鮨処 みや
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 31 件
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...
饗宴もフィナーレへと近づいてきました。お椀で内臓を落ち着けつつ、出汁巻き玉子で余韻に浸ります。
フィニッシュは穴子。こちらもオーソドックスな味わいであり、良い鮨を食ったな、という記憶が記録として刻まれます。
メロンのコンポートで〆。ごちそうさまでした...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
少し炙って香ばしさとともに頂きます。
ほっぺたが落ちる美味しさ。
純粋に、もっと食べたい！笑
コース最後は穴子でシメとなりました。
が、まだ食べたい！
ということで、追加で雲丹を頂きます。
これまた、美味しい。
どれが一番美味しかったか...
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脂に甘味があり美味しかったが炙り方が好みではありませんでした。
●穴子
軽く炙って握られる。
丁寧な下処理が施されていました。
柔らかく美味しい...旨味をしっかり堪能できました。
つまみのサヨリ、にぎりのクルマダイ、アジ、穴子、まんじゅう貝は好みの味わいでした。
また、炙り方が好みではありませんでしたが...
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...
■あかいか
■しんこ
■まぐろ 赤身
■まぐろ 中とろ
■あま海老
■鯛の昆布締め
■うに
■のどぐろ
■穴子
■ねぎとろ巻き（追加分）
握りは赤いかから。
これがとても美味しい。新鮮で噛みごたえが適度にあります。
あとは甘エビ...
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...本鮪』の中トロのヅケ､そして自称ノドグラー悶絶の『のどぐろ』の炙り､『芽ねぎ』の上に『本鮪』の中落ちを載せたものと続き〆の一貫は焼海苔の上に置かれた『穴子』､青さの味噌椀にてひと通りです｡いつ寄せていただいても気持良くして返してくれる愛ちゃんこと下谷愛治さん｡初訪時から十年越しで通っている大好きな一軒で...
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...す♪
❤︎ヤリイカ
❤︎マゴチ
❤︎甘エビ昆布締め
❤︎太刀魚炙り
❤︎真鯛蒸し寿司・カラスミかけ
❤︎漬けマグロ
❤︎ホッキ貝
❤︎穴子
追加〜
鉄火巻き
❤️おまかせでドンドンだしてもらいました〜
どれも一つ一つ丁寧な仕事がしてあった美味しかったです...
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...本日のナンバーワンです！！
とろよりも脂がのっていてとろける美味しさ、参りました！！
・あおさと酒粕の味噌汁
・12 穴子→上品な印象。
・13 菜の花→締めはまさかの菜の花でした！
春を感じます。
全員、大満足...
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...上質な素材を使われていると感じました(^ ^)
逆に幾分かの物足りなさを感じたのは、穴子や雲丹、白身のお魚といったところでしょうか…。
このあたりは関西の鮨店で出てくる明石産の穴子や由良産の雲丹なんかの方が、ずっとハイレベルのように感じました…(^_^...生臭さが気になりました。。
♦︎穴子の巻物 ☆3.2
悪くはないですが、旨味がちょっと弱いかな...
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...握りに関してはテーブル席だったので固めに握り二つずつ出されたので評価しません。
巻物はなくて、海苔に乗って出てきた柔らかく炊かれた穴子の寿司も面白かったです。
炙りもののガス臭さが改善されれば再訪しようと思います。（人によっては吐き気さえ催す...
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...かに
タコ
ヒラメ
ヤリイカ
白子
ブリ
焼きブリ
【寿司】
鯛
漬け
中トロ
まんじゅ貝
サバ
のどぐろ
芽ネギ
穴子
かんぴょう巻き
以上、つまみ7品、寿司8品、巻物1品で8000円。
この構成を視ると、6000円の寿司を注文するよりも...
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...
アジ。脂がしっかりのってます。
のどぐろ。サッと炙って。のどぐろは香りが本当に好きです。
ここでおまかせは終了。ここからはお好みで。
穴子。タレとのバランスが絶妙です。
鱈の白子。ぷるっと弾ける濃厚な旨味。大満足な〆でした。
今回はこれで9,000円弱...
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...煮蛸、『ガス海老』、鮪 中トロ、小鰭、煮蛤、『ぐじ』(甘鯛)、鯵、『のどぐろ』、金時草、焼穴子の手巻きでひと通り。舎利にはコシヒカリを使い地場の『今川酢店』の天然醸造の静置発酵の酢が合わせられています。抑揚をつけ繰り出される鮨は何個でもいけそうなくらい美味。『あいじ』さんの鮨は円熟味を増し今は無き『小松弥助』さんの『ふうわり』とした鮨に何となく近づいているように感じられたのは〆の『焼穴子』の手巻きの所為だけではないであろう。呑んで食べて楽しませてくれて明朗会計...その中に穴子数匹と鮑が放たれていた...
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鮨処 あいじ 金沢方町 | 日々のパンと・・・ Avec... Le Pain Quotidien
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○のど黒 炙り
特にこちらののど黒は脂がたっぷりのっており、炙ると香ばしさで美味しさが増しますね。
○穴子
○玉
出汁巻き玉子のような。
○たくあん巻き
これで以上。
鮨は本来保存食で...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://aulepainquotidien.blog84.fc2.com/blog-entry-1691.html
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太平寿しのＤＮＡを継承している！「百万石の鮨」ランチを堪能！満足度高し！
...しかしながら、やはり「太平寿し」のＤＮＡを感じさせてくれる一品ばかりであった。
お次の写真は「貝柱」「マグロのヅケ」「赤ウニ」「穴子」である。
最後の写真はアオサの味噌汁。潮の香り一杯で、つまみ、酒、鮨でお腹一杯になっていた胃袋に消えていった...
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木製のスプーンで掬っていただくと、冷たいお酒で冷えたお腹がほっこり温まっていいですね。
その後も温かい穴子で、〆は金沢野菜の金時草の握りという珍しい寿司でした...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨処 みや（【旧店名】鮨処 あいじ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-234-3733 |
| 予約可否 |
予約可 予約は翌月まで。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス 片町(かたまち)[金劇パシオン前]、片町中央通りバス停から徒歩約3～5分 野町駅から846m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥6,000～￥7,999
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| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席＋テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
※コースは10000円、13000円の2コース |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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◇◆おまかせコース ￥15,000◆◇
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◇能登牡蠣 味噌煮
◇大根の膾 自家製いくら醤油漬け
◇鯖 胡麻和え
◇魳のたたき
◇鱈の焼き白子 餡掛け
◇香箱蟹
◇ズワイ蟹の茶碗蒸し
◇喉黒 焼き
◆アオリイカ
◆ガスエビ
◆赤鰈 昆布締め
◆ばい貝
◆石川県 鰤
◆漬け鮪
◆石川県七尾 イサキ 炙り
◇喉黒 蒸し鮨
◆鮪 中落ち
◆雲丹
◆鯵
◆喉黒 炙り
◇出汁巻き卵
◆芽ネギ 梅肉
◆穴子
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