2011-2023ミシュランガイド京都・大阪 三つ星 2017-2023食べログアワードbronze 2021日本料理百名店west ◆今回の品◆ コース 33,000...Find out more
2024/05 Visitation
1times
・松葉蟹、いくら、大根おろし、菜種の穂 ・白味噌のお雑煮 ・紅鮭(3週間熟成)、紋甲イカ、ひらめ木の芽和え ・鰤の粕汁 ・頭芋のあられ揚げ、ぐじの揚げ、大間の筍、百合根、人...Find out more
2022/02 Visitation
1times
創業は文化文政の頃で、ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まるといいます…以来、「白味噌雑煮」に代表される一子相伝の味わいや一期一会のもてなしを、六代...Find out more
2021/08 Visitation
1times
Restaurant name |
Nakamura
|
---|---|
Categories | Japanese Cuisine |
Phone number (for reservation and inquiry) |
075-221-5511 |
Reservation Availability |
Reservations available
お料理はすべてコースのため、苦手な食材などあれば、予約時に伝えておくと良いです。 |
Address |
京都府京都市中京区富小路御池下ル |
Transportation |
5 minutes walk from Oike subway station 15 minutes walk from Sanjo station on the Keihan Kyoto line 327 meters from Kyoto Shiyakusho Mae. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥30,000~¥39,999¥20,000~¥29,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、JCB、AMEX、Master、Diners) Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
67 Seats |
---|---|
Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
---|---|
Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
---|---|
Location |
House restaurant |
With children |
Kids are welcome |
Website |
元来日本料理そのものがサステナブルであり、魚のアラや骨から出汁を取ったり、鰹節や昆布、ひじきや切り干し大根などの乾物などを使って旬に採れた食材を無駄にせずおいしくいただくことはフードロスの削減といえると思います。食材を無駄なく、余すところなく使用するのが日本料理の基本です。そういう精神に日本料理は支えられていると考えます。
和食を科学するという観点で、京都の料理人が集まり、食を追求する「SNT」という団体を運営しています。地元の食材を使用したイベントを開催したり、大学との共同研究、また講演をしています。私たちプロが持っているノウハウを使って、社会に貢献していきたいと考えております。
「環境保護への取り組み」に関しては、意識を持つことが大事だと考えており、そのような場面に出くわした時にはその都度どうするべきか善処しています。たとえば、航空会社の機内食の松花堂弁当を監修した際には、通常なら使い捨てのプラスチック容器を使用するところですが、再生できる丈夫な紙製のものや洗って再利用できる容器の使用を提案することなどです。
Information registered with the restaurant is posted here. Please contact the restaurant for more information about the initiative or if you have any questions.
閉じる
Kyoto cuisine passed down from father to son that the world loves. Enjoy traditional flavors and seasonal delicacies with the "selection" menu.
When you pass through the white noren curtain, you will be greeted by a stone pavement with water sprinkled on it stretching out to the back, and you will be instantly enveloped in tranquility. This i
...s Ichikosoden Nakamura, a world-renowned restaurant that has received three Michelin stars for six consecutive years. It is said that the restaurant was founded during the Bunka-Bunsei era, when it began by transporting sea bass and mackerel from Wakasa along the Saba Kaido road to Kyoto and serving them to nobles. Since then, the taste of Ichikosoden, typified by "Sake-grilled sea bass" and "White miso zoni," and the hospitality of a once-in-a-lifetime encounter have been passed down for six generations. "O...