Review list : Shimadu

最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もり...

4月の島津さん
常に進化している未来の巨匠
この日は閖上の赤貝〜今まで食べた赤貝の中で1番美味しかった❣️

鮪は舞鶴
カマトロと雲丹は高級焼肉屋さんで出てくるんじゃないか位濃厚で噛めば噛む...

4か月ぶりの再訪。
お若いながら体格も良くて貫禄のある島津さんと上品な女将さんに迎えられてスタート。
2番手の方に加えて、お若いお弟子さんも奥に複数おられるよう。

・天草クエ 茶碗蒸し
出...

開始時間ギリギリに到着し、入店。
元気な声で迎えられ、ホッとする。

・クエだしの茶碗蒸し
特別美味しいわけでもないけど（普通に美味しい）、色々試している事が凄い。
魚臭さは全くなく、その丁...

白金の予約困難な大人気な鮨屋に初訪問しました。

大将は鮨りんだ系列らんまる出身の方で、まだ30歳とは思えない風格があります。

店内は落ち着いた肩肘張らない雰囲気で居心地がいい。親方や女...

白金高輪にある予約困難なお寿司屋さん。一口食べただけでわかるシャリの美味しさ。ネタももちろんですが、シャリが抜群に美味しい。

⚪︎ほたるいか
⚪︎ホッキ貝の炙り
⚪︎たこ
⚪︎かつお（千葉...

ここ最近では1番好きなお鮨屋さんです。
ホスピタリティも良く、毎度毎度楽しむことが出来るくらいメニューのバリエーションが豊富です。
今回は鯵が1番美味しかったです。
マグロも大船渡というのはなか...

予約とれない…予約とれない…
と嘆いていた島津さん…ついに取ることができました！
味はもちろん格別なんですが、店の雰囲気、大将の笑顔と優しさも素晴らしく、スタッフさんの元気の良さや丁寧さも素晴らし...

島津に再訪することができました。
毎回、素晴らしいネタとの出会いがあり、楽しみです。
今回は、限られた期間にしかありつけない、子持ち白魚の摘みが食べられた。
ネタもマグロをはじめ、どれも素晴らし...

ずっと行きたくて知人の枠で2名でお伺いしました。

▼一品料理
・三重の白魚の唐揚げ
・千葉の真鯛
上に「このわた」を乗せていた
・蛸
山葵をつけて
・蛍烏賊の藁焼きと菜の花の胡麻和...

最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もり...

【2024年Silver】
【2022年百名店】

3年程前にらんまるから独立して、あっという間に予約困難になってしまったこちら
ピンチヒッターとしてやっと席を譲って頂き訪問する事に「島津」 ...

〜注文内容〜
◾️おまかせ¥32,700
○つまみ
毛蟹の茶碗蒸し、クロムツの卵ムツコ
クロムツ
たこ
ほたるいか藁焼き
メヒカリの唐揚げ
小柴の太刀魚、ふきみそ
あん肝と奈良漬
...

時間通りに入店。
カウンター奥には食べログシルバーの楯？（トロフィー）が並び、凄いな～と感心。


・毛蟹の茶碗蒸し
ムツこ（黒ムツの卵）餡掛け

・黒ムツ（神津島）の炙り★
脂のりと...

とても美味しかったです。

毛蟹の茶碗蒸し、むつこ
神津島　黒むつ　ちりず
横須賀　たこ
富山　ほたるいか
めひかりの唐揚げ
小柴の太刀魚
北海道　あん肝　奈良漬

金目鯛
...

ようやく今年1回目の島津さん。

粒がしっかり立ってシュッとした味の酢飯と極上の魚の組み合わせが最高ですね。

【2024年3月のおまかせ】
（つまみ）
★茶碗蒸し
★ボタンエビ
★と...

*白金高輪〜島津(3/26)
#食べログ 4.43
予算29,000円〜
@yukichika_0616
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鮪三昧
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・
#島津
#鮨島津
#鮨 #寿司 #すし
#sush...

42000円～アルコール代金込み。

今回も秀逸でした。

カンヌキ、赤貝、金目鯛、太刀魚、まぐろ。

この辺りの脂の乗り方島津さんちのシャリにむちゃくちゃ合ってます。

口内完成形の...

Mr. Shimazu, whom I visit regularly. This is a review for March 2024. Even though it's March, it's s...

Mie-Kuwana white fish chawanmushi, served with plum meat, sole and octopus, Aomori's porpoise squid ...