Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、Mexico cuisine、Spain |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6228-7313 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| Address |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| Transportation |
4 minutes walk from Exit C9 of Ginza Station 30 seconds walk from Exit 3 of Ginza-itchome Station 2 minutes walk from Yurakucho Station 9 minutes walk from Hibiya Station 5 minutes walk from Exit 2 of Kyobashi Station 5 minutes walk from Exit 2 of Tokyo Station Keiyo Line 145 meters from Ginza Itchome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、au PAY) |
| Table money/charge |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ Table 5 seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| With children |
Accompanied children must be junior high school students (13 years old or older) or older. |
| Dress code |
Smart casual (tank tops, shorts, and flip-flops are not allowed, but please feel free to wear them as this is Restaurants that values diversity) |
| Website | |
| The opening day |
2022.8.25 |
| Remarks |
① [In principle, online reservations only] Only the elderly, those with detailed requests, or those who wish to make changes will be accepted over the phone. ② From an ethical perspective (reducing food loss), we only procure ingredients for the number of people who have made a reservation, so a cancellation fee will be charged. Thank you for your understanding and understanding. ③For reservations for 7 or more people, please contact ethicaginza@gmail.com. |
いろいろなお店に行ってるけれどこれは
めためた美味しかった
ミシュラン店より美味しいと思ったレストラン
パーフェクトな調和がすごい
コース料理に合うワインのペアリングも
私が行ったレストランの中でNo1だと思います
最初のワインとお料理
ドメーヌ サン ヴァンサン ブリュット
メキシコの1200mの高地でフランス人の
ワイナリーのグリュエが作る
スパークリングワインのセカンドライン
やはりメキシコ料理にはメキシコの
スパークリングが嬉しい
豊かな美味しさとスパークリングの爽やかさが抜けます
コースのはじめは地球と名付けられた
アボカドのサルサソースに乗ったフライ
青いとうもろこしと黄色いとうもろこしで
出来上がった地球
手で摘んでソースを乗せて地球をいただきます
きゃ〜
2番目
ラポストール ソーヴィニヨン
チリ産の白
ステンレスタンクで4週間発酵のスクリューボトルの
ミネラル感あるワイン
サスティナブルマグロのアグアチレンホ
卵から養殖するサスティナブルマグロ
あさりの旨味のソースにはライムやディルに
トマトを使ってます
紅芯大根 辛味大根のアクセント
3番目
シーグラス カベルネソーヴィニヨン
カリフォルニアサンタバーバラのワイン
これは皆んなでなかなか味わえない美味しさに
盛り上がりました
発酵はステンレスタンク
熟成はフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽
カベルネ・ソーヴィニヨンとプティ・シラー
プティ・ヴェルドと絶妙な複雑さが素晴らしい
ワイン
ラベルのシーグラスの可愛さにも盛り上がります
コチニータピピルのタコ
ユカタン半島名物タコス
こちらも青いとうもろこしと黄色のとうもろこしの
コントラストが美しい
ライムを搾りいただきまーす
目を見開く様な目覚める美味しさ
4番目
グラン・リバド アルバリーニョ
アルバニーニョという珍しい品種のスペインワイン
甘鯛の鱗焼きサルサヴェルデ
松笠揚げです
中がレアに仕上がり
緑色トマトのトマティージョ
パクチーがのりライム果汁
猛烈な美味しさに
この組み合わせも神ってました
5番目
キラードロップ
カリフォルニアワイン
カッコ良くてスパイシーかつ濃厚な美味しさ
シカとナスのモレネグロ
村上農園のマイクロハーブ
ソムリエさんが言葉は悪いけど
バカうまとおっしゃってましたがホント
本州鹿
種をとると甘く黒い唐辛子やアニスなど
30種の材料煮込んだソース
味わいはたんぱくなしか
２つが合わさる事で出来上がる美味しさには拍手
スープ仕立てのメキシコ風魚介炊き込みご飯
海老たこあさりにソフトシェルクラブ
コースのお料理まで天才というしかないお味
お米のアイスクリームと伝統揚げ菓子 ブニェロ
楽しい形のお菓子が楽しい器に入って
フレーバーティー
ジャスミンをベースにしたお茶
最初から最後まで美味しさに驚きがありましたよ