Review list : Τρεῖς

考えに考え抜いて行きつく先は
超シンプルだった・・・・

というようなシェフの思いが伝わるお料理です。
いわば超引き算お料理。

もうオムレツの解説なんて複雑すぎて単純な私には
結果、こ...

ある先生が言っていた。
社交ダンスではgood や excellentよりも最高の褒め言葉があると。 それは 「natural」 。
とても簡単に 「あ、 素人の私にもできそう (踊れそう)」 ...

店名：トレイス
場所：会員制・住所非公開
価格帯：20,000〜
ジャンル：イノベーティブ・フュージョン・フレンチ

【@airunyanco 】

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大好きで定期訪問しているお店です。
この日ももちろん最高でした！

枝豆のスープ

フォアグラトースト

鳩の唐揚げ（KFP）

トマトサラダ

太刀魚のパイ包み

トマトの...

今日も美味しかったです。もうすぐ海外に行くのでその前にもう一回食べたくて来ました。最近月2回は来てますが全く飽きません。大事な人にも食べさせてあげたくなります。久しぶりに太刀魚、鰯のカッペリーニ食べま...

いつきても素晴らしい。
素材のよさとそれを存分に活かす調理とシェフのこだわりが合わさった素晴らしい料理の数々。
シンプルすぎる見た目のなかに詰まった感動の数々。
定期的に恋しくなる、本当に大好き...

一年ぶりの訪問。

●枝豆のスープ
皮まで使われていて香りがすごい。枝豆と塩だけでどうしてこんなに美味しくなるんでしょう。

●フォアグラ
またトレイスのフォアグラを食べることができて良か...

住所非公開、会員制の人気店「トレイス」さんに伺ってきました。
４人でVIPルーム。椅子が広くて、贅沢な気分でお食事を楽しめます。 
この日もミキサーを駆使した熱々お料理。スタートは枝豆のスープから...

定期訪問させて頂いているトレイスさん。
今回は2022年8月のレビューです。

今回は竹の谷蔓牛のコース。

タルタル、メンチカツ、ハラミ、ハツ、タン、イチボ、背脂ピザ、内臓カレーと、竹の谷...

今日は竹の谷と見島の食べ比べでした。どちらが美味しいとかより味の個性が違うのですごく良かったです。竹の谷は年に一頭しか食べれないので食べれてラッキーでした。ステーキにするとジビエのような弾力があり噛み...

アメリカから帰ってきてすぐに行ったのでしばらく日本で食べていなかったからなのかとても美味しくて感動しました。笑
食事でそんな事思う事がないのですがこの日の料理は完璧でした。全て美味しかったですがいつ...

広尾にある完全会員制イノベーティブ・レストラン「τρεῖς トレイス」

シェフを務める河島英明さんは「RISTORANTE KIORA」カリスマ鵜野秀樹さんのもとでイタリア料理を、「レストラン ...

久々のtreisさん。
まさしく変態フレンチ。
究極の引き算。
いやー今回もこだわり抜かれたお料理の数々でした！
何回か伺わせていただいてますが、今回いただいたお料理もシンプルさの中にこだわり...

食べログ★4.31
・2022年 silver

【τρεῖς】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、天現寺付近（住所非公開）
内装は、横一列のカウンター席、奥に個室がございます。...

ボニュの河島シェフが挑戦した新しいスポット！2020年4月にオープンした完全会員制のレストランが、話題沸騰中。港区某所に位置しながらも、食べログアワードSilverも手に入れているから、その料理の素晴...

安定のおいしさ

◯えんどう豆スープ
◯塩フォアグラ
◯トマトサラダのスープ
◯KFP 河島フライドピジョン
◯レタス サラダ
◯甘えびビスク
◯ロールキャベツ
◯お米と塩と水だけで...

久しぶりに訪問しました。

ここのお料理は大好きで、ワクワクして
かなり早めに到着してしまいました。

だいぶ前にお友達と話していた、ここのナポリタンが
食べてみたいというのを
覚えてい...

東京都港区のレストラン「トレイス」さんを訪れました。
食べログのシルバーアワードに選ばれています。
　
ボニュさんの御料理を手掛けてらした河島シェフが、独立されたお店で、
なので、御料理の内容...

《The Tabelog Award 2022》silver受賞店

会員制＋東京なので気にはなりつつも
なかなか伺う機会がなかったこちらへ。

お友達が会員なので連れてってもらえて
かな...

・えんどう豆のスープ

・そら豆のニョッキ

・きのこのフラン
えりんぎ、舞茸、しめじと卵白


・KFP 河島フライドピジョン

・レタスのサラダ
1枚1枚剥がしてゼリー状のド...