评论列表 : L'Effervescence

日本のミシュランは初めてでした。
野菜や素材にこだわり生かした料理とのことで、こちらにしました。
和の雰囲気と、シンプルですが味わいと美しさがあるお料理でした。
フレンチといわれると、魚介やお肉...

野菜を主打しており、60種類のサラダがあります。見た目は普通ですが、味の組み合わせは悪くありません。ただ、派手さや見せかけに力を入れている印象があり、美味しいと言い切るのは難しいです。次に出てきた大根...

✨L'Effervescence✨
表参道

西麻布にあるミシュラン三つ星のフレンチレストラン

食材本来の魅力を生かした、斬新なフレンチ。
デザートも見た目、味ともに最高級✨

お抹...

素敵でした♡

洋の形式に茶懐石の流儀を取り入れた独自の世界観。

最初のリゾットから感動。
ペアリングも美味しかった。
ホスピタリティが高くとてもリラックスさせていただけるお店でした。
...

季節的に行ったことがないため、5月に訪問しました。
メニューは以下のとおりです。
一献　野菜クリスプのブーケと豆腐サワークリーム
すじ青のりと北寄貝のササニシキリゾット雲丹　自家製キャビア
じ...

今まで生きてきた中で圧倒的No.1です。
今回はGWに個室で4名での利用でした。
フレンチはすごく好きという訳ではないけど
ここは絶対次も行きたいです。
料理、接客サービス、どれをとっても感動...

ここを超えるフレンチに出会ったことがありません。
とにかく行ってほしい。

四季折々の食材を素材を大切にしているフレンチ
全ての食材の産地、農園を書いた紙をくださり、
作ってくださった方々か...

５回目の訪問です(*´꒳`*)

渋谷駅から車で10分ほど
西麻布にあるミシュラン東京三つ星のフレンチ☆
アジアベストレストラン50にも選出されています。

去年の春にお伺いして丸1年が経...

4月。
やはり今回も最高
雲丹×北寄貝×キャビア×すじあおのりという海の良さ全開のリゾット。
アルチザン野菜は苦味や香り、土感のある子が増えた。
蕪は夏の訪れがそろそろだなと感じさせる、声量感...

OMAKASEで予約取れたので初訪問。ずっと行ってみたかったレストランだったので楽しみにしてました。先日行われたアジアのベストレストラン50にも44位に入選してましたね♪ ミシュラン三ツ星も獲得してい...

レフェルヴェソンス

久しぶりの訪問でしたが、料理の芯にもある茶道のテーマも日本らしいフレンチでとっても心地良い体験と時間になりました！

定番の蕪も春らしく甘みと苦味があって美味しく、梶谷...

西麻布にある「レフェルヴェソンス」さんを訪問。
言わずと知れたミシュラン三つ星のフレンチレストランですね。

入店すると、都内とは思えない緑の広がる大きな窓と黒を基調とした内装の店内が広がります...

さあ、張り切って参りましょう!
本日は、レフェルヴェソンスさんを訪問して参りました!

このお店は、言わずもがな、ミシュラン最高峰の三つ星レストラン!
どんなお料理がくり出されるのか、期待で胸...

-すじあおのりと北寄貝のササニシキリゾット
-アルチザン野菜
-特製パン
-蕪
-オオモンハタの乳清ポシェ
-京都産鴨胸肉をミズナラで焼いて
-アルチザンチーズ
-お茶菓子とお抹茶

...

よもぎのすっきりしたウェルカムドリンクからスタート。アルコールダメだったら抜きでOK。

野菜クリスプは野菜単体でも甘くて美味しいが、豆腐のサワークリームを付けるとそれはそれで美味しいので、付ける...

3月のレフェルヴェソンスさんへ

初めてお伺いさせて頂きます。

スタッフの方が一流で背中ぎピンと張りますね笑

名物の蕪　考えさせながら頂きました！美味しかったです,

店内も優雅で...

ミシュラン三つ星の
レフェルヴェソンスさんへ、9年ぶりついに二回目訪問.

お店素晴らしい事がある
生産者さんへのリスペクトがあり、
選りすぐりの食材を最高級に美味しく提供することで
食文...

2月。
全てが完璧。
リゾットとアルチザン野菜と蕪は毎回変わらないのに季節によってぜんぜん顔色が違う。そして毎回もちろんおいしい。
メイン料理の魚と肉も毎回クオリティ高過ぎ。
こんなおいしい甘...

土曜日の12時に2名で予約して訪問。
予約困難店ですが、2ヶ月ほど前に食べログからネット予約できました。

フレンチですが日本茶会席をテーマにしており、最後にはお抹茶をたてて頂けます。

初...

*
レフェルベソンス
@leffervescence

一皿へのこだわりが溢れんばかりに。

次どんな料理が来るんだろってワクワクする
この感じがたまらない
足を踏み入れる前から胸が...