最近更新时间 : 2023/05/02

“Mixology”是mix一词加上逻辑的新造词，有追求混合的内涵。我们重新评估整个鸡尾酒制作过程，从材料选择到制造方法，并使用各种方法创造新的鸡尾酒。我们尽可能避免使用工业产品，选择充满能量的新鲜产品，精心挑选优质产品。作为一家“日本酒吧”，我们认为如果能够尽可能多地融入“日本传统文化”并传承下去那就更好了。介绍一下代表人物关口博久。从21岁到25岁，我在银座的一家以严格指导而闻名的酒吧接受了基础知识的培训，之后我在餐厅获得了包括烹饪在内的各种经验。曾担任麻布十番烧酒吧、仙台拉面居酒屋、熊本马肉菜肴店长后，回到东京，从事居酒屋连锁店的业态开发、招聘、公关、促销策划等工作。在总部工作了九年。2001年，我开始拍摄食物和商店内部的照片。我们于 2013 年 3 月开设了“Bar Source2102”酒吧。（当时只是副业）2016年11月，我创办了一家公司，主营业务是广告视频制作，并独立出来。从2013年开业到2018年11月，我们聘请了一位经理，基本上把管理权交给了我们，但从2018年开始，我担任正式的调酒师，白天担任摄影师和编辑，并担任酒吧晚上经理。我们已经回到了。本着酒吧作为“传播日本酒吧的传统和饮食文化”的源泉的理念，我们将曾祖父和祖父经营的司法书士事务所旧址改造成酒吧。和三盆、酱油、梅子、鲣牡蛎、和牛、生蚝、稀有清酒等。感谢日本传统的“正宗食材”，这是连锁店无法实现的，严格控制成本， “办公费用是负担。我想听听工匠的想法，充分利用他们，发展食谱，分享它们，并在未来的100年里传承下去。”这就是我经营酒吧的方式。为了记住对创建这个地方的祖父的感激之情，我确保将“关口次郎司法书士办公室”的招牌完好无损地保留下来。有时，也有年轻人来到店门口，然后回家。这家店真的有那么可疑吗？

各店铺使用的生啤酒服务器有所不同。普通居酒屋中的啤酒服务器是“火花冷却式啤酒服务器”，您可以将桶保持在室温下，然后通过服务器立即将其冷却。不过，有些商店有冰箱式啤酒服务器。这种类型使用二氧化碳气体将桶中已经冰冷的啤酒推出。这种类型被称为“存储服务器”，因为它有一个房间（冰箱）来存储桶。 ① 因为木桶不易变质，所以往往味道鲜美！对于常规的过冷啤酒服务器来说，桶是在室温下储存的。一旦打开桶，制造商建议在三天内食用。如果桶最多一周内没有消耗掉，它就会逐渐开始变质并失去味道。味道通常在第四天后就开始变差，但在盛夏，味道可能会变差得更快！另一方面，在冰箱式存储服务器的情况下，桶在冰箱中保持凉爽。当然，最大的优点是即使打开桶后桶仍然是冷的，因此变质速度慢。即使在盛夏开桶一周后，味道也没有像过冷服务器那样有大的变化。 ②气压始终处于正常气压，所以非常美味！这也与立即冷却啤酒的过冷服务器相比，但啤酒服务器可以通过根据桶的温度调节气压来提供美味的生啤酒。如果气压太高，啤酒的味道就会辛辣，如果气压太低，啤酒的味道就会平淡。在冰箱式储存啤酒服务器的情况下，由于冰箱将小桶冷却到一定温度，因此小桶的温度始终恒定。机筒温度始终恒定的事实意味着气压也始终恒定。也就是说，不需要每天测量料筒温度和调整气压。因此，即使在没有严格管理气压的商店中，您也可以在适当的气压下饮用啤酒。这就是为什么用冰箱式储存啤酒服务器提供的桶装生啤酒据说很美味的原因之一。

餐厅信息

细节

店名	Mixology Bar Source 2102（Mixology Bar Source 2102）
类型	酒吧、烧肉、生蚝吧
预约・查询	050-5594-7225
预约可/不可	可预订小さなお店ですので、お電話いただけると幸いです。時間帯によっては御予約を承れない場合もございますので、ご了承くださいませ。 ★誕生日・記念日などサプライスを希望の際は、お気軽にお問い合わせください。ちょっとしたデザートなどの商品に文字装飾してご提供いたします。
地址	東京都港区東麻布2-10-2 関口ビル 1Ｆ看大地图查找周边地区的餐馆
交通方式	从麻布十番站6号出口步行5分钟俄罗斯大使馆旁边的狸穴坂下，阿尔法酒店并排。(在后面狭窄的街道) ※没有招牌，但不是会员制，请随时打电话。距離麻布十番 391 米
营业时间	■ 営業時間 [火・水・木・金・土・日・祝]　＊月曜日休み 19:00～翌朝 (L.Oは基本ありませんが、0時以降は１時間以上オーダー無い場合はラストオーダーに入らせていただく場合がございます。：臨時の開店時間変更や休み情報はツイッター・FBでお知らせいたします。：深夜0時以降の入店希望は予めお電話ください。 ■ 定休日＊月曜日休み＊
预算	￥6,000～￥7,999
预算（评价总数）	￥10,000～￥14,999 检查支出金额的分配情况
付款方式	可使用卡（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）可使用电子货币（QUICPay）可使用二維码支付 (PayPay、d付款)
服务费收费	Please refer to the remarks including English notation（１００文字以上の表記はこちらに記載できません）

座位、设备

座位数	13 Seats （吧台7席+2人桌2席+2人桌1席）
个人包厢	不可能
包场	可能的可接受20人以下
禁烟・吸烟	严禁吸烟店外阳台区域可以吸烟。
停车场	不可能附近有投币式停车场
空间、设备	时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有露天雅座,可以站着喝酒,提供电源插座,提供免费无线网络连接

菜单

酒水	有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究
料理	健康/美容食品菜单

特点 - 相关信息

此时建议	一个人 \|与朋友/同事许多人推荐的用途。
位置	神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅
服务	可提供庆祝・惊喜的服务
关于儿童	*虽然是禁烟的店铺，但是根据营业状况，只有20岁以上的客人才能进店。请您事先了解。
服装规定	没有什么特别的。为了让大家享受水果和咖啡的香味，店内禁烟。
网站	https://bar2102.com/
开店日	2013.3.12
电话号码	03-6441-2870
备注	: 消费税 10% + 服务费 12% ~ + 厨房欣赏费 250 日元 ~ + 酒吧停留时间费 250 日元 ~ 收取 + 24:00 后每小时 250 日元 : 消费税 10% + 服务费 12% ~ +厨房鉴赏费 ¥250~ + 酒吧停留时间费 ¥250~ 收费。+午夜后每小时 250 日元 “Mixology”是一个将 mix 一词与逻辑结合起来的新词，具有类似的含义。我们重新评估整个鸡尾酒制作过程，从材料选择到制造方法，并使用各种方法创造新的鸡尾酒。我们尽可能避免使用工业产品，选择充满能量的新鲜产品，精心挑选优质产品。作为一家“日本酒吧”，我们认为如果能够尽可能多地融入“日本传统文化”并传承下去那就更好了。这是一种追求自由、无界限的“混合”的风格。 “Mixology”是在Mix（混合）这个词上加上了逻辑（理论）而创造的词，它有追求混合等含义。从材料的选择到制造方法，我们重新考虑一系列鸡尾酒的制作方法，我们用不同的手法创造出新的鸡尾酒。不使用工业产品，充满能量，我们选择新鲜的为重，精挑细选。说“日本的酒吧”，尽可能融入“日本传统文化”，我们相信继承就更好了，这是一种无拘无束地追求自由“混合”的风格。 ■ 关口博久（首席执行官，关口博久）介绍我们的代表。从21岁到25岁，我在银座的一家以严格指导而闻名的酒吧接受了基础知识的培训，之后我在餐厅获得了包括烹饪在内的各种经验。在担任麻布十番烧酒吧、仙台拉面居酒屋、熊本马肉菜肴的负责人后，他回到东京，花了九年时间从事业态开发、招聘、公共关系和促销策划工作。居酒屋连锁总部。2001年，我开始拍摄食物和商店内部的照片。我们于 2013 年 3 月开设了“Bar Source2102”酒吧。（当时只是副业）2016年11月，我创办了一家公司，主营业务是广告视频制作，并独立出来。从我们2013年开业到2018年11月，我们聘请了一位经理，基本上把管理权交给了我们，但从2018年开始，我开始担任正式的调酒师，白天担任摄影师和编辑，并担任晚上的酒吧经理。我们已经回到了。本着酒吧作为“传播日本酒吧的传统和饮食文化”的源泉的理念，我们将曾祖父和祖父经营的司法书士事务所旧址改造成酒吧。和三盆、味噌、酱油、梅子、鲣鱼片、和牛、生牡蛎、稀有日本清酒、日本葡萄酒等。我们销售传统的日本“honto”产品，这些产品在成本严格的连锁店中是不可能的受控，总公司开支负担高，要感恩美味的食材，听听工匠的想法，充分利用，进化菜谱，分享，传承给下一个100几年。”这就是我经营酒吧的方式。为了不忘记对创建这个地方的祖父的感激之情，我确保将“关口二郎司法书士事务所”的招牌完好无损地保留下来。有时，也有年轻人来到店门口，然后回家。这家店真的有那么可疑吗？

通过电子邮件发送信息

050-5594-7225

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菜单 : Mixology Bar Source 2102

Mixology Bar Source 2102

午餐菜单

*没有午餐营业。中午时间的包场可以商量。

啤酒的介绍~考究的桶冷藏式生啤~

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座位、设备

菜单

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