Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Specialities
Food
Specialty “crispy chicken”
Food
Cold rice noodles with seasonal ingredients kelp and sea bream and mullet
Chef
Michelin one-star chef Shuhei Sawada Executive Chef
Set menu
厳選した食材で料理長が腕を振るう 22000円ディナーコース7dishes
旬の食材をこのコースでしか味わえない構成でご用意させて頂きます。 是非、極上のコースをお楽しみくださいませ。 エスサワダの看板メニューやフカヒレ、高級魚介、旬の野菜など 季節の食材に合った調理法を用いて、料理長が最高の一皿に仕上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。 ＊3日前までのご予約となるため、 必ずお苦手な食材とアレルギーについてご連絡くださいますよう お願い申し上げます。
- The number of people
- 2～12名
- Accountable time
- 17:00～22:00
当店のおすすめコース【フカヒレのコラーゲン白湯煮込み】や【クリスピーチキン】が味わえる16500円のディナーコース7dishes
当店イチオシのコースです。 このコースの特徴は何といっても ・サワダ名物「フカヒレのコラーゲン白湯煮込み」 料理長自ら丸１日かけて鶏もみじからコラーゲンを抽出し、 鴨、鶏肉から抽出した白湯エキスと合わせた「究極のコラーゲン白湯スープ」 フカヒレよりもスープが主役の一皿とも言えます。 他のコースではご用意しないため多くのお客様がこの一皿を求めて ご予約下さいます。 是非、口福のお時間をお過ごしくださいませ。 ＊ご予約限定のコースとなります。ご了承くださいませ。
- The number of people
- 2～12名
- Accountable time
- 17:00～23:00
エスサワダの看板メニュー【クリスピーチキン】を堪能できる 11000円ディナーコース7dishes
エスサワダの看板メニュー スペシャリテのクリスピーチキン 季節の魚介、野菜を使った料理がエスサワダの神髄。 旬の食材を料理長が中華で表現した逸品はどれも絶品です。
- The number of people
- 2～12名
- Accountable time
- 17:00～23:00
Review
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Review 871casesFollower 838PeoplePick-up reviews selected by restaurants.
バランスの良い本格中華
ここはカルネヤのあった立地。 大阪でミシュラン4年連続獲得している澤田さんが東京に進出。価格は1万円からコースがあり、使い勝手が良い。 1万円のコースのコスパ抜群なのは知っているのだが、今日は2万円コースにしてみました。 まずはエスサワダのり名刺がわりなのか笑 フォアグラとりんごの熱々マン。 これ絶品。アツすぎて持つのが難しいけど、食べて納得の苦労 牛タンもやキャビア、フカヒレなど高級...Find out more
2022/04 Visitation
1times
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Review 437casesFollower 1,375PeoplePick-up reviews
大阪のミシュラン一つ星シェフが放つ、王道の味が堪能できる「バルサワダ」
東京・虎ノ門の虎ノ門ヒルズ内に位置する中華料理店「バルサワダ」は、大阪でミシュラン一つ星を獲得しているレストラン「エスサワダ」のシェフ、澤田氏が手掛ける注目の店です。澤田氏は本場香港での修行経験を持ち、日本国内では「エスサワダ」や「バルサワダ」など、複数の中華料理店を展開しています。 「バルサ...Find out more
2024/05 Visitation
1times
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Review 45casesFollower 20Peopleジョブチューンで有名なサワダシェフの中華のお店に初訪問！人気のクリスピーチキンが入っている一番人気のコースを選択しました。 平日火曜日の19時に入店して、個室以外フロアは空い...Find out more
2024/03 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuugokusai Esusawada
|
|---|---|
| Categories | Chinese、Sichuan Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-7184 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
コースをお召し上がりのお客様は |
| Address |
東京都港区西麻布3-17-25 |
| Transportation |
Tokyo Metro Hibiya Line, Hiroo Station, 8 minutes walk Tokyo Metro Hibiya Line, Roppongi Station, 15 minutes walk 725 meters from Hiro o. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 20people（Seating）、30people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use nearby parking. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| Dress code |
None in particular |
| The opening day |
2020.2.28 |
| Phone Number |
03-5786-0788 |
閉じる
Food Specialty “crispy chicken”
Executive Chef Sawada's special "crispy chicken" has an impressive appearance, and each chicken is carefully soaked in oil for a long time to ensure the skin is crispy, and the meat is grilled at a particular temperature to make it juicy. Ta. The taste is an addictive dish with the concentrated flavor of chicken and the complex flavor of spices. We offer 6 types of condiments, so you can enjoy every last bit of deliciousness.
Food Cold rice noodles with seasonal ingredients kelp and sea bream and mullet
Please enjoy Chef Sawada's Chinese cuisine made with seasonal ingredients using classical and modern Chinese techniques and Japanese sensibilities, along with wine carefully selected by our sommelier.
ChefMichelin one-star chef Shuhei Sawada Executive Chef
In 2016, he opened in Nishitemma, Osaka, and in 2018, he opened Chugoku Sai Es Sawada in Nishiazabu, which received one Michelin star for three consecutive years. The second store in Nishi-Azabu is head chef Sawada's idea of ``Chinese Chinese Cuisine that can only be created by Japanese people by making use of Japanese ingredients.''The signature menu includes cold rice noodles and foie gras burgers made with seasonal ingredients, as well as Chinese soup stock and hot water. We offer the same menu as the main store, such as boiled shark fin.
Fusion of classical Chinese and modern Chinese
~ Kyoto / Osaka version of the Michelin Guide One star acquisition of the Michelin Guide for the sixth consecutive year, the chef Sawadahirai, the Chinese vegetable handled by the "Japanese Technique"
... and scent. Four stories that only Sawada, who trained in Hong Kong, can bring to life: ``Strong flavor,'' ``Flexible sauce with dashi (umami),'' ``Texture and touch,'' ``Season and instant.''