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口コミ・お店の情報に「牡丹海老」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 23 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ムラサキウニ） 牡丹海老 ホッキ貝 イワシ 穴子 ●〆 あらぷれっそ（あら汁のエスプレッソ） デザート まず最初のおつまみが非常に美味しかったです！鮨店でフライ食べたの初めて。サクサクの衣に神経締めされた柔らかい鰆が、タルタルとマッチ美味しい。そしてスッポンのコンソメが非常に好みでした。途中でシャリを投入し、雑炊風に。酢飯なので風味が変わるのも面白い。 握りは最初からズドンと中トロから始まります。金目鯛は皮目が炙ってあり、香りが素晴らしかった。 牡丹海老はエビ塩で。甘味が際立ち濃厚。牡丹海老大好きなんです...
...・竹炭を練り込んだパン ◎小石に似せ、小石に混ぜて出す演出が最高。 ・カペリーニの冷静パスタ ◎キャビア、白魚、ボタンエビを混ぜ、ビーツ...
...毛蟹 身がぎっしり詰まってます♪ ＊季節のお造り ・シマ海老 ・北海道噴火湾 ボタ海老 刺しと握りで♪ 大好きな大好きなボタン海老♡ こんなに甘くてねっとりしていて...
...雲丹の甘さが感じられる優しいバランスのマリアージュ。 ◯北海道噴火湾牡丹海老×茨城県小玉スイカ 小玉スイカのガスパチョに噴火湾の牡丹海老と野菜のお出汁と甲殻類の出汁をクリームで伸ばしたソース...
...これがアルゴリズム(方程式)…？ 前菜 ⑴牡丹海老 熟成黄色ワイン バルーン 牡丹海老を熟成ワインに漬けたもの。 ちょっと和食っぽい印象。 ⑵鶉...4 明石の鰆 8kgUP 凝縮鳩出汁 熟成 ノンアルペア 牡丹海老 牡丹海老の出汁 5 烏(カラス)のパイ包み フォアグラ ソースマデラ...
...まずは塩味、筍の甘みがめっちゃ感じる！タルタルとキャビアもめっちゃ美味しい！ 島エビとウニのフラン、葉っぱオイル 島エビは牡丹蝦を超えた甘みで...
...キラキラないくら 牡丹海老の頭をカリッと揚げておつまみに 今日のネタの一部です。...マグロ関係も美味しそう～～～！ こちらのにぎりも楽しみ！！！ 牡丹海老 北海道島牧のプリプリな牡丹海老...
...■煮蛤 ■煮こごり ■真鯛昆布締めと縞鰺 ■蒸したてあん肝 お塩で ■蛍烏賊 ■白魚卵とじ ■アサリの酒蒸し ■コハダ ■ボタンエビ ■...
...クリーミーな肝のソースが心地よい。 閖上（ゆりあげ）の赤貝にボタンエビ。ゆうべの「猪股」でもそうでしたが、高級な鮨屋は閖上の赤貝を珍重するきらいがある。個人的にはそれほど好きなタネではないので、何ならボタンエビをダブルでもらえたほうが嬉しいかも。...大きな北寄貝は、炙って甘みが出ていて、お酒進みます。 ボタン海老は...
...料理： アラカルトでいただきました。 前菜 生ボタンエビを使ったトマトソースの冷製カッペリーニ...繊細で、舌の上でほどける美味しさ。 ◎カペリーニ：ボタン海老とカラスミの冷製カッペリーニ 電話で予約した際に、コースにプラス料金でこのカッペリーニを追加できますが、と言われてお願いしたものです。 ボタン海老...
...唸るほどの美味しさ。 ⚪︎カッペリーニ 蕗のとうと牡丹海老のカッペリーニ。フルーツトマト、昆布、アサリの出汁、魚醤を合わせたソースで。牡丹海老は昆布締めに。色んな旨味が合わさっててすごい。 ⚪︎モンブラン...幅広のロングパスタ「パッパルデッレ」 この日はそら豆、牡丹海老...
...旨味が重層的で脂のバランスもよい。 酸味が甘味を引き立てる牡丹海老の昆布じめ、...■貝紐の炙り ■真鰹味噌幽庵焼き ■鰹漬け(煮切り) ■牡丹海老(煮切り) ■炙り黒ムツ(煮切り) ■中トロ(煮切り)...格別。 立て塩して二日寝かして甘味が濃厚に引き出した牡丹海老はシャリとの一体感が素晴らしい...
...とりあえずハイボールを頼みます。 日替わりのお品書きがるようで、そこからボタン海老とウニのクリームなんたらみたいなもの、 アオリイカのキ...
...■車海老 長崎 ■穴子 羽田 ■玉子 ■白身魚のあらと、牡丹海老の焼いた頭を出汁にした味噌汁。 ■大人のプリン。...これをつまみながら、先ほど登場したあのワインを口にして～。 ■牡丹海老 北海道 3日間熟成させた牡丹海老...
...・削り節の一番出汁 ・イクラの出汁醤油漬け ・三陸の黒アワビを使ったアワビ粥 ・タマゴを菊の花に見立てた碗 ・ボタン海老、剣先イカ、カツ...
...幸せ気分に浸れる嬉しい一貫。 ⑩牡丹海老 舎利の上でご立派にそり上がってる牡丹海老 島津大将が付け台に握りをフッと置いて 手を離した瞬間に牡丹海老が生きてるみたいに 尻尾がフゥ〜ッと沈むんですよね...
...⑳隼 Toshi ボタン海老と鶏白湯１，６００円(コース外追加) コース外追加のこちらは、『 隼 』さんとのコラボ串。 そのままで。 濃厚な鶏白湯スープとボタン海老をあわせるという驚きの発想の串揚げ...◎追加串 ・帆立バター醤油 ・ボタンエビと鶏白湯 ・トロたく ・XO醬チャーハン...
...＊白キムチ 箸休めにとオーダーした白キムチ。 酸味の効いた白菜がとても美味しいです。 ＊酔っ払い海老 生のボタン海老からは、紹興酒の風味...
...個人的にはシャリは堅めが好きなのですが、少し堅すぎなようで、 トロやボタン海老、ウニと言った柔らかいネタとの組み合わせだと、 バランスが悪くなってしまいました。...此れが酢の締め方が絶妙でさっぱりしていて美味しかった ボタン海老 海老は大ぶりでめちゃ海老の甘みが濃厚で口の中でトロける感じでめちゃ美味しかった...
...シノワでのお食事の幕開けを飾る春巻きです！ 【牡丹海老の蒸し餃子】 牡丹海老に発酵トマトと百合根ともちを入れて。 薄焼き卵の餃子。...▪️頂いたもの▪️ 【春巻き】★ 【牡丹海老の蒸し餃子】 【黒鮑のおこわ】★★...
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