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最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もり...
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4月の島津さん
常に進化している未来の巨匠
この日は閖上の赤貝〜今まで食べた赤貝の中で1番美味しかった❣️
鮪は舞鶴
カマトロと雲丹は高級焼肉屋さんで出てくるんじゃないか位濃厚で噛めば噛む...
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白金の予約困難な大人気な鮨屋に初訪問しました。
大将は鮨りんだ系列らんまる出身の方で、まだ30歳とは思えない風格があります。
店内は落ち着いた肩肘張らない雰囲気で居心地がいい。親方や女...
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白金高輪にある予約困難なお寿司屋さん。一口食べただけでわかるシャリの美味しさ。ネタももちろんですが、シャリが抜群に美味しい。
⚪︎ほたるいか
⚪︎ホッキ貝の炙り
⚪︎たこ
⚪︎かつお（千葉...
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島津に再訪することができました。
毎回、素晴らしいネタとの出会いがあり、楽しみです。
今回は、限られた期間にしかありつけない、子持ち白魚の摘みが食べられた。
ネタもマグロをはじめ、どれも素晴らし...
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ずっと行きたくて知人の枠で2名でお伺いしました。
▼一品料理
・三重の白魚の唐揚げ
・千葉の真鯛
上に「このわた」を乗せていた
・蛸
山葵をつけて
・蛍烏賊の藁焼きと菜の花の胡麻和...
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【2024年Silver】
【2022年百名店】
3年程前にらんまるから独立して、あっという間に予約困難になってしまったこちら
ピンチヒッターとしてやっと席を譲って頂き訪問する事に「島津」 ...
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時間通りに入店。
カウンター奥には食べログシルバーの楯？（トロフィー）が並び、凄いな～と感心。
・毛蟹の茶碗蒸し
ムツこ（黒ムツの卵）餡掛け
・黒ムツ（神津島）の炙り★
脂のりと...
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42000円～アルコール代金込み。
今回も秀逸でした。
カンヌキ、赤貝、金目鯛、太刀魚、まぐろ。
この辺りの脂の乗り方島津さんちのシャリにむちゃくちゃ合ってます。
口内完成形の...
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定期訪問させて頂いている島津さん。
今回は2024年3月のレビューです。
3月とはいえまだまだ冷え込みのあるこの時期、子持ち白魚の茶碗蒸しが胃を温めてくれ、
絶妙な寝かせ加減で力ある旨さを感...
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3月の島津さん
今回で2回目だけど前回の感動を超える感動。。
お鮨食べて感動っておかしいのかな？
でも感動って表現が1番しっくりくるんです。
おまかせ32,700円～、日本酒6杯、追加3品...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
島津
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅3番出口 徒歩2分 白金高輪駅から56m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2020年11月17日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ…握りは一貫一貫に存在感があり…そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした…単に食べておいしいだけでなく、体が喜ぶ、心も喜ぶ…そんなお鮨が理想です…温もりに癒されるくつろぎの食事…大将と女将さんとスタッフさんの柔らかく優しい雰囲気がプラスされ…とても居心地の良い空間…島津は一番理想的なお寿司屋です…一度食べたら忘れられない寿司屋です
【おまかせコ...
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