官方消息
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Kioi Chou Ran Sen
(紀尾井町 藍泉)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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「ホテルニューオータニ」内の老舗料亭が月・火ランチはラーメン営業 スープも具も旨い「醤油ラーメン」に「ミニ大間産天然本鮪鉄火丼セット」
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「醤油ラーメン」1800円
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菅野製麺
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比内地鶏ガラの出汁に秋刀魚節や昆布、煮干しのカエシ
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素材が見えるのではなく一丸になってます
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ぶどう豚チャーシュー
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3，4時間の低音調理でモチモチです
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鶏胸肉
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出汁の染みた極太メンマに味玉
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丼
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「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
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「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
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注文の都度切り出される大間産本マグロ赤身
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本山葵もおろしたて
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最後は水ようかん
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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イベントメニュー
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お盆
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内観
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内観
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内観
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外観
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本館地下１階にあります
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結構端にあります
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アーケード街にあります
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ホテルニューオータニ
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kioi Chou Ran Sen
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、拉面 |
| 预约・查询 |
03-3514-1751 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ本館アーケード階 |
| 交通方式 |
从地铁有乐町线麹町站2号出口徒步8分钟从地铁银座线赤坂见附站徒步8分钟从JR中央线四谷站徒步8分钟 距離麴町 485 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料：カウンター10％・個室15％ |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 也有可以容纳12人的包间。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 您可以使用新大谷酒店的停车场。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
请勿穿T恤等轻装或过度香水。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
新大谷酒店还提供完全私人的房间，品尝融合创新与传统的正宗而美丽的日本料理。
该餐厅成立于 1930 年，是筑地的一家日本餐厅，目前位于新大谷酒店内。为了满足最挑剔的美食家，我们从全国各地严选时令食材，例如郡上的野生香鱼和秘制鼈火锅，提供融合创新与传统的正宗而美丽的日本料理。我们的三个完全私人的房间经常用于娱乐和庆祝活动，在由一整块日本柏木制成的柜台上，您可以一边享用美食，一边欣赏我们工匠的精湛技艺。 |
四ツ谷「ホテルニューオータニ」内の和食店「紀尾井町 藍泉（らんせん）」。
築地に昭和6年創業した料亭ですが、月・火ランチ限定でラーメン営業を行っています。
「ホテルニューオータニ」は3棟あり、「藍泉」が入っているのは四ツ谷駅方面にある本館B1F。
「アーケード街」ショップ街の一番奥にあり、やや分かりにくいです。
月・火ランチメニューは主に以下のとおり。
「醤油ラーメン」1800円
「鶏塩ラーメン」1800円
「味噌ラーメン」1800円
「担々麺」1800円
「パーコー麺」1800円
「トリュフ塩ラーメン」3300円
「ミニ胡麻ダレチャーシュー丼セット」＋500円
「ミニ本鮪（鉄火orネギトロ）丼セット」＋700円
夏季限定
「冷し塩檸檬ラーメン（夏野菜付き）」2000円
「冷し鱧出汁ラーメン」2500円
かき氷
「宮崎マンゴー」3000円（ハーフ 2300円）
「抹茶白玉小豆」2500円（ハーフ 2000円）
「高級マスクメロン」3000円（ハーフ 2300円）
※ホテル内でも全て税・サービス料込です。
ランチに使用しているのは恐らくカウンター席のみ。
広くて高級感があるものの、それほど緊張感は漂っていません。
「醤油ラーメン」1800円＋「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
ラーメンは右手奥の隠れた厨房から提供。
ミニ本鮪鉄火丼は注文ごとに目の前でマグロを柵から切り分け、本わさびをおろしています。
「醤油ラーメン」1800円
落ち着いた焼き物に大判ぶどう豚チャーシュー、鶏胸肉、太メンマ、味玉と具沢山。
まるで「特製トッピング」の様な豪華さで、1800円でも割高感は無いです。
スープは一口目からグッと醤油のコクに出汁の旨味。
比内地鶏のガラにサンマ節や鰹粗削り、昆布、煮干のかえしとのことです。
それぞれの素材が顔を出すのではなく、高級中華の「上湯」の様に全てが一丸となった味わい。
和食店のラーメンと言っても軽すぎず、スッキリでもラーメンとしての太い旨さになってます。
麺は菅野製麺のストレート細麺。
低加水のパツパツ系でのど越し良いタイプです。
宮崎県産ブランド豚「ぶどう豚」チャーシューは丼を覆いつくすほど大判。
3～4時間かけた低温調理でモッチリ厚みもあり、これだけでメインになれるほど肉が旨いです。
鶏胸肉の低温調理もぶ厚くてしっとり。
極太メンマは出汁が染みてザクザクで、奥津軽プレミアム卵の味玉は黄身がレアです。
「ミニ本鮪鉄火丼セット」700円
マグロはなんと大間産の天然本鮪。
切りたての本鮪数切れに醤油代わりの海苔佃煮、本わさび、ネギです。
しっとりモッチリな本鮪赤身は明らかに質の良いマグロ。
海苔佃煮も上品な味わいで、おろし立て本わさびの清涼感が格別です。
どう考えても、本業の料亭仕入れだからこそ成り立つ凄いコストパフォーマンス。
ご飯は少量なので、マグロ好きであればマストです。
最後はデザートに水羊羹のサービス。
上品な甘さでゆっくりくつろげます。
コロナで異業種からのラーメン業態も増えたものの、ここのレベルは相当高い。
料理長がラーメン好きとのことで、「旨いラーメン」としてのツボを心得ていると思います。
ホテル内なので行きづらい点は否めませんが、ホスピタリティが良く何よりラーメンが美味しい。
女性の一人客もいらっしゃいましたし、本館は老舗高級ホテルの雰囲気も楽しめるのでデートに使っても良いと思います。