Tokuyama zushi
(徳山鮓)- Nearest station：
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滋賀 徳山鮓
滋賀に遠征
賤ヶ岳の麓（ふもと）に位置する名店
「徳山鮓」
初訪問
4人の会
当日は降雪
情趣溢れる雪景色
柴田勝家と豊臣秀吉が激突した「...
食べログ★4.44
・2021年 Silver
・2020年 Silver
5年連続Silver受賞中
【徳山鮓】
さんにお伺いさせて頂きました、
場所は、滋賀県になります。...
夏にお邪魔した時に予約を取っておきました徳山鮓さん。
冬は何と言ってもジビエのシーズン。
冬眠前の貴重な熊肉が楽しみでした。
★つきだしは熊チップともろこ。熊のビーフジャーキー。旨味...
【徳山鮓】発酵料理鮒鮓・ビワマス・鮎・スッポンと滋賀の恵みを存分に頂ける郷土の素晴らしさを堪能！
本日訪問したのは徳山鮓。
徳山鮓は、滋賀県長浜市余呉町に位置する郷土料理・発酵料理店です。
徳山鮓は滋賀県の余呉湖付近に位置する郷土料理・発酵料理店となっており、食事を共に楽しめるオーベル...
農水省認定#7：発酵xジビエの会席料理。少々、捻り過ぎかも？
初訪
大阪の食べ友様が絶賛されているので、オフィスの同僚を道連れにしてお邪魔してみました。訪問3ケ月位前の予約。
同店の店主は、農水省が2010年度から開始した料理人顕彰制度「料理マスターズ」...
余呉湖畔の料理屋さん
春に来て
熊鍋を初めて食べました
今回はーーー❣️
又❣️熊鍋‼️
ラッキー
コースは
ジビエ中心
最後に熊鍋です
長細い皿に
美しく端正き並んだ熊さ...
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tokuyama zushi（Tokuyama zushi）
|
|---|---|
| Categories | Regional Cuisine、Auberge |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0749-86-4045 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 |
| Address |
滋賀県長浜市余呉町川並1408 |
| Transportation |
・About 3 minutes by car or 25 minutes on foot from JR Hokuriku Main Line "Yogo Station" ・About 10 minutes by car from Hokuriku Expressway "Kinomoto IC" 1,381 meters from Yogo. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| Remarks |
For those staying overnight: Tokuyama Sushi does not have vending machines in the hotel, so please purchase tea, water, coffee, etc. in advance at the station. *Pick-up service available |
【先付け】
生ハム・・・薄いのが牛の生ハム！いい熟成感と香りと抜群の塩味です。鹿とイノシシの生ハムはちょっとクセがあって滋味深い。下に敷き詰めてあるのは黒もじ
【前菜】
氷魚、発...