음식점의 주력 포인트
요리사
하기춘 토모씨(하기하르토모)─생산자와 함께 걷는 요리사
요리
후쿠시마의 뛰어난 재료를 세계에 발신
기타
장작 구이로 신선한 소재의 맛을 끌어낸다
리뷰
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리뷰 1,062건팔로워 1,028명픽업 리뷰
今年度1番の感動 薪の可能性 行くべきお店
＊＊＊2023Silver＊＊＊ フレンチEAST百名店2023 薪の凄さ、焼き方で素材が更に旨くなる事を再確認させてもらいました。 foodieの同級生に誘われたのは2ヶ月前、地方のレストランでトップと言って過言でない『HAGI』だそうです。 常磐道いわきIC降りて5分ほどの所...자세히 보기
2023/11 방문
1회
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리뷰 3,122건팔로워 1,954명定点観測：かき氷営業始まりました〜
再訪 福島県花見遠征の〆で伺いました。 ご夫妻で営業されている大好きな地産地消フレンチです...3ケ月位前にTEL予約。 営業は夜のみMax2組8名により、内容的に収...자세히 보기
2024/04 방문
3회
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리뷰 969건팔로워 476명[Silver&百名店]地元愛に溢れた美味しい料理に舌鼓を打ちました
日曜日の夜に妻とディナーを頂きました。 15名ほど収容できそうな部屋に、当日の来客は我々含めて2組、6人でした。 店内に入るとシェフがオープンキッチンの中におられてご挨拶頂...자세히 보기
2024/04 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
HAGI（HAGI）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
0246-26-5174 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
ご予約はお電話または、ポケットコンシェルジュからお願いします。 |
| 주소 |
福島県いわき市内郷御台境町鬼越171-10 |
| 교통수단 |
국도 49호에서 또는 이와키역에서 택시로 15분 정도 이와키역에서 신조반 교통 이와키역 앞 우치고 역에서 2,050 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 6대까지 가게 앞에 정차 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 비고 |
세금 별도 15000엔, 18000엔의 맡겨 코스에서 선택. 내점의 날이 정해지면, 전화로 예약 부탁드리겠습니다. ●영업 시간 18:15 오픈 18:30~요리 스타트 혹은, 18:45 오픈 19:00~요리 스타트 ※예약은 먼저 예약해 주신 손님의 시간에 맞추어 일제의 스타트가 됩니다. ●취소에 대해 3일 전부터 전날까지 : 50% ・당일 : 100% ●정기 휴일 : 없음 ●주차장：6대분 있음 ●신용카드：VISA、MASTER、AmericanExpress、Nicos、JCB ●예약해 주신 손님에게 당점에서는, 예약하신 시간의 15분전까지 현관의 열쇠를 닫고 있습니다. 예약 이외의 분과의 트러블 방지이기 때문에, 양해해 주시는 모습, 잘 부탁드립니다. |
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요리사하기춘 토모씨(하기하르토모)─생산자와 함께 걷는 요리사
1976년 후쿠시마현 이와키시 출생. 조리사 학교 졸업 후, 프랑스나 도내에서 수업을 쌓아 2000년에 프랑스 요리 레스토랑「베르쿠르」를 오픈. 2011년, 동일본 대지진을 계기로 현점명으로 개명해, 스스로 식재료를 소개하면서 모든 조리를 실시하는 스타일로 변경. 2013년에는 파리에서 개최된 요리 페어에 참가해 궁전에서 불 대통령과 모나코 대공에 요리를 맡았다. 농림수산성에서 '요리 마스터스 실버상'의 현창을 받는다.
요리후쿠시마의 뛰어난 재료를 세계에 발신
후쿠시마현의 뛰어난 식재료를 생산자로부터 직접 구매하는 것 외에 어항까지 15분, 밭까지 10분의 입지를 살려 신선도에 철저히 고집한 소재를 사용한다. 상징적인 것이 스스로 경쟁에서 떨어지는 정어리. 다리가 빨리 현지에서도 안어로 취급되지만, 신선도 발군이라면 "어떤 고급 생선에도 지지 않는 보물"이라고 하기 씨는 말한다. 지방이 올라간 것은 물론 틀림없지만, 지방이 올라가 있지 않은 정어리의 묘미에도 놀라운 계약. 도시에서는 결코 맛볼 수 없는 궁극의 사치다.
기타장작 구이로 신선한 소재의 맛을 끌어낸다
적극적으로 도입하고 있는 조리법이 장작. 나라의 나무를 태운 부드러운 불꽃을 직접 맞추어 물고기 등을 구워서 표면은 고소하고 신선한 맛은 안에 갇힌다. 소재에 따라서는 향기로운 포도나무를 전정한 가지를 마무리에 사용하기도 한다. 「나무도 식재료의 하나. 장작의 향기는 소스와 같은 것」이라고 하기 씨가 말하는 것처럼, 구워진 생선은, 어딘가 그리워서 기분 좋은 향기를 정돈한 일품이 된다.
세계에 자랑하는 후쿠시마 식재료를 신선함을 그대로 여기에서 밖에 맛볼 수 없는 프랑스 요리에.
현지 이와키를 비롯해 후쿠시마현의 생산자로부터 직접 구매하는 엄선된 재료를 사용하는 프랑스 요리점. 한때는 숙성시켜 맛을 올리는 것을 고집했던 시기도 있었지만, 최근에는 "되감기 없는 "신선도"라는 생명을 소중히 하고 싶다"고 갓 튀긴 생선, 갓 갓 잡힌 야채의 신선도 를 살리는 요리를 철저히. 예를 들어, 아침 잡힌 메히칼리를 장작으로 구워서 국화 고추와
... 발효 배추를 소스 대신에 곁들인다. 여기밖에 없는 선명한 맛을 체험할 수 있다.