메뉴 : jibiekawauoryourijunkokusansobakohyakupa-sentoshiyoujuuwariteuchisobadokoromasaemon

환상의 물고기라고도 불리는 비와무스는 비와코 고유종으로, 준절멸위기종으로 지정되어 있습니다. 기름기가 많은 사시미의 맛은 일품입니다. 구매가 매우 어렵기 때문에 완전 예약제로 부탁드립니다. (Biwamasu, also known as a phantom fish, is endemic to Lake Biwa and is designated as a near-threatened species. The taste of fatty sashimi is exquisite. Since it is very difficult to purchase, please make a complete reserva.

지비에 중에서도 최고급 곰고기를 냄비 요리로 제공합니다. (밥, 절임 포함)(We offer the highest grade bear meat among gibier in a pot dish. (Comes with rice and pickles))

특징 로스의 냄비를 제공합니다. (밥, 절임 포함)(We offer boar pot with special loin. (Comes with rice and pickles))

상단 로스의 냄비를 제공합니다. (밥, 절임 포함)

로스 또는 장미 냄비를 제공합니다. (We offer loin or rose boar hot pot.)

약 220g의 볼륨. 레드 와인을 베이스로 차분히 구워낸 오리의 로스 스테이크의 맛은 발군입니다. 원하는대로 겨자를 얽히고 먹으십시오. 술의 안주에도 최적입니다. (Volume of about 220g. The red wine-based duck loin steak is carefully grilled and has an outstanding taste. Please eat with mustard if you like. It is also perfect as a side dish for sake.)

저칼로리, 저지방, 저콜레스테롤, 저포화지방산과 건강한 말고기를 벚꽃냄비에서 제공합니다. (밥, 절임 포함)

(Assortment of 5 types of horsemeat sashimi (50g each)) 극희소 부위의 생 레버, 로스, 서리 내리기, 하츠, 코우네 (갈기)를 대장 간장으로 제공합니다. 단품 메뉴보다 1,000엔 유익합니다. (We serve extremely rare cuts of raw liver, loin, marbled meat, heart, and mane with garlic soy sauce. It is 1,000 yen cheaper than the single item menu.)

(Assortment of 3 types of horsemeat sashimi (50g each)) 로스, 서리 내림, 고네 (갈기)를 대장 간장으로 제공합니다. 단품 메뉴보다 500엔 유익합니다. (We serve sirloin, marbled meat, and mane with garlic soy sauce. It is 500 yen cheaper than the single item menu.)

극소 부위, 간사이에서는 맛볼 수 없습니다. 원시 레버 전용 소스로 먹을 수 있습니다. (You can eat it with a special sauce for raw liver.)

살짝 들어간 서리가 적신의 맛을 돋보이게합니다. 찌르기 전용 간장, 생강, 대포로 먹어주세요. (A slight frost enhances the deliciousness of the red meat. Please eat with special soy sauce, ginger and garlic for sashimi.)

다른 부위보다 고기 살결이 세세하고 부드럽고 맛이 가득합니다. 말 찌르기 전용 간장, 생강, 대포로 먹어주세요. (The texture of the meat is finer than other cuts, and it is soft and full of flavor. Please eat with special soy sauce, ginger and garlic for sashimi.)

他の部位より肉のキメが細かく、柔らかく旨味がたっぷりです。馬刺し専用醤油・生姜・大蒜でお食べください。（The texture of the meat is finer than other cuts, and it is soft and full of flavor. Please eat with special soy sauce, ginger and garlic for sashimi.）

희귀 부위의 말의 비둘기. 신선한 말 찌르기로 제공합니다. 말 찌르기 전용 간장, 생강, 대포로 먹어주세요. (A rare horse heart. Served with fresh horsemeat sashimi. Please eat with soy sauce, ginger, and garlic for horsemeat sashimi.)

(Horsemeat sashimi (50g) (new menu)) 말의 아바라에 따른 부위에서 독특한 씹는 맛이 있으면서 단맛이 있습니다. 말 찌르기 전용 간장, 생강, 대포로 먹어주세요. (It is a part along the ribs of a horse, and has a unique texture and sweetness. Please eat with soy sauce, ginger and garlic for horse meat.)

(Horse sashimi marbling short ribs (new menu)) 맛이 든 코리코리감과 맛이 풍부한 지방을 포함한 말찌기입니다. 말 찌르기 전용 간장, 생강, 대포로 먹어주세요. (Horsemeat sashimi that melts in the fat with plenty of umami. Please eat with soy sauce, ginger, and garlic for horsemeat sashimi.)

저희 가게 수제, 특대의 고기 고등어 스시 (초밥)은 일품의 맛입니다. 4~5인분이 됩니다. (Our store's homemade, extra-large thick mackerel sushi has an exquisite taste.It will be 4 to 5 servings.)

저희 가게 수제, 특대의 고기 고등어 스시 (초밥)은 일품의 맛입니다. (Our store's homemade, extra-large thick mackerel sushi has an exquisite taste.)

저희 가게 수제, 안이라고 표기하면서도 두께의 스시 (초밥)는 볼륨 만점으로 일품의 맛입니다.

저희 가게 수제, 안이라고 표기하면서도 두께의 스시 (초밥)는 볼륨 만점으로 일품의 맛입니다.

저희 가게 수제, 소라고 표기하면서도 두께로 큰 사바시 스시 (초밥)은 일품의 맛입니다.

저희 가게 수제, 소라고 표기하면서도 두께로 큰 사바시 스시 (초밥)은 일품의 맛입니다.