Nakamura
(なかむら)- 예산：
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리뷰
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리뷰 2,040건팔로워 1,074명「一子相伝」は危険な思想かもしれない。
・松葉蟹、いくら、大根おろし、菜種の穂 ・白味噌のお雑煮 ・紅鮭（3週間熟成）、紋甲イカ、ひらめ木の芽和え ・鰤の粕汁 ・頭芋のあられ揚げ、ぐじの揚げ、大間の筍、百合根、人...자세히 보기
2022/02 방문
1회
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리뷰 4,299건팔로워 1,536명伝統の味と季節の『おまかせ』一子相伝の京料理…ミシュランで6年連続三ツ星...
創業は文化文政の頃で、ぐじや鯖などを若狭から鯖街道を通じて京へ運び、公卿らに供したのに始まるといいます…以来、「白味噌雑煮」に代表される一子相伝の味わいや一期一会のもてなしを、六代...자세히 보기
2021/08 방문
1회
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리뷰 193건팔로워 88명料理、サービス、空間と三拍子揃った「最高級のおもてなし」
約束の時間に青と白の暖簾をくぐると、店内には正座した仲居さんが丁重にお迎えくださいます。手の消毒をした後、奥の右の部屋へと案内されました。 部屋の中央には朱塗りの長いテーブル...자세히 보기
2020/07 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Nakamura
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-221-5511 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
お料理はすべてコースのため、苦手な食材などあれば、予約時に伝えておくと良いです。 |
| 주소 |
京都府京都市中京区富小路御池下ル |
| 교통수단 |
지하철 「미이케역」에서 도보 5분 게이한 교토선 「산조역」에서 도보 15분 교토시야쿠쇼마에 역에서 327 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
67 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 홈페이지 |
환경 및 사회 공헌 활동
フードロスの削減
元来日本料理そのものがサステナブルであり、魚のアラや骨から出汁を取ったり、鰹節や昆布、ひじきや切り干し大根などの乾物などを使って旬に採れた食材を無駄にせずおいしくいただくことはフードロスの削減といえると思います。食材を無駄なく、余すところなく使用するのが日本料理の基本です。そういう精神に日本料理は支えられていると考えます。
地域への貢献活動
和食を科学するという観点で、京都の料理人が集まり、食を追求する「SNT」という団体を運営しています。地元の食材を使用したイベントを開催したり、大学との共同研究、また講演をしています。私たちプロが持っているノウハウを使って、社会に貢献していきたいと考えております。
環境保護への取り組み
「環境保護への取り組み」に関しては、意識を持つことが大事だと考えており、そのような場面に出くわした時にはその都度どうするべきか善処しています。たとえば、航空会社の機内食の松花堂弁当を監修した際には、通常なら使い捨てのプラスチック容器を使用するところですが、再生できる丈夫な紙製のものや洗って再利用できる容器の使用を提案することなどです。
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세계가 반짝이는 이치코 상전의 교토 요리. 전통의 맛과 계절의 맛을 「오마카세」로 즐길 수 있다
하얀 난초를 빠져나가면 물이 뚫린 자갈길이 안쪽으로 뻗어 단번에 평온함에 싸여 있습니다. 이곳 【이치코 상전 나카무라】는 미슐랭에서 6년 연속 삼투성을 획득하는 등 세계가 인정하는 명점. 창업은 문화 문정의 무렵으로, 구지나 사바 등을 와카사에서 사바다 가도를 통해 교토로 옮겨 공경들에게 제공한 데 시작된다고 합니다. 이래 『구지의 술구이』 『흰 된장 조림
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