공식 정보
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フュージョン料理バージョンで、一度は行こうかと思いまして。ワインもペアリングしてみました。10品ぐらいありました。すしが、トマトベースのしゃりですかね、白身が鯉、えびの加工が素晴らしい、めちゃ美味い、...
京都に弾丸で。お伺いしてまずはガストロノミーのご説明を頂きました。
全ての味が、凝縮、濃縮され、さらに、素材の味がその持ち得る全てのポテンシャルを引き出され、
食べたことのない世界に
食...
1,629文字★
師走駆け込みアワード店レビュー(季節が真逆な6月のレビューです)
OMAKASE(39,930円、税サ込)滞在時間:約2時間10分
東京から京都府に来ております。
...
ブロンズ&ミシュラン一つ星 今でもパンク 2010年代に一世を風靡したガストロバックのパイオニア
京都のグッドネイチャーステーションビルの中にある、カイノヤさんを訪れました。
ミシュラン京都で一つ星、食べログではブロンズアワードに選ばれています。
カイノヤさん・塩澤シェフは、2010年代...
ガストロバックを使ったイノベーティブフュージョンのお店です。
最初に出てきたそら豆のオムレツが一番美味しかったです。
お寿司が不思議でした。
広い心で受け止めてくださいって言われたけど受け止...
Essential Dinner 라이트 코스 + 와인 페어링을 부탁했습니다. 개스트로백을 사용한 요리는 처음이었지만, 아무도 소재의 맛이 최대한으로 꺼내져 어두운 소재의 맛을 즐길 ...
久々の再訪。花山椒、豚肉、タケノコの季節のお椀、進化したお寿司、仔羊のパニーニ…また新しい美味しさを味わうことができました。
夜のフルコースで再訪。ランチは3万円でペアリング込みのリズナブルなコースもできてこちらも良さそうですね。久々にカイノヤのパスタも食べたいし。しかし、シグネチャーをしっかり味わいたいならこちらのフルコー...
GastroVacの調理技術を駆使した革新的な料理を専門とする京都のレストラン。
《食べログブロンズランキング》評価:4.26
《2021 Tabelog Silver Award》
ミシュランの1星
京都の有名な革新的レストランで、「ガストロバック」調理を専門としている...
점포명 |
移転kainoya(kainoya)
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장르 | 이노베디부 요리 |
주소 |
京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F |
교통수단 |
교토 가와라마치 역 도보 3분 기온 시조 역 도보 7분 교토 가와라마치 역에서 141 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥50,000~¥59,999 ¥30,000~¥39,999 |
예산(리뷰 집계) |
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 수 |
13 Seats ( 카운터석과 개인실 모두 최대 13석) |
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개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 개인실 이용료 5,500엔(부가세 포함)/실을 받고 있습니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
가능 GNS와 다카시마야 주차장 공유 |
음료 |
엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
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가게 홍보 |
CAINOYA는
고도 교토의 땅에서 일본식의 장르를 넘어, 요리는 물론 공간, 접시에 이르기까지 독자적인 해석으로 「일본」을 표현하는 식 체험을 제공하고 있습니다. 독자적인 화입법, 투입에는 최첨단의 조리 기기를 구사하면서, 마무리는 치화에 의한 디지털과 아날로그의 융합, 그리고 비드 프로(가스트로백)를 구사한 에시컬한 투입. 엄선한 재료의 본질을 최대한 활용한 한 접시에 |
Onion pie warmed sautéed with butter topped with parmesan cheese ice cream is heavenly! Grilled fis...