Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Respiracion
(レスピラシオン)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Respiracion（Respiracion）
|
|---|---|
| Categories | Spain、Innovative cuisine、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-225-8681 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
石川県金沢市博労町67 |
| Transportation |
1 minute walk from Omicho Market 1,165 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 4people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Comfortable space,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2017.7.4 |
金沢市にありますモダンスパニッシュレストランのレスピラシオンさんに伺わせていただきました。
この日は私以外外国人観光客の方々で海外のフーディーからも世界的に注目されているレストランです♪
いただいたもの
ウェルカムドリンク
胡桃の樹液
アミューズ
スペシャリテ
甘海老のタルト
ホッキ貝、菜の花
スナップエンドウ、プラッターチーズ
七面鳥と加賀蓮根のスープ
月の輪熊
甘鯛、源助大根 サルスエラー
お口直し
蝦夷鹿
蛍烏賊のパエリア
アルスカルトソース
クレソンのアイスクリーム
桜のアイスクリーム、紅はるか
この日も伝統的なスペイン料理の技法と北陸の食材の融合が感じられ、唯一無二の食体験をさせていただくことができました！
今回は2回目でしたが、やはり、私の好みの味わいで、北陸のテロワールを感じられ、金沢まで来る価値のあるレストランだと改めて感じました。
また、伺わせていただきます♪
ごちそうさまでした！