Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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再訪。美味い、旨い、上手い、巧い。
仕入れの目利きから仕込みの丁寧さ、技術の繊細さ、旬の良さの最大化・・・そして、白身、貝、赤身・・・それぞれのお魚たちの究極の旨味、味わいの最大化を図ってくれます。...
◆わかめとタケノコの茶碗蒸し
◆白海老と秋田のこごみ
◆鯛の潮汁
◆鮪の角煮
◆ホッキ貝のしゃぶしゃぶ
◆イサキの塩〆
◆トリ貝炭火炙り★★★甘い!
◆煮蛤
◆中トロ
◆大トロ★
...
どれも工夫されていてお寿司屋さんのつまみの概念を変えてくれる品々をしっかり日本酒で楽しんだ後、この日の握りは何と、氷見のイワシからスタート。
炙った鳥貝に続いた鯖ならぬ松輪のマグロがまた素晴らしかっ...
名店の激戦区と言われている麻布に店を構える完全予約制の「鮨しゅんじ」さんに再訪いたしました。
伊豆諸島に位置する神津島ご出身の店主橋場 俊治氏は、超名店「鮨さいとう」さんで修業されていました。
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お料理はすべて美味しかった。
全体の人のペースにあわせて料理が出てくるのでしかたないのであるが、最初の椀物など少し時間をかけて食べていると、次の料理が出てきて少しせわしない。お寿司は一貫ずつ出てくる...
本日はOMAKASEキャンセル枠にてしゅんじさんの予約が取れたので行ってきました。
ずっと行きたかったのですが予約が取れず諦めていたお店です。
出てきたのは下記。
○筍の茶わん蒸し
お出汁が最...
Restaurant name |
Sushi Shunji
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Categories | Sushi |
Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6434-5021 |
Reservation Availability |
Reservations Only
※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。 |
Address |
東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F |
Transportation |
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩10分 666 meters from Azabu Juban. |
Opening hours |
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Budget |
¥50,000~¥59,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥50,000~¥59,999¥40,000~¥49,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Number of seats |
10 Seats ( カウンター10席) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
Space/facilities |
Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
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Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Website | |
Remarks |
コース35,000円~ |
PR for restaurants |
進化を止めない次代の担い手。今、刮目すべき鮨がここにある。
静謐な空間のカウンターに立ち、流れるような所作で端正な鮨を握る橋場俊治氏。「鮨さいとう」の個室で磨き上げてきた技術は、独立後もさらに進化を続けている。ネタの状態を計算して手を加え、味や香り、食感の妙を引き出すように握りの硬さや温度も調整。つまみには、日本料理に通じる細やかな仕事を施し、九谷焼やガラスの器を織り交ぜながら盛り付けにも心を砕く。次代の鮨界を担うに相応しい若き俊英が口福を運んでくれる。 |
『しゅんじ』 鮨 -東京 麻布十番-
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食べログ 3.93
price 50,000〜60,000
最寄駅 麻布十番
予約 予約困難
point 食べログSILVER ...