Tabelog
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평점에 대하여
쿠베에, 스시 장인을 거쳐 약관 33세로 독립. "잡아"를 고집한 새로운 세대의 스시 (초밥)
4.59
아주좋음
768
사리와 종의 온도를 1℃ 단위로 바꾼다. 질리지 않는 탐구심에 압도되는, 맛을 다한 궁극의 일관.
4.55
713
【공석】7/6(토) 17:30~메인 카운터 4석 9(월) 17:30~메인 5석
3.93
좋음
316
소재와 조리법을 극한까지 추구해, 그 앞에 느끼는 대지와 대해원
3.76
1463
3.73
608
3.70
586
3.69
337
3.67
109
히가시긴자역 도보 스구! 고민가풍 정식 가게 ◎ 건어물과 생선을 숯불구이로 저렴. 미체험의 맛을 만난다!
3.65
852
현대의 “일본 티 살롱”
491
292
3.63
394
3.58
452
108
긴자 쿠베에에서 분반 세기, 수행을 거듭한 집대성. 숙련된 기술이 만들어내는 그립을 오감을 사용해 즐겨 주세요
3.57
249
3.56
226
시대에 흘러나오지 않는 장인의 교지. 에도마에의 기술과 마음의 마음을 큰 소리로 지금에 전하는, 긴자의 노포
120
한때 긴자 미카야라고 불리는 전통 가게 「나가타」에 시작되는 에도마에 스시의 전통과 정신을 계승하는 가게입니다.
41
3.55
1656
382