Review list : Sushinamba

私の大好きななんばさんに定期訪問、なんばさんのお寿司に触れるといつもこころが和んでしまう。鮨に真面目に向き合う姿勢にはいつも感服する

◇佐島の煮だこ
◇きんきの煮付け
◇江戸前富津かます
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本日はランチでなんばさんへ。
出てきたのは下記。
○三陸の蛸
○きんき煮つけ
○富津のカマス炙り
○白子すり流し
○あん肝
○いくら
○蝦夷鮑
○佐賀の白いか握り
○平目握り
○...

本日は信頼するレビュアーさんにお誘いいただき、
ずっと行きたかったなんばさんに初訪問です。
噂はいつも聞いてましたが、
私には無縁のお店だと諦めてました 笑笑
本当に誘っていただき感謝しかあり...

いつもお世話になっているSさんにお誘い頂き初めての訪問をすることができた。こちらでは新規は食オクからのみのようで、実質常連さんに連れて行ってもらわないとほぼ訪問は不可能のようなのである。
Sさん、い...

皆さん。こんにちは。ZMAです。ようやくこのお店の門を潜る時が来ました。3年前、いつか行ってみたいなぁと思った日から早幾月、、ご紹介させて頂きます。
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日比谷にある「鮨 なんば 日比谷」さ...

久しぶりのなんばさん。


蛸はいつも感動の柔らかさ。
炊き上がったばかりで口の中でとろける。。。
キンキの煮付けも安定の美味しさ
旨味が落ちた出汁が甘くてやーばい。。

焼き穴子...

お誘いを受けて久しぶりに
【鮨なんば日比谷】
へ行ってきました

久しぶりなので少し緊張気味でスタートしましたが煮ダコを食べるとなんばを思い出せリラックスできました
キンキ
クジラ
イク...

この日は奥の個室、ここは難波さんの握りと会話をより近くで楽しめる贅沢な空間。

何を食べても最高の全部が優勝な中、個人的には、、
迷うけど、、秋刀魚か鯖^ ^
どちらも普段自分から頼まない。。...

今回はなれに来店！
握り16カンのみのメニュー！
つまみは一切なし！

シャリの温度、握りの硬さ、シャリの質、
違いますね！
ネタに合わせた温度、大きさが微妙に違い、食べやすい‼️
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日比谷 なんば

定期訪問43000円これ以上は無い、あとは好み、次回予約

煮タコ◎
きんき煮付け◎
カマス◎
クジラ◎クジラなのには失礼だがめっちゃ美味しい
あん肝◎大好き
いく...

9月のなんばさん、赤うにシーズン最後に強烈に美味しい相島産を頂く事が出来ました。
素晴らしい素材を完璧な仕込みで出される料理の数々は、さすがの完成度です。

本日のお品書き

つまみ
煮鮹...

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✎シャリとネタを1℃単位で管理・提供いただく究極の鮨

念願のお店に行ってまいりました。
つまみから鮨、1つ1つ唸りながらいただく中で
特にお気に入りを紹介！

▫️つまみ
✼キ...

うまい！
シャリの温度が違うだけでこんなに感じか方がかわるものなのか。
ある種の感動をおぼえた。
今回は握りだけのコース。
前回はつまみのあるコースだったが、この握りだけのコースもいい。

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このお鮨がいつまで食べれるのだろうか。
全てが丁寧で美味しい。鮨が好きじゃないと美味しい鮨は握れない、鮨が本当に好きな人に食べて貰いたいという大将の言葉。素敵です。
海外のお客様も多くなりってます...

いつのまにか5度目の訪問でしたが、だんだんその凄さがわかってきました。これはすごいですね。
一貫の中での完成度と、一通りの中での完成度どちらも高次元すぎて、途中から当たり前に思っちゃうんですけど、い...

定期的に通ってる大好きな鮨なんば日比谷さん。

いつも豊洲にあるピンネタを仕入れて
丁寧な仕込みにより食材のポテンシャルを
最大限に引き出してます。

握りではネタとシャリの温度を変えて
...

定期訪問させて頂いている鮨なんばさん。
今回は2023年9月のレビューです。

繊細に引き出された魚の香りと味わいをしっかりと堪能できるツマミ。
しっかり仕込まれたネタは一貫一貫握り具合を調整...

今回もはなれ。

タコ（佐島）
キンキ（網走）
カマス（江戸前）炙り
イクラ
蒸し鮑（御宿） 赤雲丹（天草）
　貴重な「宝多うに」
白烏賊
平目
春子
焼き穴子（対馬）
鰆
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店名:#鮨なんば日比谷
場所:日比谷駅徒歩2分
値段:30000〜

握りだけのコース！
握り以外が入るともう少し値段が上がるみたい！
この日は人生初の1人鮨
人生初のなんば
幸せす...

なかなか予約ができないで有名な鮨なんばさん。たまたま当日ランチタイムに空きがでたところに入ることができました。和やかな大将のおかげか、初めての来店でしたが居心地が良かったです。ネタによって酢飯の温度を...