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평점에 대하여
쿠베에, 스시 장인을 거쳐 약관 33세로 독립. "잡아"를 고집한 새로운 세대의 스시 (초밥)
4.61
752
아름답고 정중한 소작과 열정이 만들어내는, 주옥의 주먹. 세계가 인정한 스시의 잔잔한 여운에 잠긴다.
4.58
1055
교련을 다한 기술이 소재의 윤곽을 두드러지게 한다. 한번은 방문하고 싶은 후쿠오카 굴지의 명점
4.56
196
4.46
356
젊은 점주가 만들어내는 스시라는 예술. 이거야 하카타 산츠 스타의 실력
4.36
211
아키타와 미야기, 점주가 스스로 분주하고 구매하는 날아간 생선을 듬뿍 사용한 오마카세 스시 코스.
155
에도 앞의 본고장에서, 시즈오카의 소재를 사용한 풍미 풍부한 튀김과, 〆에 제공되는 수타 소바의 인후에 취한다
4.31
381
차세대 에도 스시 (초밥) 견인하는 풍부한 발상력과 치밀한 수공예.
236
늠름한 일본 공간에서 극상의 일관을. 섬세하고 세련을 다한 정통파의 에도마에 주먹을 즐긴다
4.27
377
유명한 가게에서 기른 기술이 빛나는 최고의 튀김으로 아름다움의 나라 아키타의 맛의 정점을 가두는
4.23
189
살아있는 장어를 구입, 익혀, 구워낸다. 선대부터 계승한 유의와 장인 기술이 빛나는, 압권의 덮밥.
4.21
835
명점의 DNA를 계승하는 미래의 명점. 뾰루지 않고 리얼한 스시가 아름답고 맛.
4.20
284
4.15
194
4.14
1437
일관되게 즐거운 장인의 기술. 후쿠시마의 내륙으로, 수고가 걸린 에도마에의 대접과 도호쿠의 술에 취해진다.
4.13
230
중토 요리사류, 고전에 충실하면서, 경쾌하게 비상하는 프랑스 요리.
4.04
104
4.02
508
3.95
464
36종의 매혹적인 향신료와 시원한 소스가 혼연 일체로. 심연한 향신료의 세계를 체감한다.
3.93
2174
식재료와 옷이 만들어내는 조화. 젊은 튀김 장인이 만들어내는 "옷을 맛보는 튀김 "의 세계
207