Review list : Sushi Shunji

初めての訪問です。
鮨さいとうさんで修行をし独立。
さいとうさんに伺ったことはありますが、
しゅんじさんの握りはいただいたことなかったので、とっても楽しみにしておりました。

旬のお魚に丁寧...

いつも思うことは大将の真剣な眼差し。愛嬌のある可愛い笑顔との対比がいい。今回ののツマミは大きなノドグロの飯蒸しが素晴らしく美味しかった。全国津々浦々を奥様のあやぱんと旅しながら本当に美味しいものを吟味...

移転前と合わせて5度目の訪問です。
友人との食事会だったのですが接客も心地よくて、おまかせしたワイン、日本酒どれも抜群においしくて御料理握りも昇天しそうなほど別格でした

全て美味しいのですが、...

鮨しゅんじ

《つまみ》
蛤　礼文島昆布と高知椎茸のお出汁

氷見のノドグロ　瀬戸内の糸海苔　銀杏　新生姜

しゅんじオリジナルのフレッシュキャビア

穴子白焼き　ピーマン唐辛子　七...

鮨　しゅんじ
初診

経過:自分では予約が取れないので、常連の方に連れて行って頂いた。
既往:親方は鮨さいとうで修行されていた。
現症:つまみから感動の連鎖だった。さいとうでの経緯も感じつつ...

休日の昼に六本木から元麻布へ移った、鮨しゅんじさんへ。六本木時代から2年空いており、楽しみにこの日を待ちました。

お店は六本木駅と麻布十番駅どちらも10分ほど。
六本木ヒルズから近い、住宅街の...

友人の会で初訪問。超有名店出身なのでやや緊張していましたがアットホームな感じで安心。お鮨はもちろんですが、お酒やワインも充実しており料理に合わせて出していただけるので楽しめました。予約が超絶難関なので...

満を持して楽しみにしていた移転後のしゅんじさんへ。

18歳で鮨かねさかに入り、29歳から鮨さいとうで6年間研鑽を積み、独立。「齋藤孝司一筋」。一流店を渡り歩き、独立する方もいるが「名店の親方を長...

新店になってから初訪問。
以前も美味しかったけど、新店になってから自分のやりたい、作りたいものが出来ているのか、オリジナリティーがあり、どれもパクパク美味しくいただけました。
お客様から愛され、素...

温もりのあるシャリとネタのハーモニー、この日は特に美味かった。
アズキハタの押し寿司からの鯵、シンイカ。
流れも非常に良かった。
車海老の火入れも絶妙でこのサイズ感も良い。
蒸し鮑、はまぐりも...

◾️鮨しゅんじさん◾️

訪問日…2023年8月

念願の

食べログ4.27(移転前)
鮨さいとうさんから独立され
新規予約不可、
とっても貴重なご縁をいただき
初訪問です

...

元麻布の高級住宅街の中に佇むお店
鮨しゅんじさんにお邪魔させて頂きました。
チラッと耳にしたのですが、
こちらの大将以前かの有名なお寿司屋さんで
働いていたとか…。
かなり楽しみな状態での着...

元麻布の鮨しゅんじさんへ

こちらもなかなか予約が取れ無いとの事で、
職場の上司に連れて行ってもらいました。

カウンター10席のお店で、17:00〜と20:00〜の2部制の様です。

...

夏の『鮨しゅんじ』さんは、身体を温めてくれるキノコと魚のお出汁からスタート
アズキハタの蒸し寿司
アナゴの白焼をいただき、早速ニギリヘ

最初はアジから
細かく包丁を入れたアオリイカ
中ト...

キノコと魚のあら汁
アズキハタの蒸し寿司
穴子の白焼　(酢醤油、ピーマンと赤唐辛子)

握り　鯵
握り　すみイカ
握り　中トロ
握り　コハタ
握り　車海老
車エビ尾頭焼
握り　北寄...

元麻布の『鮨しゅんじ』さん初訪問

「鮨さいとう」の二番手として腕を振るい、隣の個室で『鮨しゅんじ』をオープン

そして満を持して2023年３月元麻布に独立移転オープンされました

もう既...

何から何まで、あれからあれまで、全部美味しいです。
※ちなみに、お鮨屋さんのお漬物選手権圧倒的No.1

大将も女将さんも曇っていない姿勢でほんとに素晴らしい最高のお店です。

もっと素晴ら...

古くからの戦友たちと、同窓会に貸切利用させていただきました。
お酒も料理も握りも接客も空気も全部大満足です。
皆、終始笑顔でした。またいつかやりたいな。
満点ですが、さらなる飛躍を願ってのバッフ...

ネタ全体的に大きい個体を仕入れてるんかな？
なのにめっちゃ味もいい。
熟成とみずみずしさのバランスが良くて、シャリもいい感じ。
アオリとズケはレモンじゃなくてゆずのほうが個人的に好きだからインパ...

初めてのしゅんじさん、スタートのご飯おいしかったな、握りも１つ１つ丁寧で、シャリの大きさもすき
いかとうにおいしかった。たこの煮付けも甘くて最高えびのぷりぷりコリコリもたまらない。
うにの巻き物は...