菜单 : Higasa Amagasa

*春夏季（4月中旬至10月）限定商品【请提前预约】请一定要尝尝我们的夏季特色菜“信州太郎猪肉涮火锅”。上田：在太郎山脚下，三正顿猪是由双胞胎兄弟健康饲养的，他们对饲料和环境非常重视。其中，我们严选前25%的优质肉，称之为“信州太郎猪肉”品牌。优质肉质，肌纤维细密，耐嚼香甜。用小火煮，并与我们特制的高汤一起享用。千万不要错过可选的信州更科荞麦面（250 日元）。 （可加肉1000日元/100克）

信州:过着真田和东京两地生活的店主会不定期提供自己培育的蔬菜。2023年实际业绩:芳香四溢的香椰菜、酸甜的食用酸浆、苦味少的韭菜、生花生、成熟的西红柿、黑盖浇豆毛豆、紫苏果腌菜等...虽然是业余农业，但得益于良好的气候和土壤，无农药且十分美味，深受好评(^^) /

本店的经典商品。每周1~2度、信州:佐久、饭田养鱼场精心培育的河鱼 (养殖鱼) 直送至本店。(虹鳟的改良品种“千曲川鲑鱼”最值得推荐。长野县内的提供店铺也非常有限。)从千曲川引来的丰富的流水完全没有腥味，经过2~3年时间培育而成的美味和嚼劲十足的绝品。用上田:大桂商店特制的美味丰富的“酱油曲”品尝这些生鱼片。特别需要的客人请在预约时提前订购。千曲川三文鱼生&炙烤mix刺身1400日元※根据日期丰洲直送的鲜鱼也到货，为您提供拼盘等。

我们的新标准。得益于与长野市井之香对策科的合作，我们能够提供高质量的野味。吉比尔肉在配备最新设备的加工设施中对所有动物进行检查后，进行快速、卫生的加工，几乎没有异味且柔软。目前，我们主要供应麻疹里脊牛排。 100g 1500日元 / 200g 3000日元 / 300g 4500日元 我们也有现货，但来自长野市Wakaho Gibier： ・熊肉（日本黑熊）涮火锅（150g 3500日元） ・山salsiccia（填充野猪肉肠）。我们有时也会提供 850 日元（每瓶约 70 克）的价格。尤其是熊肉涮火锅加工非常仔细，味道优美，改变了熊肉的形象，深受人们的喜爱。由于该商品为季节性商品，请提前联系我们询问库存情况。

信州畜产的最前线!信州:在东御市的优美环境中在峰村一家饲养的完全一条龙饲养的黑毛和牛，和上田:在太郎山麓由双胞胎小川兄弟饲养的备受上田瞩目的三元猪。罕见的和牛火腿和香肠，无烟熏猪肉等，味道不同的绝品。和牛培根... 750日元和牛香肠2种... 700日元太郎猪肉法兰克福香肠... 450日元太郎猪肉法兰克福香肠三种... 1300日元※根据进货情况商品会随时变化。

仅在红甘鲹鱼、平政鱼、鲈鱼等优质的鱼头鱼到货时提供的限定菜品。600日元~800日元

提供鰤鱼的花椒烧/幽庵烧等应季的优质鱼。800日元~1,200日元

用优质的鸡肉腌制，做成越嚼越有味道的下酒菜。是受欢迎的经典款式之一。

以信州和北海道为中心，近年来日本奶酪中有很多令人瞠目结舌的高品质产品。与日本酒也很容易搭配的长期熟成的硬式类型等，请时常推荐。Boskeso、akikipe hard、幸12个月等... 700日元~

·我们根据季节的不同随时为您准备了大量的毛豆腌制食品、水果西红柿、栃尾油炸食品、烤茭白、蒜香橄榄油虾仁...等。400日元~850日元

是每天都不同的手工料理制作的小菜。

暂且品尝一下信州的滋味吧。酱油豆/不加曲的凉拌大豆/酱油腌渍叶芥末/无添加的野泽菜腌菜等。

和日本酒也很搭!以奶油芝士为基础，经过各种改良的芝士拼盘。开业时的回头客很多。

也有人说，一定是豆腐好吃的店。刚做好热乎乎的，滑溜溜的豆味浓厚。

·唐千寿、鲣鱼的酒盗、盐渍海鞘...等。每一个都是左派店主根据味道挑选的珍品。

以东信地区为中心，上田⇔东京两个据点生活的店主，每周都会采购在东京很难买到的上等酒菜。【一例】 天然甘露煮牛肉烩饭300日元超熟 (3年) 生火腿750日元烟熏肝550日元烟熏熟饭650日元肝泥650日元混合黑麦面包350日元味增450真田烟熏芝士500日元

精心烤制丰州最高级的优质鳐鱼翅。比在其他店吃更柔软，也不油腻，经常被称为“铁板”。极具人气的单品。

将小的太平洋斯氏柔鱼整条晒干。无比浓缩的美味和内脏的微苦强烈地诱惑着日本酒，是种类罕见的下酒菜。是使用鱼酱的珍品。

奥能登的美味，萤鱿，也直接做成干货。棉花的苦味好吃得不得了。

内容随时变化。一例:烟熏三文鱼色拉太郎胖乎乎的法兰克沙拉虾 (小虾) 沙拉...等。如果是3位以上的话，大份L尺寸是1400日元，很划算。

大块的鸡腿肉味道浓厚，炸得很豪爽，是信州的名产炸鸡块 (^^) /为您提供方便食用的切片。

炸得酥脆，加上凤尾鱼和黄油，撒满了香气和浓郁的咸味。拥有超多回头率的经典单品。

信州八岳直送，白色且清香的更级荞麦面。请用温和的汤汁。作为收尾的新经典非常受欢迎!冷·热... 700日元赏月... 800日元鸡南... 1050日元

本店名产之一，使用盐烤千曲川鲑鱼。饭是内行人都知道的铭米:东御市八重原的谦太郎米“越光”。不会太甜，很轻盈，有吃不腻的魅力。三文鱼饭团450日元三文鱼茶泡饭700日元

饭是内行人都知道的铭米:东御市八重原的谦太郎米“越光”。不会太甜，很轻盈，有吃不腻的魅力。味噌也使用信州上田“大桂商店”的大吟酿味噌。搭配精心熬制的上等汤汁。谦太郎米饭250日元谦太郎米盐饭团300日元味噌汤250日元

例如:・甜草莓冰淇淋・黑豆和黄豆粉冰淇淋随时更换。

作为秋冬 (11~3年左右) 限定的名产菜品已经有10多年了。每年都在进行改善和更新。足量&种类丰富的蔬菜、肉、海鲜，加上美味和酸度丰富的特制番茄酱。今年也做得很好吃。汤汁也很有效果，和日本酒也很搭配，广受好评。最后一定要品尝一下生意大利面&芝士 (300日元) 。※锅的尺寸为2~5人份。

每天都有一些每日更新的菜单。如果您有想要的食材、料理的话，请在预约时与我们商量。虽然是可能的范围，但是我们努力为您准备。