温もりある空間で頂く拘りの創作フレンチ。。。 : Jinen.

Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

2021年9月1日 OPEN の『jinen.(ジネンドット)』さんにランチで伺いました。
こちらは近年、出店ラッシュで飛ぶ鳥を落とす勢いの石かわさんのグーループ店です。

アクセスは、渋谷駅ないし神泉駅より、それぞれ徒歩12～13分程の所に有ります。
ちょうど数年前まで『レストラン ナンペイダイ』さんが有った建物です。

こちらのシェフは、まだ30才とお若い加藤将益シェフです。北海道出身のシェフは、札幌の三つ星レストラン『レストラン・モリエール』や世界的に有名な『noma』や『INUA』等で研鑽を積まれてます。モリエールへは、数年前に伺ってますが、とても美味しく頂いた記憶が有ります。

接客は流石の対応です。皆さんとても丁寧で如才有りません。お陰さまで最後まで気持ち良く過ごせました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『雉のコンソメスープ、柚子の香り』
コクの有る美味しいスープです

『セビーチェ　オシェトラキャビア、アボガドとライムと帆立貝のマリネ、ピザ生地』
手間がかかってますが一口でペロリと頂きましたWWW

『軍鶏手羽先の唐揚げ、黒トリュフソース』
甘みと酸味の有るソースが食欲を更にそそります

『スペシャリテ　カリフラワーのムニエル』
鶏出汁と生クリームのソース
最後はスープにリゾットを投入
これは旨い‼️　カリフラワー独特の食感も良いですし、ソースが美味しいので絡めて食べると絶品です。この3倍くらい食べたいメニューです。

『口直し　レモンと紅茶のシャーベット』
ここで、しっとり系です

『鰆、九条葱、鯛出汁と春菊のソース』
鰆は皮目のみ炙ってレアな仕上がりです

『白糠の蝦夷鹿、芽キャベツ、ハスカップのソース』
酸味と程よい甘みのハスカップソースが良く合います

『蜂蜜アイスとクランブル、白トリュフ、オリーブオイル』
これは甘～い

『紅茶(マルコポーロ)』

『アップルパイ、クレーム・ディプロマット』
リンゴは紅玉、パイ生地はパリパリサクサクです

『メレンゲ菓子』
お土産でも頂き有難うございます


また季節を変えて是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。