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食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
【西28丁目駅徒歩5分】都会の喧騒を忘れて…。ストーリーを感じる伝統と革新のモダンフレンチ
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...とても新鮮でいいホタテ!!さすが北海道!! アスパラの上には背脂のシートとカリカリにしたベーコンが。 ★ホッキ貝とクエ ソースは1人分が250cc位の白ワインとエシャロットを煮詰めたものらしいのですが とても酸味のあるソースでした...
...おつまみから握りまでお任せで頂くと、メニューのなかのほとんどが出てきた印象。 お造りにはクエも含まれ、リクエストしたヤングコーンにはただ...
...山椒の味がアクセントに。 ■〇〇の蕪蒸し、すみません。 ■クエの刺身。醤油にこだわりあり。 ■桜海老のしんじょ⁈ ■桜餅風...薄味だけど、しっかりした旨みの出汁。 お造り イカ、鮪、クエを海苔しょうゆ、岩塩の2種で。 舞茸と金目の奉書焼き...滋味深いお出汁に菊花が美しい真丈のお椀、クエのお造りは2種のたれでいただけて...
...天豆、エンドウ豆等と共に頂きます。 見た目も味も春を感じます。 4.アラ(クエ)のパイ包焼き お魚料理は大好きなクエで、その旨味をしっかり閉じ込めたパイ。 パイも大好きなので、言うことなしの美味しさ...■なかなか出回らない洞爺湖和牛 ■1.うどのスープ ■2.パン ■4.アラ(クエ)のパイ包...
...■3月 のど黒塩焼きと合馬産焼筍 ■3月 河豚唐揚げ ■3月 クエ雑炊 ■3月 自家製抹茶の苺大福 ■3月 自家製抹茶餡の苺大福...月一恒例の三徳さんでの会食です。 毎月そうですが、今回もフグやクエ、香箱ガニなど...お料理は、雲丹と蟹とうるいの和物、甘海老とホタルイカの鮨、クエとヨモギ豆腐のお椀...
...「河豚の白子」と美味しかったなー 「クエとクエの出汁スープ」 とても美味しい出汁スープです、クエの身もしっとり美味しく旨み濃いスープともよくあっています...
...遅刻したら合流時からの提供になります <ツマミ> ・小樽蝦蛄雄雌、京都湯葉 ・平目、エンガワ、このこ ・唐津クエ ・初鰹たたき、道産クレ...
...優しく繊細な味わいで美味しいです。 昆布締めして寝かせた九州のクエ おろしポン酢に菊、葱 絶妙に旨味引き出されたクエは格段に美味しくなって絶品です。 北海道産あん肝...蕪蒸しから絶妙な味付けと素材の組み合わせ、クエのしゃぶしゃぶの一手間追加により旨味が強調されなど...
...↓↓↓握り。 ◉墨烏賊。 ◉クエ(北海道産)松前のかみのくま町で。...■クエ 蓮根 ■百合根 唐墨 ■鮑 ■あん肝 ■アオリイカ ■鮪...おいしかったので機会を見つけてまた伺いたいと思いまーす! ◆ クエ 蓮根蒸し 生姜 菜の花 ◆ 唐墨 百合根 ◆ 松前の蝦夷鮑...
...■デザート(桜餅) ■ワイン ■蒸したヤングコーンとクエの焼き物と茄子のおぼろ昆布巻き ■蒸しアワビと蕗の椀もの...焼物> 「生ヤングコーンを蒸したものと茄子のおぼろ昆布巻き、クエの焼き物」 進め肴、その他>...安いコースだから仕方ないか 握り アラ(おそらく九州で言うクエをアラというのとは違う気がする) ヤリイカ...
...それだけでも美味しいのに、牡蠣も一緒なので、更に美味。 ・クエの春菊ソース 初め折角のクエが・・・と思ったのですが、 なかなかクエとの相性も良く...
...新年を迎えての料理 比布ネギと北寄貝の酢味噌和え 湯葉と七草の椀 金箔添え お造り5種は、縞鯵、鮫鰈、金目鯛、青ゾイ、クエ系の魚 鍋の具材①下仁田ネギ...
...雲丹 ◆大間 ◆牡蠣とピーマン(大人の柿ピー) ◆クエの塩麹和え ◆真イカと九条ネギの和え ◆数の子チーズ 「握り」...富山の蛍烏賊 ネギ 大葉 茗荷 生姜 おつまみ美味しいなあ クエしゃぶ たてのがわ 白麹 さらっとしておいしい...カンパチのわら焼きとやきなす、みずだこと空芯菜、宮崎のクエと札幌のまつたけ...
...とても柔らかくフワフワですが、形は崩れず丁度良い食感。 お出汁は薄味系で、蓮根饅頭の旨みが際立ちます。 ・お造り キンキ、クエ、イカのウニ巻 友人は初クエでした。 私も札幌でクエのお造りは少し驚きです...
...道明寺粉桜餅 ■トマト 蓴菜 鮑 ソラ豆 ■胡麻豆腐 クエ ■メヌキ 鮪 ■のどぐろ ■ウニ ■焼き茄子 毛ガニ ■真魚鰹 アスパラ ■玉蜀黍オオスケご飯 ■苺 キウイ 桃 葛切り黒蜜 ■ハナサキガニなど ■鱧 大黒シメジ ■ウニ クエ ■鮪 ■松茸...大黒しめじ、叩きオクラ ■向付①:五島列島産クエ(皮目だけ)昆布〆...
...■八寸 ■クエとマグロ漬けのお造り ■お雑煮 ■アワビがのった七草がゆ ■黒豆、数の子、蛸の柔らか煮、自家製あん肝etc… ■煮蛤、焼う...
...■フランスのオレンジワイン スッキリとした味わい ■タコのリゾット ■アジ ■黒ムツのミキュイ ■あん肝 ■アオリイカ ■天然クエ 本日の一押し...
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