菜單 : Mixology Bar Source 2102

來自神輪漁業的生牡蛎- 來自瀨戶內海的大黑上島 - 神輪是一家歷史悠久的廣島牡蠣店，自 1986 年成立以來一直生產最高品質的牡蠣。 「大黑神島」是瀨戶內海的無人島，生活廢水為零。水質乾淨，無需清洗也安全。海水變成醬汁。半殼牡蠣1個580日圓起。牡蛎是生活在海水中的生物，透過鰓呼吸並吸收氧氣。牡蛎從海裡撈出來後可以在不呼吸的情況下存活14至28天。當放在海上時，牡蛎會消耗自己的肝醣，並在呼吸暫停的狀態下生存，但肝醣是由扇貝的肌肉消耗的，扇貝的肌肉在空氣中使貝殼保持緊密閉合。當肝醣被消耗時，氨基酸會轉化為乳酸，從而降低牡蛎的風味。將牡蛎放到海裡，迅速去除蓋殼，用飼養時的海水牡蛎牡蛎，使生蠔處於假死狀態，不會對生蠔的肌肉造成壓力，保留生蠔的營養。新鮮度和風味，同時減少肝醣消耗。我們直接運送到我們的商店。 ★推薦的還有1杯白酒+2個牡蛎的套餐，售價2,200日圓。

這些牡蛎很大，即使加熱也可以食用。加入大量大蒜和醬油，非常適合搭配 IPA 和葡萄酒。一件售價290日圓。我們接受 1 件起的訂單。

茨城縣西崎農場的「霞鴨」已成為泰國菜的主食！泰式調味料與霞鴨的濃鬱風味和濃鬱口感完美搭配！

富含維他命、鈣、葉綠素。加熱後葉子的苦味會變強，所以用能調和苦味的辛辣橄欖油、新鮮的無農藥檸檬汁、天然鹽和鰹魚湯汁調和。好吃得停不下來。

在新鮮的馬蘇裡拉乳酪中，將忌廉包成荷包狀，發祥於義大利普利亞的個性派乳酪。因為新鮮度很重要，所以盡管流通量少，但是本店準備的是一次也沒冷凍就空運過來的東西。極具特色的形狀是，在用馬蘇裡拉乳酪面料制作的袋子中，放入大量細碎的馬蘇裡拉乳酪和忌廉的混合物，像荷包一樣封口制作而成。將刀放入純白光滑的面團中，粘稠的內容物流出，放入口中，清爽而豐富的忌廉。吃一次就忘不了的味道。已經可以說是橄欖汁了，請搭配最高級的橄欖油和水果番茄一起享用。

尾崎牛的肉質最適合真空低溫加熱。口感雖然沒有生的粘稠感那麽好，但是咬起來味道很濃，肉的美味溢出來。因為飯後的感覺也很清爽，所以非常容易吃。

很高興見到你。我是尾崎宗治。 Source2102也提供我們飼養的尾崎牛肉。尾崎牛肉是對在宮崎縣我的牛肉經銷商尾崎經營的農場中飼養的牛的稱呼，在日本，它們以牛肉經銷商自己的名字銷售。“唯一的品牌牛肉。”以前，我在美國一個擁有17,000頭乳牛的牧場學習最先進的肉牛生產技術，肉牛是在工廠大量生產的，快速育肥，快速運輸。在回家的飛機上，我決定，如果我要涉足牛肉生產，我一定要生產出我想吃的牛肉，讓我的家人和朋友吃得安心，所以我立即接手了我的工作。父親的農場開始育肥大約100 頭牛。我做到了。我們透過重複各種飼料配方來製作牛肉，並在抵達時品嚐。最近，我終於開始對脂肪的味道充滿信心了。乳牛數量已增加至 1,000 頭，目前日本航空從巴黎飛往羽田國際航班的頭等艙西餐菜單中均包含乳牛。 ：我養牛肉的想法是為自己生產牛肉，然後為我的家人、員工、朋友，最後為消費者。 「如果你自己都沒有給別人留下深刻的印象，你就不可能給別人留下深刻的印象。 「我們來這裡的目的是為了讓你第二天還想吃牛肉。尾崎牛肉的特點是輕盈不油膩。即使我用涮鍋，也不會出現渣渣。請品嚐我們引以為傲的尾崎牛肉，它是從我父親那一代以來已經製作了超過 35 年的。如果你能在發生快樂或有趣的事情時吃它，我會很高興。它也非常適合搭配單寧細膩的日本紅酒和桃紅葡萄酒。 50克 1980日圓 100克 2980日元

青蔥是用最高級的黃油制成的米黃色。也奢侈地使用紅酒。最後的香料中加入了大量的香辛料。在本店特有的風味中加入可可塊就完成了。我們的目標是『令人懷唸，充滿奢侈的味道』。

由於它使用鴨子，因此可能是Samoritan oripeksuk。 Dakanmari也很受歡迎，但我們推薦營養豐富的鴨湯！我們使用經過精心飼養的鴨腿。雖然帶有骨頭，但很容易散開，很容易吃。你可以依照自己的喜好調整鹽的含量，所以非常健康。即使不加鹽，也能享受食材的原味。透過蛋白質、維生素、蔬菜和碳水化合物的均衡飲食，打造完美菜餚。您也可以選擇超值的紀念套餐。

我們在開發菜單時充分考慮了搭配和搭配。單點菜是兩個人可以分享的大小。

很經典。

是兩種辣椒和柿種，有小小的滿足的一道菜。非常辣請註意!

〜木次卡芒貝爾乳酪·Izumo〜木次乳業有限公司/島根縣白黴菌類型的忌廉軟乳酪。使用黑松乳酪卡芒貝爾乳酪~Towa Verre (黑松內町特產手工加工中心) /北海道高脂肪 (3.8~4.2%) 的生奶，濃郁的味道和柔滑感極為考究的卡芒貝爾乳酪。*2012年JAL國際航線頭等艙的飛機餐也採用了。~黑色的白色藍紋乳酪&藍紋乳酪~內部是青黴，外部是借著白黴的力量使其熟成，制作成忌廉般容易入口的藍紋乳酪。*榮獲第一屆ALL JAPAN天然芝士大賽優秀獎。:黑松藍乳酪是約2個月熟成，抑制了青黴特有的風味，控制了鹽分，容易入口的商品半份尺寸950日元125g大廳1800日元拼盤1000日元~

Gateau巧克力的字面意思是“烘焙巧克力糖果”，最初是指所有通過烘焙製作的巧克力糖果。 在日本，巧克力麵團和蛋白酥皮通常是混合和烘烤的，因此其中許多麵團具有蓬鬆、濕潤的質地和堅硬的甜味。 據說烘焙巧克力糖果起源於 1700 年代的法國。 與日本法國蛋糕巧克力相比，它很少見，讓您無需正確烹飪即可享受“濃郁的巧克力風味”。 因此，棒材 2102 不使用粉末或麵糰。 ： Couverture 200g（供應給GODIVA的日本頂級製造商的最高品質產品） ： Calpis Co.， Ltd. 175克特製黃油（壓倒性的優雅風味和順滑的烘烤）：200克直接來自生產區域的雞蛋（SEND果蔬團隊每天選擇當天最好的雞蛋）：80克Wasanbon（這是我們商店不使用砂糖的重點，它增強了可哥的味道） 它創造了一種優雅的味道，如“濃郁的生巧克力”和深刻的回味。 我們選擇的和三本是最昂貴的糖，但與砂糖完全不同的“巧克力回味”也增強了與各種酒精飲料的相容性。 1/6 一個切割尺寸 800 日元 外賣孔尺寸 4000 日元（特殊盒）

Take-outhole size 4000日元 (放入專用盒子)

Chocolat - Atelier Airgead 它只能在數量有限的正宗酒吧品嘗 專為與酒精結婚而製作 〜BAR獨家巧克力〜“Atelier Airgead” 無論食物多麼美味，根據你吃它的情況，你可能無法充分展示它的魅力。 Airgead的“BAR Exclusive巧克力”旨在通過只批發與有交易的正宗酒吧來限制這種情況，沒有任何一般零售，並確保它以美味的狀態進入顧客的嘴裏。 他們每個人都有獨特而獨特的味道，我們這樣做是為了讓您通過品嘗威士卡和白蘭地等蒸餾酒來體驗出色的婚姻。 請為您的商店找到適合巧克力的最佳婚姻。巧克力各式各樣 1件 ¥500 By chocolatier 須藤銀雅

重點是京都一保堂的最高級抹茶和和三盆。

衣索匹亞Yirgacheffe Wollega (Uorega) Natural/Dried on Tree在長野水源的軟水中提取8小時，制成了這款甜點。咖啡是襯托雪糕的配角，配角很重要。在頂部包裹雪糕的咖啡忌廉的苦味與甜味交織在一起，是引導你進入杯子深處的指南。

這不是最近流行的所謂“脂肪融化和牛”。尾崎氏的信條是『即使我不感動，我也無法感動別人。』以第二天也會想吃的牛肉為目標，花費35年時間制作的引以為豪的尾崎牛。尾崎先生正在養牛，因為『制作自己吃的牛肉，然後讓家人、公司職員、朋友、最後讓消費者吃』。有什麽高興的事的時候，有什麽高興的事的時候吃的話是本意。

青蔥是用最高級的黃油制成的米黃色。也奢侈地使用紅酒。最後的香料中加入了大量的香辛料。在本店特有的風味中加入可可塊就完成了。我們的目標是『令人懷唸，充滿奢侈的味道』。

將10種印度香料分成2次炒。洋蔥用橄欖油制成，米黃色。西紅柿、大蒜、生姜和日式高湯很容易親近，香味濃郁的香味撲鼻而來，滲透出有嚼勁的粗肉末的雞肉的美味。渾然一體的混搭風帽。無論什麽飲料都能完美結合，飯後會被清爽和清涼感的余韻所包圍吧