공식 정보
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私の隠れ家レストラン。
今日のお題はジビエ
イノシシ、クマ、烏骨鶏。
前半は繊細な料理。
ふぐ、のれそれ、カニ、飯蛸、フグの白子と御酒が欲しくなるラインナップ。
さてさてお待ちか...
紹介制のお店に念願かなって
松葉蟹を中心にお任せのコース 96点
1キロ越え、鳥取産の朝獲れ松葉蟹、蟹ビルがちゃんとたくさんついています
...
이 리뷰는 블로그에 올라온 글입니다.?
今年もこの季節がやってきたのだ。
年々予約が取りにくくなる粋京さん。
だが、今回も奇跡的にお邪魔させていただくことができた。
同席した常連さんに感謝しかない。
世の中は円安だ物価高...
真夏にいただく極上おでん
これがまたいいのだ。
おでんと聞くと、出汁に具を入れ、ただ単に煮込むだけのシンプル料理と思いがちだが、一流の料理人は、そうしたシンプルな料理にこそ手を抜かず、またシン...
初めて伺いました。ご夫婦でやられている小さなお店ですが、愛情こもった料理がとてもとても美味しかったです。
季節の食材をふんだんに使うそうです。今の時期は鱧の時期とのことで、まさに鱧づくしの料理を...
今夜も素晴らしい食材と料理に巡り合えた。
親ガニのシーズンが終わっているので、今は若松葉を中心に料理が組み立てらる。
事前情報では河豚+蟹というお話だったが、よい河豚が入れられなかったので、代...
今年、蟹が不漁なのである。
それに加えて緊急事態宣言が解除され、飲食店に人が流れ始めたことも相まってか、多くの店舗で蟹の奪い合いが起きている。
粋京さんの場合、鳥取の中村商店さんから直接買い付...
最高級の蟹でランクの違いを知る♪松葉蟹×松茸なサプライズも。極上レベルで蟹を楽しんだ紹介制のお店
蟹の世界を侮っていたと気付かされたお店『粋京』。
蟹の世界は奥深く、極上の蟹に料理人の腕が加わることで至福の世界が広がることを思い知らされました。
ましてや蟹は仕入れのルートも大切で、鳥取県東...
이 리뷰는 블로그에 올라온 글입니다.?
기사 URL:https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12713985926.html
緊急事態宣言が解除され、美食と美酒にあずかれる幸せに、改めて感謝したい。
さて、11月7日解禁の蟹漁。
いよいよ来週からである。
もちろん楽しみは蟹だけではない。
同じメニューを出さな...
どんな道でも、より高い次元を求めていく中では、様々な”苦”と対峙しなければならない。
料理人への道もおそらくは同じで、よほどの志がなければ、下積みから一人前にはなれないだろう。
人が持つ本能、...
秋なのか、夏なのか、、、よくわからないこの季節。
加えて今年は帯状豪雨の影響で海の産物、山の産物に大きな影響が出ていて、食品のサプライチェーンも乱れている。
頻繁に訪問していると、改めて店...
冬の間だけ提供する蟹コース以来か。
久しぶりの粋京さん、今回は常連の方と一緒に訪問させて頂いた。
今回はどんな内容なのかと思いきや「おでんです!」という返答。
おでん?!
主人...
Instagram (bottan222)
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2020/06
親友から池袋の ”かぶと” に勝るとも劣らない鰻を出す日本料理屋さんがあるけど行かないかと誘われ...
京都で修業された大将の美味しい料理を堪能。
昨今のこの事情で1日1組限定に。
対策は万全です。
鱧中心のコースをいただき、京料理の真骨頂を味わえました。
●先付け
紫雲丹を山葵と塩で...
점포명 |
Ikkyou(Ikkyou)
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장르 | 일본 요리、해물、일본술 |
예약・문의하기・문의하기 |
03-6416-4395 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
東京都中央区銀座8-3-12 Ginza須賀ビル 5F |
교통수단 |
JR 신바시역 긴자구치 도보 4분 긴자역 도보 4분 신바시 역에서 317 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥30,000~¥39,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、AMEX) 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
13 Seats ( 카운터 7석, 개인실 6명×1실) |
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개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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아이동반 |
어린이 가능
어린이도 함께 내점하실 때는 개인실 이용을 부탁하는 경우가 있으므로 양해 바랍니다. |
홈페이지 | |
오픈일 |
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비고 |
모든 만남은 "1기 1회" 고객과의 만남, 식재료와의 만남, 요리 기법과의 만남――. 그 모든 것이 「1기 1회」 식재료는 교토산을 중심으로 "그 날 제일"의 식재료를 와타나베 자신의 눈길에 의해 엄선하여 구입합니다. 그리고 고객의 "그 때"에 맞추어 가장 최적의 조리법으로 일품을 완성해 갑니다. 일본의 식문화의 심각함에 매료되어 교토의 다양한 요정에서 약 12년간 수업을 쌓은 점주가 고객님의 눈앞에서 만들어내는 진짜 교토요리를 꼭 카운터에서 즐기세요. 완전 개인실도 1실 마련하고 있어 2분~6명용의 파고타츠식의 테이블석이 되고 있습니다. 편안한 공간에서 천천히 맛을 맛볼 수 있습니다. |
가게 홍보 |
【긴자역 도보 10분】소개제・1일 3조 한정. 철저히 고집한 「마음을 풍부하게 하는 게이세키 요리」
판장·와타나베는 천재라기보다 기재――, 그런 표현이 어울린다. " 가지의 가장 맛있는 먹는 방법은 가지의 목소리에 귀를 기울이면 좋다"고. 일본 요리 뿐만 아니라 이탈리안 라면 등의 분야에도 정통. 기술의 폭을 넓혔다. 철저하게 산지와 요리 기법을 고집해 뽑아, 독자적인 본격 가이세키 요리를 창작, 마음이 풍부해지는 일품 갖추었다. 발상력이 풍부한 판장이 |
初めての方は貸切とのことで緊張感たっぷりな挨拶をしてスタート。その日その時の最良の食材を使った一期一会のお料理は丁寧な仕事から供され一品毎
に感動感激感心するばかりでした。鰻やスッポン、
松葉蟹の...