공식 정보
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休日夜に1名での訪問です。予約時刻丁度の到着になってしまい焦りましたが、来店してみるとお客さんが他にいらっしゃらないようで、スタッフ6名さんに対して僕1人という、明らかに赤字確定の申し訳無さを感じた状...
以前から気になっていたガストロバックの調理で有名な京都の河原町にあるお店。結論から言うと、今まで行ったイノベーティブの中でダントツに美味しかったです。
以前Hajimeで食べて感動したのど黒と同...
ガストロバックを背景に魅力いっぱいのカイノヤさん٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
4ヶ月振り四回目～京都移転して一年でこの度ミシュラン★に加え食べログシルバーを一度に取得する快挙を成し遂げたカイノヤさん、心よりおめでとうございます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
カイノヤさん、ならではの調...
京都もコロナ禍でJR京都駅も人がまばらで間もなく緊急事態宣言が出るのではないかというタイミングでしたがお伺いいたしました！
鹿児島から京都に来て直ぐにミシュラン☆取られたお店です！
オーダ...
一人食いしん坊の会「京都編その②」思いがけない貸切で贅沢に素晴らしい料理とお酒のマリアージュを堪能！！
【2020.12.17 初訪問】
鹿児島に「CAINOYA」さんという有名なレストランがある事は知っていたが、なかなか鹿児島まで食事に伺う機会に恵まれず。
そうこうしていると、何やら京都...
ガストロバックと云う異次元の世界が魅了して止まない(*´꒳`*)
本日京都ディナーは、定期訪問を続けているCAINOYAさんへお気に入りのガストロバック料理を楽しみに伺いました(*´꒳`*)
真空にすることで素材の空気を抜き細胞の
口が開いたところに好みの味...
京都河原町、摩訶不思議なガストロバッグ『科学と経験が融合した料理とは・・・。』
今夜は、楽しみにしていたガストロバッグという調理法の第一人者である塩澤シェフ の『CAINOYA』さん。馴染みある鹿児島から、京都に進出して間もない真新しい新店舗。ワクワクが止まらない ♫
入口...
Instagram : aya.kuishinbo
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イン...
お料理は
ガストロバックを使用した料理がたくさん
ガストロバックを使いシャキシャキにしたレタス
お寿司やお野菜にもガストロバック
まるでガストロバックの研究室のようでした。
ボリュー...
鹿児島から京都に移転されたカイノヤさんへ。
イタリアンをベースにした、
イノベーティブジャパニーズ。
コースは昼夜ともに￥33000、
ワインペアリング￥18000、
ミネラルウォー...
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
移転Kainoya（Kainoya）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리 |
| 주소 |
京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F |
| 교통수단 |
교토 가와라마치 역 도보 3분 기온 시조 역 도보 7분 교토 가와라마치 역에서 141 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥50,000～￥59,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
13 Seats （ 카운터석과 개인실 모두 최대 13석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 개인실 이용료 5,500엔(부가세 포함)/실을 받고 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 GNS와 다카시마야 주차장 공유 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 가게 홍보 |
CAINOYA는
고도 교토의 땅에서 일본식의 장르를 넘어, 요리는 물론 공간, 접시에 이르기까지 독자적인 해석으로 「일본」을 표현하는 식 체험을 제공하고 있습니다. 독자적인 화입법, 투입에는 최첨단의 조리 기기를 구사하면서, 마무리는 치화에 의한 디지털과 아날로그의 융합, 그리고 비드 프로(가스트로백)를 구사한 에시컬한 투입. 엄선한 재료의 본질을 최대한 활용한 한 접시에 |
instagram @rikogurume
全てペアリングでいただきました！
満足感がすごいです。
ごちそうさまでした！
真魚鰹と茄子
SARTARELLI / Balciana...