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평점에 대하여
교련을 다한 기술이 소재의 윤곽을 두드러지게 한다. 한번은 방문하고 싶은 후쿠오카 굴지의 명점
4.55
아주좋음
200
유려한 소작에서 만들어지는 단정한 스시. 정서가 풍부한 일본의 공간에서 이세의 은혜를 누리는
4.39
106
정중한 일로 선명한 존재감과 여운을 남긴다. 모나코를 거쳐 진화해 나가는 후쿠오카의 에도마에 스시의 최전선.
4.37
426
세토우치 특유의 제철 지어를 혁신적이고 독창성이 풍부한 스시 (초밥)로 진화시키는 히사타의 스시 (초밥) 철학
4.36
242
니가타의 풍토의 은혜를 일관된 잡기에 담아. 전통을 중시 혁신을 계속하는 전통 스시 (초밥) 시점
4.32
243
일관되게 즐거운 장인의 기술. 후쿠시마의 내륙으로, 수고가 걸린 에도마에의 대접과 도호쿠의 술에 취해진다.
4.22
232
창업 50년. 길러진 기술과 진심을 전해 갑니다.
4.21
547
흰 새우, 노도그로, 달콤한 도미. 에도마에의 기술을 살려 완성하는 도야마만의 은혜가 응축된 주옥의 일관.
4.17
173
96
一掌懸命 (함께 현, 희롱할 희)
4.05
278
4.04
83
3.93
좋음
142
「지방과 산」이 테마. 진지하게 한결같이. 『진노 요시키』
3.89
145
3.85
260
3.83
335
3.76
349
3.73
180
111
82
45