里填写您希望的菜单名称。※无法确保的情况下，我们将不与您联系。请谅解。・已经预约并希望保留牛舌庆典菜单的顾客，请致电各店进行咨询。※根据时间段也有不能接电话的情况。

9种牛舌拼盘1680日元牛、猪、马、羊羔、鲸鱼、鳄鱼、鸭、鹿、猪10种牛舌拼盘2380日元 【数量限定】 熊、牛、猪、马、羊羔、鲸鱼、鳄鱼、鸭、鹿、猪10种牛舌拼盘2680日元 【数量限定】 海狮、牛、猪、马、羊羔、鲸鱼、鳄鱼、鸭、鹿、猪11种牛舌拼盘3080日元 【数量限定】 熊、海狮、牛、猪、马、羊羔、鲸鱼、鳄鱼、鸭、鹿、猪

放入各种各样的切碎牛舌的那不勒斯式面条。青椒，蘑菇，洋葱和甜番茄酱是怀旧的味道。请根据喜好搭配奶酪粉&红辣椒。

将各种肉馅的牛舌做成自制馄饨。刚卷好的粘糯馄饨配上配料丰富的辣味酱汁是其亮点。

每次核心粉丝增加的医疗食品来源?异想天开的美食活动“赶不上了...”“虽然想去但在远方...”响应众人的呼吁，本次将长期举办!迄今为止最多的22种菜品。将动物们生命之源的8种睾丸&7种阴茎进行美味的烹饪和提供!※根据食材不同，来店当天也有无法提供的菜品。敬请谅解。<举办店铺>米与杂技高田马场店/涩谷PARCO店<举办期间>2月15日 (星期四)〜年末最后一个营业日<给希望保留商品的顾客的重要提示>请通过官方主页预约后，在备注栏中输入希望保留的菜单名和数量。※根据库存情况不承诺保留。敬请谅解。

● 7种金玉炸串比较 1,780日元 ... 鹿、山羊、羊肉、马、猪、野猪、鸡的金玉炸串。 ●NEW!羽渊◯小烧1,980日元（售完即止）...羽渊品质高，很难提供...后来◯ko。你看看哈勃的鸡巴。 ●NEW!鸸鹋池◯球串烧1,180日元（售完为止）...第三次就OK了。 ●鲜味☆整只烤7980日元...近田节最大的◯ko。就像一匹马一样。 ●Umachi◯Pokoponzu 1,180日元…近打节的重头戏。我把它切成薄片，做了Chi◯ Poko Ponzu。 ●马Dotechin 980日元…近田祭最大的派对◯ko。我把它切成块然后煮了。 ●马金塔马生鱼片1,480日元...马金塔马瑞贝。味道渐渐融化。 ●烤箱烤的鹿鱼◯玉 2,280日元 …用烤箱烤了一整只金玉，也称为鹿鱼◯。剥去皮即可享用。 ●野猪金塔肉干 1,780日元...根据Kinta Meister的说法，“野猪金塔是最容易上瘾的。” ●NEW!野猪志◯串烧1,580日元（售完为止）...正在热销。 ●黄油酱油炒山羊玉1,380日元…为了增加体积，还添加了皮。 ●落基山牡蛎配羊肉Kintamama 1,780日元…正宗的味道。 ●复活!辣酱炖牛肉1,680日元...Mara=阴茎的俚语。 Mala = 佛教邪恶之神的梵语词。 ●猪肉Cinjaorosu（不含青椒）980日元…很多猪肉丸子。没有肉的Chinjao里脊肉... ●鸡肉塔玛釜饭1,680日元...挑战Bib Gourmand的味道。 ●鲸鱼的珍宝...正在等待到来...请等到年底。 ●鲸鱼睾丸…想尝尝生鱼片…敬请期待！

●鹿鞭酒1680日元...雄性鹿的阴茎，长45~60cm腌制的强壮酒。●NEW!海豹阴茎酒2480日元...以一头雄兽占据数十头雌兽形成哈莱姆酒而闻名的海豹滋补酒。●马鞭酒1000日元... Kinta祭最大后◯，马的强壮酒。●Blanblanc Highball 1000日元...在电动Blanc中浸泡了各种各样的金塔玛等的Highball。●chi◯Poco Energy 700日元...含有各种kimama精华的能量饮料。期待已久的无酒精饮料!

＜持有店铺＞高田马场店、涩谷PARCO店（售完即止）*由于人气旺盛，活动时间延长。 \追加菜单陆续推出/【建议预约】由于商品数量有限，根据库存状况，可能无法提供。请注意。我们优先考虑预约，所以请提前预约。 <从官方网站预订时> 请在预订页面的备注部分输入所需的菜单名称。 *根据库存情况，我们可能无法提供该商品。请注意。 ＜从其他美食网站预约的情况＞ 预约座位后，请致电店铺。

饥饿是最好的治疗吗？你们中的一些人小时候一定吃过它......请确保它真的很酸。 （这些是来自泰国的白蚁！）

虽然没有被毒箭射中，但生吃也不好。羊脑用盐、蒜、姜腌制，低温煮熟。

吃法有很多种！刮掉肉即可享用。将整个兔头煮沸，加盐调味。

完美的点睛之笔。关东风味黑鲱鱼荞麦面。

赤松叶子的茶。应该会有精神!还有水!

将充满滋味的鹿肉简单地用盐调味。

不是虎头海雕。因为是鸭脚，所以指甲也很好!应该吧!

河里的金枪鱼...伊富鱼刺身。油腻!

皮很香，很好吃！

炖了金枪鱼的眼珠。煮章鱼的味道是真的吗?可能会互相争夺...

改变明治时代的咖喱食谱。可以吃的人。辛娜太过分了。

在春天吃的汤中最好吃吗?现在正是吃樱鳟的时候。

具有吸盘状的口的深海鱼“Nu tauranagi”营造出富有弹性的重风。

是马肠。用的是没事的肠子。

鸡蛋卷是生姜酱油。接到订单后开始煮饭，需要1个小时左右。

寂寞的时候吃的话可能会稍微有点精神。又咸又酸又甜的果实。

你长得像YUKU吗?味道清淡，没有怪味的驯鹿。

如果你有真正的爱...暗示唾液中含有的淀粉酶使淀粉糖化，加入淀粉酶，加入淀粉，将淀粉转化为丸子并烘烤。

那个人也一定会说...忍不住想和HINNA嘟囔一句，热乎乎的鲸鱼汁。

小野!是在旧阿伊努民族博物馆 (白老町) 的监督下制作的Tonoto (米曲和稗酒) 。请给我不兑水的。

在您的座位上体验 chitatapu！享用与 puksa（苦行大蒜）和 chitatapu 混合的isepo（兔子）肉。肉质细嫩，在 Rice 和 Circus 一年四季都很受欢迎。轻捶可以做出野味丸子，用力捶也可以做出光滑的丸子！您可以将自己原创的 chitatapu 添加到味噌汤料中。 *不能生吃。 [建议预订] 此商品数量有限，根据库存情况，可能会缺货。请注意。我们优先考虑预约，所以请提前预约。 <从官方网站预订时> 请在预订页面的备注部分输入所需的菜单名称。 *根据库存情况，我们可能无法提供该商品。请注意。 ＜从其他美食网站预约的情况＞ 预约座位后，请致电店铺。

在您的餐桌上一起享用 yuku（鹿肉）和 sewri（鹿气管）。气管嘎吱嘎吱的感觉，就像有软骨的肉丸一样！口音普库萨和浓郁的鹿肉味道完美地结合在一起。与味噌汤一起享用。 *不能生吃。 [建议预订] 此商品数量有限，根据库存情况，可能会缺货。请注意。我们优先考虑预约，所以请提前预约。 <从官方网站预订时> 请在预订页面的备注部分输入所需的菜单名称。 *根据库存情况，我们可能无法提供该商品。请注意。 <从其他美食网站等预订的情况> 预订座位后，请致电店铺。

肉质紧致脂肪丰厚美味，冬季的杜父鱼!在北海道甚至还出现了(因为太好吃了，所以一直到锅的底部，最后把锅弄坏的意思。)的别名。从骨头里出来的汤汁使美味倍增。稍微烤一下，用酱油打底的汤汁。作为烤杜父鱼汤汁，可以毫无保留地食用。※由于不定期进货，售完即止。

翻车鱼在北海道作为隐藏的灵魂食物至今仍深受喜爱。支撑巨大身体的身体是全身小便犬!请享用以酱油为底料的高汤的弹性口感。

各地区自古以来制作的干货，内含金钱饼核桃。这次是从Matagi那里听到的秘密食谱 (隐藏的味道) 。

烧了整只鹿的心脏!野性&简单地只用盐烤制而成的鲜度是生命的鹿心，精益求精。请尽情地咬住!

尖吻鲟 (鲟鱼) 的奥豪。您一定会惊讶于没有怪味的肉身的美味!※未加入黑色鱼子。

大米和马戏团是仅限秋冬的乐趣，棕熊火锅!与充满野味的强有力的肉搭配的味增制作。

鮟鱇安康鱼火锅，味道令人心旷神怡，就像你妈妈做的那样。口感软糯，百吃不厌，越嚼越能享受到它的味道。

因为不定期进货，所以卖完就结束，满满的美味就会消失!河豚 (鲸鱼) 的龙田炸、咸味和微微的口感让人上瘾的油炸鱼籽海带套餐。※因为不定期进货，售完即止

在米饭和马戏团中很受欢迎！樱花火锅，味噌寿日式牛肉火锅风格。当马肉变成樱桃色时，就可以吃了。将鲜嫩的肉与鸡蛋混合在一起，塞进嘴里，美味融化了你的心。 *出于卫生原因，请勿将其涂抹在伤口上。

●Frep葡萄酒950日元鲜艳的色彩和丰富的风味的越橘葡萄酒。在北海道，作为用盐腌制保存全年食用的保存食品而受到珍视。请注意不要把这么贵重的越橘葡萄酒浇在别人的衣服上。●鲜榨果汁750日元鲜榨果汁不含酒精!推荐给这样的你。

大米和马戏团的愿望，新鲜类型的狼蛛从柬埔寨到货了!能够提供非干燥的狼蛛，恐怕在日本是第一次!因为是用盐煮的，所以可以享受那种味道和口感。传说中的“蟹黄味”是真的吗，请一定要尝试一下。在柬埔寨，20世纪70年代，当食物短缺时，它是一种宝贵的蛋白质来源，现在它被用作观光景点的受欢迎的美味。<数量有限>

野味代表!鹿肉。大米和马戏团的鹿肉是北海道的虾夷鹿。与牛和猪相比，卡路里约为1/3,脂肪含量约为1/15。也含有减少坏胆固醇和中性脂肪的DHA。

从内侧温暖身体，充满滋味的味道。据说因为精力充沛，所以在猎人之间喝了熊血的话体温会上升，作为贫血病的药非常珍贵。冬眠前，春熊采摘的时候被认为很美味，可以品尝到清爽的上等脂肪的美味。

鸟取/长崎/大分的猎人送来的野猪肉。含有促进疲劳恢复和皮肤健康的维生素B群、优质脂肪酸。浓郁的红肉，入口即化的肥肉的平衡非常绝妙。

肥美的肉味道强烈，充满滋味...。獾 (又名muzina) 是一种非常罕见的野味肉，据说除了猎人自己吃它之外，它没有流通，因为从一个头上捕获的肉量很少。

主要是澳大利亚产的Roomito。低脂肪、高蛋白、低胆固醇。“共益亚油酸”的含有率No.1,因其燃烧体内脂肪和增强肌肉的效果而备受瞩目。※今日的袋鼠料理请看店内推荐菜单。

世界上最大的鸟。深受模特和运动员欢迎的健康食材。低脂肪、低卡路里、低胆固醇、低蛋白质，含有丰富的铁等矿物质，也推荐给正在减肥的人。

高蛋白，低脂肪，卡路里只有鸡肉的一半!而且富含矿物质的野鸡肉。自古以来，在贵族社会的餐膳和宫中的仪式中也被添加的传统食材。是浓郁的味道。

兔肉含有大量的钾，对预防高血压有效果，在法国料理或意大利菜有很强的形象，但直到1965年左右，日本的一些地区才开始食用。给人的感觉是鸡肉紧实，没有异味，任何人都可以轻松食用。

大米和马戏团全年都大受欢迎的澳大利亚产鳄鱼肉味道清淡，有弹性的口感，是非常受欢迎的肉。

肥肉少，瘦肉的嚼劲和味道像牛肉一样。

与外观相反，非常容易吃的青蛙肉。没有腥味，味道和口感可以比作鸡肉。青蛙的烤皮等也到货了!请看店内推荐菜单。

长崎直送，富含有效燃烧体内脂肪，抑制疲劳的瓦伦宁。还具有防止动脉硬化，保护脑神经细胞的功能，健康效果极佳。

酥脆卷心菜和盐海带/带鹿培根的温暖土豆沙拉鲸鱼培根/梅水晶/目粪/河豚卵巢的米糠酱菜/蟹渍 (腌渍) 腌渍/松浦酱菜/辣明太子/鲷鱼的酒盗请看店内菜单!

猪舌、鳄舌、野鸡、鸭的4种烟熏，是可以比较着吃的拼盘!

烟熏的猪舌头让人回味无穷。超好吃!蓬松的兽味是这款商品的亮点。

湿润而有弹性的意外口感。

一咬下去野鸡的美味就会溢出来!

法国料理奢侈食品鸭。美味的肥胸肉搭配烟熏火腿。非常适合喝酒。

●炙烤鸵鸟&袋鼠&鸸鹋3种拼盘1580日元红色彗星!!鸵鸟·袋鼠·鸸鹋的瘦肉拍松拼盘。各3张。●鸵鸟&炙烤袋鼠2种拼盘1080日元世界第一大鸟vs跳跃能力超群的炙烤袋鼠拼盘。※本店的生肉・拍松鱼肉，是在正规的食肉处理厂加工而成。店铺也提供彻底消毒的烹饪。谢绝身体交替较弱的客人 (儿童、孕妇、高龄人士、身体不适的客人) 。

●炙烤鸵鸟1280日元●炙烤袋鼠1080日元●炙烤鸸鹋1180日元

⚫︎马金枪鱼生鱼片1480日元金枪鱼生鱼片。请享受逐渐融化的浓郁味道。⚫︎熊野鲶的刺身930日元从鸡蛋到成鱼，用和歌山县熊野美丽的水源完全养殖。我很惊讶没有臭味。

〈初级〉6种昆虫对比吃套餐1830日元蝗虫咸烹/黄粉虫/龟/蟋蟀等对比吃。※根据季节内容会有所变化。〈高级〉6种昆虫比较吃套餐2280日元金龟子/大黄蜂蠕虫/黄龟/黄粉虫/蟋蟀/水虻等 (不含咸烹海味) 〈超级高级〉10种昆虫比较吃套餐3480日元能吃到各种各样的昆虫!※根据季节内容会有所变化。

使用在国内食品工厂用大豆制作豆腐的过程中废弃的“豆腐渣”，卫生性地培育出来的家蝇幼虫和蛹。外观像“小沙丁鱼”或“小沙丁鱼”，幼虫咬紧时会感觉到甜味。

●咸烹蝗虫...被称为“田里的钙”的蝗虫。580日元●马蜂子甘露煮...噗噗!口感柔软，营养价值高的美味。830日元●甘露煮家蚕...似乎作为太空食品而备受瞩目的家蚕，其甜度恰到好处。680日元●锅炸水虻...在台湾以豆腐渣为饲料饲养的美国水虻的幼虫。800日元

可以品尝到各种美味的肉，简单的盐烤!鹿 (1480日元) 野猪 (1780日元) 熊 (2980日元) 獾 (2980日元) 浣熊 (2980日元) 海狸鼠 (2680日元) 庆 (2680日元) 孔雀 (3800日元) 羊 (1280日元) 马 (980日元) 果子狸 (ask) 不定期进货狸猫 (ask) 不定期进货骆驼 (ask) 不定期进货猴子 (ask) 进货未定

请等到浮冰的时期。

焦酱油和翻车鱼纯肉很搭。

自制的午餐肉和煎鸡蛋。有各种各样的肉。

仔细切割山羊的睾丸。香喷喷的黄油酱油很容易入口。是非常适合作为下酒菜的浓厚的一道菜。

搭配Magot和Phoenix蠕虫。脆脆的披萨饼皮与爆裂的昆虫很相配!是非常适合做下酒菜的披萨。

胶原蛋白丰富，对身体好，高蛋白低卡路里。丰富了年轻和健康所需的营养素。

人气菜品!用盐曲腌制后炸得很脆。

●普通炸鸡块680日元普通的!普通的炸鸡!使用国产鸡。●炸薯条650日元普通经典热乎乎的薯条!

松软的口感!没有白肉鱼的怪味的清淡的味道

令人怀念的鲸鱼肉搭配咖喱风味。

把蛤蚧整炸了。尖锐的牙齿是亮点!

将骏河湾的深海生物·大岛锦虫整个油炸。极具视觉冲击力!

部位不同，味道也大不相同。锋利的针头。

看上去很结实。很辣。

炸整个婴儿鲨鱼!柔软不可思议的口感，令人安心的美味。

吃遍青蛙全身，令人印象深刻的菜单!是普通的经典美味。

将新鲜的狼蛛用李阿姨直接传授的味道调味。

一看吓一跳，一吃吓一跳的烤乌鸦。像肌肉质的鸡胗一样的口感，和鸭子相似的红肉，味道更浓厚。※需要预约

豪爽!极具视觉冲击力。只用盐烤。※需要预约

稀有!鹿或猪的胎肩。

烤整条蛇/炸整条优步

用鹿、野猪、熊等骨头熬制的汤汁制成的特制拉面。

Gibier 塔可米饭 ¥950 塔可米饭配当日精选 Gibier！ 放在石碗中，热气腾腾！ 蟋蟀杂烩乌冬面 ¥980 杂烩乌冬面，配料丰富，还有蟋蟀粉。 野鸡肉汤煎餅¥1380 肥而不腻。酱油味煎餅汤。茶泡饭/ 各种米饭 ¥300 - 梅子茶助（梅酱）、蝗虫茶助（蝗虫）和河豚鱼子茶助（河豚鱼子）白米饭。

⚫︎ MUSHI冰淇淋930日元加入MUSHI的自制冰淇淋。⚫︎ NIKU冰淇淋850日元不知为何令人着迷...添加了NIKU的自制冰淇淋

在他们的巢里吃蜂蜜薄烤饼。