Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Wednesday
味は勿論、接客対応も完璧でした!
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メニュー
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スパークリングワイン
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店内
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松島一番海苔×シチリアのオリーブオイル
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スズキ×シークワーサー〆セヴィーチェ
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山形旬野菜のバーニャカウダ
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ソイ×バジルオイル
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アオリイカ×生姜オイル
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蛸×山葵オイル
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牡丹海老×ベルガモットオイル
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トイヨリ×ピンクグレープフルーツオイル
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ご配慮頂いた和え物
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雲丹×オレンジオイル
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白ミル貝×ココナッツオイル
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庄内浜の岩牡蠣モロヘイヤソース
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ノドグロ×炙り・塩
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ご配慮頂いた鰹
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鮪×アーリオオーリオ
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竹炭
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庄内浜の地魚のアクワパッツア
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デザート
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ティー
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白ワイン
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ロゼワイン
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赤ワイン
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オレンジワイン
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色ワイン
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オイル
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オイル
オイル寿しを初体験!!
以前より気になっていたオイル寿しを体感したく、お邪魔しました。
予想として、カルパッチョ的な感じなのかと思いを巡らせながら、シャリとの相性はどうなんだろうと期待と少し不安も混じっておりました。
ワイン3ドリングが付いた浜風をお願いしました。
組み合わせたオイルや塩は、新しい出会いと美味しさ、楽しさを感じました。
オイリーな感じは全く無く、ネタの味から、オイルの特徴が感じられ、絶妙な塩加減と共に口の中でマリアージュされた味わいは唯一無二と思います。
旬野菜のバーニャカウダは、地元の新鮮な食材とニンニクやアンチョビを使わないソースで、モリモリと美味しく頂きました。
セレクト頂いたワインはお料理との相性も抜群で、追加もお願いし、気持ちも良くなり、庄内浜の寒鱈汁の写真を撮り忘れてしまいました。寒鱈汁は初めて食しましたが、鱈の身も大きく、白子も入っていて、食べ応えもあります。
寿司職人の方は職人歴も豊富で、食材の説明や料理法も丁寧に教えて頂きました。
スタッフの方の丁寧な接客やアルコールのセレクトも素晴らしく、楽しい時間となりました。
他の食材、オイル、塩の組み合わせも是非食べてみたくなりました。
敢えて言えば、バランスを考慮しての事と思いますが、お寿司は小振りでもう少しボリューム感欲しいかなと思うのとドリンクは銀座価格で少し高めだと思います。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Beisaido Sakura Orion Sushi（Beisaido Sakura Orion Sushi）
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Innovative cuisine、Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5872-9467 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークス銀座612 12F |
| Transportation |
5 minutes walk from Exit A3 of Ginza Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 5 minutes walk from Exit A1 of Higashi Ginza Station on the Tokyo Metro Hibiya Line 282 meters from Higashi Ginza. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料金 10％ チャージ料金 なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Take-out |
| Dress code |
Smart casual (tank tops, shorts, and beach sandals are not allowed) |
| Website | |
| The opening day |
2020.7.3 |
| Phone Number |
03-6263-8395 |
2度目の訪問で、ワインのペアリングがとても良かった為、今回4グラスのプランを予約させて頂きました。
以前同様、お出向からお料理やワインの説明、雑談と・・・親しみがありながらの適切なご説明にとても楽しい食事の時間となりました。
オイル寿しは、大きくお寿司の概念から外れない範囲内で、驚きと新しい発見が実感出来る唯一無二のお寿司だと思います。
お寿司屋さんでは、ガリやかっぱ巻き以外、野菜が供される事は、一般的に少ないですが、バーニャカウダやアクワパッツア、岩牡蠣にも、山形産の野菜が多く使用され、全く違和感なく、むしろ積極的に食べたいと思うくらい、相性良く、美味しく頂きました。
味も勿論ですが、配膳のタイミングやワインとの相性、お料理のご説明、職人やスタッフの方の会話と色々なシーンでの活用が出来るお店だと思います。
ワインのセレクトが素晴らしく、2グラス追加し、イイ感じで帰宅しました(笑)