Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、Mexico cuisine、Spain |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6228-7313 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| Address |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| Transportation |
4 minutes walk from Exit C9 of Ginza Station 30 seconds walk from Exit 3 of Ginza-itchome Station 2 minutes walk from Yurakucho Station 9 minutes walk from Hibiya Station 5 minutes walk from Exit 2 of Kyobashi Station 5 minutes walk from Exit 2 of Tokyo Station Keiyo Line 145 meters from Ginza Itchome. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、au PAY) |
| Table money/charge |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ Table 5 seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 16people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| With children |
Accompanied children must be junior high school students (13 years old or older) or older. |
| Dress code |
Smart casual (tank tops, shorts, and flip-flops are not allowed, but please feel free to wear them as this is Restaurants that values diversity) |
| Website | |
| The opening day |
2022.8.25 |
| Remarks |
① [In principle, online reservations only] Only the elderly, those with detailed requests, or those who wish to make changes will be accepted over the phone. ② From an ethical perspective (reducing food loss), we only procure ingredients for the number of people who have made a reservation, so a cancellation fee will be charged. Thank you for your understanding and understanding. ③For reservations for 7 or more people, please contact ethicaginza@gmail.com. |
銀座一丁目駅の近くにあるメキシコ郷土料理のイノベーティブが頂けるお店です。
店内はテーブル席のみで木の温もりが感じられるオシャレで落ち着いた雰囲気。
11000円のコースを頂きました。
頂いたのは
⚪︎春の地球
地球の形をした丸いものはとうもろこしの生地を揚げ焼きに。下にはワカモレとトマトサルサ、ビーツとホワイトチョコのクッキー生地とモレとココア生地。全部混ぜて丸い生地につけて頂きます。
⚪︎ホタルイカのセビッチェベルデ
サルサベルデのフォームの中に菜花、グリーピース、そら豆が入ってる。蛍烏賊はセビッチェに。
アリッサのお花添えて。蛍烏賊はしっかり酸味があり軽やかでフォームを合わせるのが面白い。
⚪︎鹿肉のガルナッチャス
メキシコ南部の郷土。マサの上に鹿肉を乗せて揚げ焼きに。紫キャベツの酢漬け添え。マサはカリッともちっと。鹿肉はほぐされていてフワフワで滑らかな食感。
⚪︎サスティナブル鯛のメクストラピケ
鯛には甘い味噌が塗られていて西京焼きみたいに。サルサや酒粕が入ったお味噌です。鯛はサボテンとこごみと一緒に包み焼きに。蕗の薹のトマトサルサ。
⚪︎ラムチョップと春の薬膳モレ
春キャベツと新ジャガ潰して焼いたのが付け合わせ。春の薬膳モレがソース。ソースはかなりスパイシー。ラムは優しい甘さでジューシー。
⚪︎桜エビのアロスと幸エビ
海老の出汁とライムのアロス。桜エビは生と素揚げ。サルサでマリネした幸海老をトッピング。海老の旨みがお米に染み込んでる。
⚪︎エディブルフラワーのモレロサ
ホワイトチョコとビーツのモレに塩気のあるチュイール、エディブルフラワー。全部混ぜて頂きます。
⚪︎コーヒーまたは紅茶
馴染みのないメキシコの郷土料理に和の食材を合わせて捻りを効かせたお料理。旬の食材をメキシコ料理で頂くのは新鮮でした。
コースはかなり少ないので男の人だと足らないかも。私も腹6分くらいでしたw
繊細でモダンなメキシカンでした。