Seika Kobayashi
(青華こばやし)- 预算：
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店家特色
厨师
小林裕二——在盘子上表达日本料理的精髓
料理
正因为是最高级的食材，所以非常简单。运用素材的匠人技艺
空间
用一流的器皿和料理完成的日式美学。在静谧的空间里品尝一盘精美的菜肴
套餐
评价
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评价 5,404案件关注者 10,868人随处都能感受到考究的店铺
我们重新审视了荣获“Tabelog 奖铜奖”和“米其林指南一星”的“小林精果”。地点是东京都新宿区。位于丸之内线四谷三丁目站步行约5分钟的大楼1楼。店内的气氛非常平静。看到高级店代...了解更多信息。
2024/02 访问
3次
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评价 1,708案件关注者 277人 -
评价 644案件关注者 1,118人季節毎 素材を活かす 腕・器
＜2021年9月訪問分＞ 【内容】 ・胡桃豆腐 ・盛合せ ・ポルチーニ茶碗蒸し ・新銀杏 ・鰻 ・太刀魚 ・本鮪 ・マナガツオ ・鮑とフカヒレ ・銀鮭ハラ...了解更多信息。
2021/09 访问
26次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Seika Kobayashi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
03-6380-0978 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 地址 |
東京都新宿区荒木町10-17 101 |
| 交通方式 |
丸之内线四谷三丁目站、新宿线曙町站徒步5分钟左右 距離曙桥 237 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ 吧台6席，单间2间） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
午餐套餐18,000 日元～晚餐套餐23,000 日元～主厨搭配 32,000 日元～ |
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厨师小林裕二——在盘子上表达日本料理的精髓
1976年茨城县出生。在厨师专门学校学习期间，被“须田菁华”的器皿感动，所以开始了收藏。毕业后在老字号料亭“吉兆”等积累钻研，在银座的割烹20岁出头的年轻时被任命为板场。以多年积累的确实的经验和不断收集的众多器皿为基础，2009年在六本木开了“清华小林”。2016年2月，搬迁到荒木町后，以让客人高兴为第一要务，每天都在施展本领。
料理正因为是最高级的食材，所以非常简单。运用素材的匠人技艺
基于“真正美味的食材有限”的想法，全年使用6种食材。烤鱼的话，真鱼鲣鱼、甜鲷鱼、樱鳟、太刀鱼、鳗鱼、马鲛鱼中的时令食材，用最能发挥其美味的“盐烤”来供奉。不拘泥于产地，每天都去市场精心挑选，只有真正的优质食材。这就是为什么它可以通过极其简单的烹饪方法充分利用，没有任何浪费。只有在这里才能品尝到“真正的美味”，请一定要品尝。
空间用一流的器皿和料理完成的日式美学。在静谧的空间里品尝一盘精美的菜肴
在宽敞舒适的空间里提供的不仅仅是极品料理。从店名的由来即九谷烧的窑户“须田菁华”的器皿开始，小林先生花费20年以上收集的各种名器都能让客人的五感愉悦。比普通的柜台进深更大的吧台也是出自小林的用心，希望客人亲自拿起餐具，品尝其重量和质感，甚至料理的温情。美食与艺术交织而成，真想沉醉在这幸福的一刻。
“重视食材”的料理和名窑“须田菁华”的器皿是极具魅力的至高无上的一盘。用五感品味食物与艺术的融合之美
荒木町，车力门大街的尽头静静的亮灯，米其林指南东京2019年一星获得店“清华小林”。在被九谷烧的窑户“须田菁华”的器皿所吸引的店主/小林先生招待的空间，可以沉醉于最大限度地发挥了精选食材的原味的简单的料理和一流的器皿的融合美。希望客人能从心里高兴，出于这样的想法预约1天限定3组。希望您能一边欣赏器皿，一边用感官享受这最幸福的一刻。
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