サクラマスの美味しい季節に : Sushi Juubee

It's been two years since my last visit to Jubei, and my first visit outside of the crab season. I was so happy to receive the invitation☆ The following is a copy and paste that I'm relying on others to help me. Thank you as always m(__)m Food Sashimi Sakura trout (from Tsuruga, Fukui Prefecture, 4kg) Mako flounder (from Tsuruga, Fukui Prefecture) Sweet shrimp (official name: Kitaguni red shrimp, from Echizen, Fukui Prefecture) Everything was so delicious! This is the best time for cherry salmon♪ Seared Kue (from the Goto Islands, Nagasaki Prefecture, male, 24kg) The chewy texture and the charcoal-seared aroma are irresistible♡ Chawanmushi with hairy crab (from Ishikawa Prefecture) filling (meat & miso) This is definitely delicious! Chawanmushi with hairy crab filling, a top contender for the No. 1 last supper, is what I would like to have as my last supper. Sakura-ni (female, Ishikawa prefecture) octopus. This octopus is so soft and delicious, I would love to eat the whole leg! Firefly squid (female, Namekawa, Toyama prefecture) This is also in season now! It goes perfectly with sake! A micro bowl of charcoal-grilled red sea bream (also known as blackthroat seaperch, from the Tsushima Islands, Nagasaki Prefecture) with just the right amount of fat, which pairs perfectly with the vinegared rice Nigiri Spanish mackerel (from Hagi, Yamaguchi Prefecture, 6kg) Thin fish (from Nanao, Ishikawa Prefecture, barbed size) Red tuna (from Nachikatsuura, Wakayama Prefecture) Alfonsino (from Choshi, Chiba Prefecture) Sakura trout (from Tsuruga, Fukui Prefecture, 4.5kg) Peony shrimp (from Shinminato, Toyama Prefecture, female) Sardine (from Himi, Toyama Prefecture) Swordfish squid (from Nagasaki Prefecture) Ezo horse dung sea urchin (from Hokkaido) Fatty tuna (from Nachikatsuura, Wakayama Prefecture) Conger eel (from the Tsushima Islands, Nagasaki Prefecture) (boiled → charcoal grilled) Miso soup Tama Matcha blancmange I had a blissful time enjoying delicious snacks and sushi in a cozy space! It's a wonderful restaurant that's worth the effort to visit! I'd definitely like to visit again if I have the chance♪ Thank you for the meal (╹◡╹)♡

ありがたい事に、今季もお誘いいただき、伺う事ができた十兵衛さん。

お昼の貸切会に参加です

他力本願、コピペですいませんm(__)m

日本酒　早瀬浦
★くえ、6日間寝かし、皮目を軽く炙って
★ごま鯖刺身、1kg超
ヤバい鯖！めちゃくちゃ美味しかった♡
★おがい
★鰤、船上神経〆、80度で軽くしゃぶしゃぶ
★真鱈白子の茶碗蒸し
★越前蟹、蟹身、蟹味噌
★あん肝、はまな味噌
はまなみそ福井冬限定の郷土料理で米麹から作った甘酒に豆麹や醤油、塩漬け茄子、紫蘇の実、生姜を加えたもの。
★タコ柔らか煮
★甲羅酒
☆鰆
☆松川カレイ、昆布〆
☆ヒラスズキ
☆赤身、青森大畑
☆真さば〆
☆アオリイカ
☆セイコ蟹ミニ丼
☆ボタン海老
☆根付きの鯵
☆小肌
☆穴子
☆ネギトロ巻き
☆玉子
★ お味噌汁
★抹茶のブランマンジェ

蟹、鯖、鰤、鰆…
どれもヤバいでしょ

美味しくてお酒もすすみ、顔は真っ赤…

お弟子さんも可愛らしくて愛嬌たっぷり！
居心地も良く、最高でした！

感謝╰(*´︶`*)╯♡

あけましておめでとうございます♪
今年もよろしくお願い致しますm(__)m

2022年１軒目のレビューは、昨年の出会いに感謝の気持ちをこめて、こちらのお店にしました

マイレビ様から素敵なお誘いを受けて、この日を楽しみに…もちろん旦那さんには前もってきちんと了解を得ましたよ(笑)

福井駅タクシー乗り場にて合流、挨拶を交わしてタクシーでお店へ…

この日は蟹も出るとの事で、普段よりちょっとお高くなると幹事様から連絡を受けました。

福井で蟹❤︎
願ったり叶ったりです♪♪

昼の貸し切り会でしたが夜メニューでのスタート
いつもの他力本願コピペにて…(感謝！)

お酒
十兵衛　大吟醸　半合
お店の名前のお酒にしました
女性好みのフルーティーな味わいです

肴
○〆真鯖(福井県産、定置網)
バイ貝(正式名:バイ)(福井県県産、底曳き網)

○迷い鰹(石川県七尾産)のタタキ、ハラス

○出汁茶碗蒸し、真鱈の白子掛け

○蒸し越前蟹(福井県越前港、富栄丸)

○越前蟹の蟹味噌

○越前蟹の蟹味噌、脂のり濃い部位

○鮟肝(北海道余市産)、はまなみそ
｢はまなみそ」福井の冬限定の郷土料理。
米麹から作った甘酒に豆麹や醤油、塩漬け茄子、し紫蘇の実、生姜を加えたもの。

握り
＊真鯛(鹿児島県産、7日熟成)

＊寒鰆(福井県産、定置網、7kg、6日寝かせ)

＊真鯵(福井県産、定置網、寝つき)

＊本鮪(青森県大間産、145kg、7日寝かせ)赤身

＊真鯖(北海道産、1日寝かせ)

＊剣先烏賊(長崎県産)

＊せこ蟹(福井県産)のマイクロ丼

＊牡丹海老(富山県新湊産)

＊勘八(和歌山県串本産、7kg)

＊本鮪(青森県大間産、145kg、7日寝かせ)中トロ

＊煮真穴子(長崎県対馬列島産)、竹炭塩

＊本鮪の鉄火巻き

＊甘海老入り玉

＊牡丹海老の頭入り味噌汁

＊抹茶のブランマンジェ

この日の主役は何と言っても蟹！
人に剥いてもらう蟹ほど美味しいものはありません✨

肴もお寿司もどれも絶品でした！
特に皮がパリッと香ばしく焼かれた迷い鰹、とろける様なハラス…コリっとした食感のバイ貝…
どれも美味しかった✨

最高のシーズン、プラチナチケットにお声かけくださり感謝いたしますm(_ _)m

今年もよろしくお願いいたします✨